Оглавление
- 1 Заключение: 10 лучших рецептов блинчиков на кефире
- 2 1. Классические блинчики на кефире
- 3 Ингредиенты
- 4 Приготовление
- 5 2. Кружевные блинчики на кефире и воде
- 6 Ингредиенты
- 7 Приготовление
- 8 3. Кружевные блинчики на кефире и молоке
- 9 Ингредиенты
- 10 Приготовление
- 11 4. Кружевные блинчики на кефире и воде без яиц
- 12 Ингредиенты
- 13 Приготовление
- 14 5. Дрожжевые блинчики на кефире
- 15 Ингредиенты
- 16 Приготовление
- 17 6. Блинчики на кефире с творогом
- 18 Ингредиенты
- 19 Приготовление
- 20 7. Шоколадные блинчики на кефире
- 21 Ингредиенты
- 22 Приготовление
- 23 8. Сырные блинчики на кефире с зеленью
- 24 Ингредиенты
- 25 Приготовление
- 26 9. Блинчики на кефире с кабачками
- 27 Ингредиенты
- 28 Приготовление
- 29 10. Блинчики на кефире из манки и овсянки
- 30 Ингредиенты
- 31 Приготовление
Заключение: 10 лучших рецептов блинчиков на кефире
Классические, воздушные, на дрожжах, с творогом, шоколадом, сыром и многое другое ждет вашего кулинарного восторга.
1. Классические блинчики на кефире
Эти блинчики получаются тонкими и изысканно нежными.
Ингредиенты
— 3 яйца;
— ½ чайной ложки соли;
— ½ чайной ложки соды;
— 1 столовая ложка сахара;
— 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
— 160 г муки;
— 500 г кефира.
Приготовление
Взбейте яйца, соль, соду и сахар до однородного состояния. Постепенно введите масло, половину просеянной муки и кефир, перемешивая до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся муку и кефир, добиваясь гладкой консистенции. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Вылейте тонкий слой теста на поверхность и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, смазывая сковороду при необходимости.
2. Кружевные блинчики на кефире и воде
Восхитительные тонкие блинчики с бесчисленными дырочками.
Ингредиенты
— 2 яйца;
— 2 столовые ложки сахара;
— щепотка соли;
— 500 г кефира;
— 300 г муки;
— 300 мл воды;
— ½ чайной ложки соды;
— 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром и солью. Введите кефир и снова перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая перед тем, как дать настояться 10 минут.
Медленно влейте кипящую воду, непрерывно помешивая. Добавьте соду и хорошо перемешайте. Наконец, введите масло.
Разогрейте смазанную сковороду, налейте небольшую порцию теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Кружевные блинчики на кефире и молоке
Восхитительная вариация с дырочками.
Ингредиенты
— 500 г кефира;
— 1 яйцо;
— ½ чайной ложки соли;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 чайная ложка соды;
— 250–280 г муки;
— 250 мл молока;
— 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Немного подогрейте кефир. Смешайте с яйцом, солью, сахаром и содой до однородности. Постепенно добавляйте муку, помешивая до достижения однородной консистенции.
Во время перемешивания осторожно влейте кипящее молоко. Добавьте масло.
Смажьте сковороду и хорошо разогрейте. Налейте тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
4. Кружевные блинчики на кефире и воде без яиц
Эти блинчики без яиц остаются красивыми, эластичными и аппетитными.
Ингредиенты
— 400 г кефира;
— ½ чайной ложки соды;
— 1–1½ столовые ложки сахара;
— ½ чайной ложки соли;
— 250 г муки;
— 200 мл воды;
— 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Смешайте кефир, соду, сахар и соль. Добавьте муку, тщательно перемешивая. Постепенно добавляйте кипящую воду, постоянно помешивая. Введите масло.
Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Вылейте тонкий слой теста на сковороду и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Дрожжевые блинчики на кефире
Нежные, мягкие блинчики с легким воздушным вкусом.
