10 лучших способов приготовления котлет из кабачков.

Заключение о лучших способах приготовления кабачковых котлет

Восхитительные смеси курицы, фарша, сыра, индейки и удовлетворительные веганские варианты с использованием риса, картофеля и капусты создают разнообразие кабачковых котлет, которые стоит попробовать.

Для более зрелых кабачков рекомендуется удалить их жесткую шелуху и семена, в то время как молодые экземпляры можно использовать без очистки.

1. Кабачковые котлеты с сыром

Ингредиенты
— 750 г кабачков
— соль по вкусу
— 150 г твёрдого сыра
— несколько стеблей зеленого лука
— несколько веточек укропа
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка куркумы
— черный молотый перец по вкусу
— 2 яйца
— 6 столовых ложек панировочных сухарей
— кукурузная мука, пшеничная мука или панировочные сухари для обсыпки
— растительное масло для жарки

Приготовление
Натрите кабачки на крупной терке, добавьте соль, затем перемешайте и оставьте стекать в дуршлаге над миской на 15 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Тем временем натрите сыр, мелко нарежьте лук и укроп, и раздавите чеснок. Смешайте все это с отжатым кабачком, добавьте куркуму и перец, затем тщательно перемешайте.

Добавьте яйца, снова перемешайте, постепенно добавляя панировочные сухари. Позвольте смеси настояться примерно 10 минут.

Сформируйте котлеты и обваляйте в муке или панировочных сухарях. Разогрейте масло на сковороде и готовьте котлеты на среднем огне до красивого золотистого цвета с обеих сторон.

2. Кабачковые котлеты с фаршем

Ингредиенты
— 300 г кабачков
— 300 г фарша на ваш выбор
— 1 яйцо
— 3 столовые ложки муки
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу

Приготовление
Натрите кабачки на крупной терке и удалите сок. Смешайте кабачки с фаршем, яйцом, мукой, солью и перцем, хорошо перемешайте. Не стесняйтесь добавлять свои любимые специи.

Сформируйте котлеты и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 30-40 минут, или обжарьте на сковороде, предварительно обваляв в муке или панировочных сухарях, до золотистого цвета со всех сторон.

3. Кабачковые котлеты с курицей, сыром и овсянкой

Ингредиенты
— 400 г кабачков
— 400 г куриного филе
— 100 г сыра
— несколько веточек петрушки
— несколько веточек укропа
— 2-3 зубчика чеснока
— 3 яйца
— соль по вкусу
— 100 г муки
— 1 чайная ложка разрыхлителя теста
— 100 г овсянки
— растительное масло для жарки

Приготовление
Натрите кабачки на средней или крупной терке, удалив лишнюю влагу. Филе курицы пропустите через мясорубку, а сыр натрите.

Смешайте все ингредиенты с нарезанными травами и раздавленным чесноком. Добавьте яйца и соль, хорошо перемешав, затем добавьте муку, разрыхлитель и овсянку.

Разогрейте масло на сковороде и готовьте сформированные котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.

4. Кабачковые котлеты с картофелем и сыром

Ингредиенты
— 500 г картофеля
— 250 г кабачков
— несколько зеленых луковиц
— 2-3 зубчика чеснока
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу
— 100 г феты
— 2 яйца
— растительное масло для смазки
— 50 г твёрдого сыра

Приготовление
Отварите картофель до мягкости, охладите, затем натрите на крупной терке. То же сделайте с кабачками и убедитесь, что они сухие.

Смешайте картофель и кабачки с мелко нарезанным зеленым луком, раздавленным чесноком, солью, перцем, размятой фетой и белками яйца до однородной массы.

Смажьте форму для запекания маслом, выложите котлеты и намажьте взбитыми яичными желтками. Посыпьте тертым сыром, а затем поставьте в разогретую духовку при 170 °C на 20-25 минут.

