10 блюд из свинины, которые обязательно вам понравятся.

10 Блюд из Свинины, которые Вы Полюбите

Фаршируйте свинину беконом и яблоками, запекайте в духовке, тушите с овощами или обжаривайте в восхитительном кисло-сладком соусе.

1. Острый Свинина с Грибами и Сметаной

Ингредиенты
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 2 луковицы
— 400 г филе свинины
— 250 г грибов (шампиньонов или других)
— 1 ½ столовых ложки паприки
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 200 мл куриного бульона
— 100 мл сметаны
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу

Приготовление
Начните с разогрева масла в сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут, пока он не станет мягким. Нарежьте мясо и грибы, затем добавьте их в луковую смесь. Обжаривайте 3–4 минуты на сильном огне, приправьте паприкой и готовьте еще минуту.

Добавьте томатную пасту и бульон, дайте смеси покипеть 5–8 минут, пока свинина не станет мягкой. Наконец, добавьте сметану, соль и перец, тщательно перемешайте. Подавайте с рисом, пастой или кремовым картофельным пюре.

2. Свинина, Фаршированная Беконом, Яблоками и Орехами

Ингредиенты
— 6 ломтиков бекона
— 2 очищенных яблока
— 1 небольшой лук
— 3 зубчика чеснока
— несколько веточек свежего розмарина
— горсть грецких орехов
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу
— примерно 1 ½ кг филе свинины
— 2 столовые ложки зернистой горчицы

Приготовление
Нарежьте бекон и обжарьте до хрустящей корочки. Уберите на тарелку, чтобы стек лишний жир. В той же сковороде добавьте нарезанные яблоки и лук, готовьте 4–5 минут. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще пару минут. Добавьте нарезанный розмарин, бекон, орехи, соль и перец.

Разрежьте свинину вдоль, чтобы создать кармашек, и приправьте внутри солью и перцем. Равномерно распределите начинку по свинине, закатайте плотно и свяжите шпагатом. Смажьте горчицей сверху.

Поместите рулет на противень и запекайте 1,5 часа при 160 °C. После запекания дайте постоять 15 минут перед нарезкой.

3. Тушеная Свинина с Оливками

Ингредиенты
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 зеленых перца
— 1 луковица
— 3 зубчика чеснока
— соль по вкусу
— 2 чайные ложки молотого кумина
— 2 чайные ложки сушеного орегано
— 1 ½ кг безкостного свиного лопаточного мяса
— 500 мл говяжьего бульона
— 170 г томатной пасты
— 200 г оливок, фаршированных перцами
— 1 столовая ложка белого уксуса
— несколько веточек петрушки

Приготовление
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный болгарский перец, лук, измельченный чеснок и щепотку соли. Обжаривайте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте кумин и орегано, тщательно перемешайте все.

Уберите лишний жир со свинины, нарежьте крупными кусками и добавьте в сковороду. Смешайте бульон с томатной пастой и приправьте по вкусу. Уменьшите огонь, доведите до легкого кипения, затем накройте сковороду. Перенесите в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 2.5–3 часа.

После приготовления снимите жир с свинины и овощей. С помощью вилки разделите мясо на маленькие кусочки, затем добавьте оливки, уксус и измельченную петрушку. Это великолепное блюдо прекрасно сочетается с пушистым отварным рисом.

4. Свиной Шнитцель

Ингредиенты
— ½ пучка розмарина
— 150 г хлебных крошек
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу
— 2 яйца
— 8 кусочков свиного филе
— 4 столовые ложки масла

Приготовление
Мелко нарежьте розмарин и смешайте его с хлебными крошками и приправами. В отдельной чаше взбейте яйца. Легко отбейте филе до равномерной толщины. Обваляйте каждый кусок в яйцах, затем в смеси хлебных крошек. Обжаривайте их в растопленном масле в течение 5–7 минут с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки.

5. Свинина в Имбирной Глазури с Брюссельской Капустой

Ингредиенты
— 50 г коричневого сахара
— 2 столовые ложки соевого соуса
— кусок имбиря длиной примерно 7 см
— 2 зубчика чеснока
— черный молотый перец по вкусу
— 4 филе свинины толщиной около 3 см
— соль по вкусу
— 2 столовые ложки масла
— 3 столовые ложки растительного масла
— 400 г брюссельской капусты
— несколько зеленых перьев лука

Приготовление
Взбейте коричневый сахар, соевый соус, тертый имбирь, тертый чеснок и перец. Промойте свинину и обсушите бумажными полотенцами, хорошо приправив солью и перцем.

В сковороде на сильном огне растопите 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте свинину до красивого коричневого цвета, затем переверните и влейте приготовленную глазурь из имбиря. Готовьте на среднем огне около 5 минут, переворачивая по мере необходимости.

Разрежьте брюссельскую капусту вдоль на четвертинки. В отдельной сковороде растопите оставшееся масло и обжарьте капусту в течение 3–4 минут, пока она не подрумянится. Приправьте солью и перцем. Подавайте свинину с брюссельской капустой, украсив нарезанным зеленым луком.