Ингредиенты
— 130 г муки;
— 300 г кефира;
— 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
— 1 столовая ложка сахара;
— 2 яйца;
— щепотка соли;
— 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Просейте муку. В миске соедините 200 г кефира с дрожжами и сахаром, тщательно перемешав. Добавьте оставшийся кефир, взбейте, затем накройте влажной тканью и дайте настояться 30–40 минут.
В другой миске взбейте яйца и соль. Осторожно влейте яичную смесь и масло в тесто, аккуратно перемешивая. Дайте настояться еще 15–20 минут.
Смажьте сковороду, хорошо разогрейте и вылейте часть теста. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
6. Блинчики на кефире с творогом
Пухлые и нежные, эти блинчики доставят удовольствие.
Ингредиенты
— 500 г кефира;
— 1 чайная ложка соды;
— 2 яйца;
— 1 чайная ложка соли;
— 1 столовая ложка сахара;
— 200 г творога;
— 100 мл растительного масла;
— 300 г муки.
Приготовление
Разделите кефир на две миски. В одну добавьте соду и перемешайте. В другую смешайте яйца, соль, сахар и перемешайте. Введите творог и взбивайте погружным блендером. Постепенно добавляйте масло и просеивайте муку.
Соедините вторую половину кефира и соду, опять взбивая до однородности. Итоговое тесто должно быть толще, чем в обычном рецепте блинчиков.
Разогрейте сковороду и вылейте немного больше теста, чем обычно для обычных блинчиков. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Шоколадные блинчики на кефире
Эти блинчики прекрасно сочетаются с мороженым и топленым шоколадом.
Ингредиенты
— 1 яйцо;
— 1 столовая ложка сахара;
— 50 г масла;
— 1 столовая ложка какао-порошка;
— щепотка соли;
— немного ванили;
— 250 г кефира;
— 200 г муки;
— 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте яйцо вместе с сахаром. Смешайте с растопленным маслом, какао, солью, ванилью и тщательно перемешайте.
Затем добавьте кефир, просеянную муку и растительное масло, хорошо перемешивая. Закройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Разогрейте смазанную сковороду, выложите слой шоколадного теста на поверхность и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Сырные блинчики на кефире с зеленью
Соленые, сытные и глубоко ароматные.
Ингредиенты
— 3 яйца;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 чайная ложка соли;
— 180 г кефира;
— 70 г масла;
— 150 г муки;
— 1 чайная ложка разрыхлителя;
— 150 г твердого сыра;
— ¼ пучка укропа;
— ¼ пучка кинзы;
— растительное масло – для смазывания.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром и солью. Введите кефир и растопленное масло, перемешивая до однородности. Постепенно добавляйте муку и смесь разрыхлителя, тщательно перемешивая.
Добавьте натертый сыр и мелко нарезанную зелень для обогащения теста.
Разогрейте смазанную сковороду, выложите тонкий слой теста и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Блинчики на кефире с кабачками
Подавайте эти овощные блинчики со сметаной или чесночным соусом.
Ингредиенты
— 450 г очищенных кабачков;
— 4 яйца;
— 1 чайная ложка соли;
— 300 г кефира;
— 200 г муки;
— 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
— ½ чайной ложки соды;
— несколько веточек петрушки;
— несколько веточек укропа.
Приготовление
Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишнюю влагу. Смешайте с яйцами, солью, кефиром и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку до получения густого теста.
Добавьте масло, хорошо перемешайте, затем введите соду, снова перемешав. Дайте смеси настояться, накрыв, в течение 20 минут перед добавлением нарезанной зелени.
Разогрейте смазанную сковороду, вылейте порции теста для блинчиков и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
10. Блинчики на кефире из манки и овсянки
Уникальные и пушистые блинчики, совершенно без муки.
Ингредиенты
— 500 г кефира;
— 200 г манки;
— 100 г овсянки;
— 3 яйца;
— 1½ столовой ложки сахара;
— ½ чайной ложки соды;
— 1 чайная ложка соли;
— 3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Замочите манку и овсянку в кефире, тщательно перемешайте и дайте настояться 2 часа. Введите взбитые яйца, сахар, соду, соль и масло, перемешивая до однородного состояния.
Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Выложите порции теста на сковороду и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Не забудьте смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком для идеальной готовки.