6. Пирог с Картофелем и Свининой

Ингредиенты
— 1 большой картофель
— 1 чайная ложка растительного масла
— 500 г свиного фарша
— 1 луковица
— 1 зубчик чеснока
— ¼ чайной ложки молотой корицы
— ¼ чайной ложки молотой гвоздики
— ¼ чайной ложки мускатного ореха
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу
— 100 мл мясного бульона
— 400 г песочного теста
— 1 яйцо

Приготовление
Отварите картофель до готовности, слейте и разомните. В сковороде разогрейте масло и обжарьте свиной фарш с нарезанным луком. Добавьте нарезанный чеснок, специи и бульон. Снимите с огня и добавьте остывшее картофельное пюре, хорошо перемешивая.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую. Уложите одну часть в круглую форму для запекания, наполните мясной смесью и закройте второй частью теста, плотно заделав края. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °C в течение 25–30 минут до золотистого цвета.

7. Свинина с Тушеными Перцами

Ингредиенты
— 2 красных болгарских перца
— 1 красный лук
— несколько столовых ложек оливкового масла
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу
— 1 столовая ложка сахара
— 3 столовые ложки уксуса из красного вина
— ½ пучка базилика
— 2 свиных котлеты с костью
— 2 зубчика чеснока
— несколько веточек тимьяна
— 2 столовые ложки масла

Приготовление
Нарежьте перцы и лук тонкими полосками. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавляя овощи с солью, перцем и сахаром. Обжаривайте на сильном огне в течение 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими. Вмешайте уксус и уменьшите огонь, чтобы потушить еще несколько минут. Добавьте нарезанные листья базилика, хорошо перемешайте и переложите на тарелку.

Сделайте неглубокие надрезы на жире свинины. Растирайте свинину хорошо солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в отдельной сковороде, добавив мясо с чесноком и тимьяном. Для дополнительной влажности добавьте масло. Готовьте свинину по 3–4 минуты с каждой стороны, поливая собственным соком. Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед подачей, украсив тушеными овощами.

8. Свинина в Кисло-Сладком Соусе

Ингредиенты
— 70 мл белого уксуса
— 50 г сахара
— 4 столовые ложки кетчупа
— 1 чайная ложка молотого имбиря
— 5 столовых ложек кукурузного крахмала
— 1 чайная ложка воды
— 450 г свиного филе
— соль по вкусу
— 4 столовые ложки растительного масла
— 1 красный перец
— 1 луковица
— 250 г ананаса
— 200 г риса

Приготовление
Смешайте уксус, сахар, кетчуп и имбирь в маленькой кастрюле, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте на медленном огне еще 10 минут. В другой миске смешайте 1 чайную ложку крахмала и воды, добавьте это в кипящий соус. Тщательно перемешайте.

Нарежьте свинину на маленькие кубики и обсушите бумажными полотенцами. Обваляйте мясо в оставшейся смеси крахмала и соли. Обжаривайте свинину в горячей сковороде с маслом в течение нескольких минут, затем перенесите на бумажное полотенце, чтобы стечь.

Уберите лишнее масло из сковороды и обжарьте болгарский перец, лук и ананас в течение 5 минут. Верните свинину в сковороду с соусом, перемешивая, чтобы покрыть. Приготовьте рис в качестве гарнира и подавайте вместе со свининой в кисло-сладком соусе.

9. Жареная Свинина с Зеленым Горошком

Ингредиенты
— 3 столовые ложки растительного масла
— 350 г свиного филе
— 1–2 болгарских перца (по желанию)
— 1 луковица (по желанию)
— 1 чайная ложка молотой паприки
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 220 мл куриного бульона
— 100 г замороженного зеленого горошка
— 1 ½ столовых ложки греческого йогурта
— соль по вкусу
— несколько веточек кинзы

Приготовление
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте мясо в течение 3–4 минут. При желании на этом этапе добавьте нарезанный перец и лук.

Уберите свинину и верните оставшееся масло в сковороду, добавляя специи. Обжаривайте ненадолго, чтобы выпустить их аромат.

Добавьте бульон и готовьте на сильном огне около 3–4 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. Вмешайте горошек и снимите с огня, добавьте йогурт и соль. Наконец, верните готовую свинину в сковороду, смешайте и украсьте нарезанными травами.

10. Свинина с Яблочным Чатни

Ингредиенты
— 4 столовые ложки оливкового масла
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу
— 4 филе свинины
— 1 луковица
— 4 зеленых яблока
— 120 мл яблочного уксуса
— 100 г желтых изюминок
— 1 чайная ложка молотого имбиря
— ¼ чайной ложки сухой горчицы
— щепотка кайенского перца

Приготовление
Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Приправьте свинину солью и перцем, обжаривая по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перенесите сковороду в предварительно разогретую духовку при 200 °C на 5 минут, затем переложите свинину на отдельную тарелку.

В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Уменьшите огонь и обжаривайте нарезанный лук около 6 минут. Очистите и нарежьте яблоки, добавив их к луку для дальнейшего приготовления еще 4 минуты. Вмешайте уксус, изюминки и специи, накройте крышкой и тушите еще 3–4 минуты, пока яблоки не станут мягкими, но не потеряют форму. Отрегулируйте приправу солью и перцем и подавайте чатни на свинине.