5. Веганские кабачковые котлеты с рисом

Ингредиенты
— 200 мл сухого риса
— соль по вкусу
— 400 г кабачков
— 100 г муки + дополнительная для панировки
— черный молотый перец по вкусу
— паприка по вкусу
— куркума по вкусу
— 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
— несколько веточек укропа
— растительное масло для жарки

Приготовление
Сварите рис в подсоленной воде до готовности и дайте остыть. Натрите кабачки на крупной терке. Смешайте остывший рис, натертые кабачки, муку, соль, черный перец, паприку и куркуму, добавив раздавленный чеснок, если используете.

Смешайте массу и добавьте нарезанный укроп. Сформируйте котлеты и обваляйте в муке. Разогрейте масло на сковороде, положите котлеты и обжаривайте на среднем огне, пока они не подрумянятся со всех сторон.

6. Котлеты из рубленой курицы с кабачками

Ингредиенты
— 500 г куриного филе
— 300-400 г кабачков
— 1 яйцо
— 1-2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки сметаны
— 4 столовые ложки манной крупы
— несколько веточек укропа
— несколько веточек петрушки
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу
— растительное масло для жарки

Приготовление
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Натрите кабачки на крупной терке и убедитесь, что вы отжали лишнюю жидкость.

Смешайте массу с яйцом, раздавленным чесноком, сметаной, манной крупой, нарезанными травами, солью и перцем. Дайте постоять 20 минут.

Сформируйте массу в котлеты и готовьте их на разогретой сковороде с маслом, обжаривая с каждой стороны до золотистого цвета. Накрывайте крышкой во время переворачивания.

7. Кабачковые котлеты с индейкой и перловкой в сметанном соусе

Ингредиенты
— 300 г индейки
— 300 г кабачков
— 250 мл вареной перловки
— 2 чайные ложки сухого чеснока
— соль по вкусу
— ½ чайной ложки куркумы
— 250 г сметаны
— 1 чайная ложка томатной пасты
— небольшой кусок твердого или копченого сыра
— 100 мл воды

Приготовление
В блендере или мясорубке перемелите индейку до состояния фарша. Натрите кабачки на мелкой терке и удалите лишнюю влагу.

Смешайте индейку с перловкой, половиной сухого чеснока, солью и куркумой. Сформируйте котлеты и уложите их в форму для запекания.

Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, натертый сыр, оставшийся чеснок, соль и воду. Полейте соусом котлеты и запекайте при 180 °C в течение 40-50 минут.

8. Веганские кабачковые котлеты с капустой и нутовой мукой

Ингредиенты
— 700 г кабачков
— 250 г капусты
— несколько веточек укропа
— 1 чайная ложка куркумы
— соль по вкусу
— черный молотый перец по вкусу
— 200 г нутовой муки + для панировки
— растительное масло для жарки

Приготовление
Натрите кабачки и капусту на средней или крупной терке, отжимая лишнюю жидкость из кабачков. Смешайте кабачки с нарезанным укропом, куркумой, солью и перцем.

Добавьте нутовую муку, снова перемешайте до однородной массы. Сформируйте котлеты и обваляйте в муке. Обжаривайте на сковороде с разогретым маслом на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

9. Кабачковые котлеты с хлебом и чесноком

Ингредиенты
— 1.5 кг кабачков
— соль по вкусу
— 3-4 крупных куска черствого белого хлеба
— 5-6 зубчиков чеснока
— 2 яйца
— острый красный перец по вкусу
— паприка по вкусу
— растительное масло для жарки

Приготовление
Натрите кабачки на крупной терке, добавляя соль, а затем переложите в дуршлаг над миской, чтобы стечь лишняя жидкость в течение примерно 20 минут.

Измельчите черствый хлеб и пропустите чеснок через пресс. Добавьте хлеб, чеснок, яйца, острый перец и паприку к кабачкам и перемешайте.

Сформируйте котлеты и обжаривайте на сковороде с разогретым маслом, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

10. Веганские кабачковые котлеты с картофелем и морковью

Ингредиенты
— 400 г картофеля
— соль по вкусу
— 600-700 г кабачков
— 2-3 моркови
— черный молотый перец по вкусу
— несколько веточек укропа
— несколько стеблей зеленого лука
— 150-200 г муки
— панировочные сухари для обсыпки
— растительное масло для жарки

Приготовление
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Затем разомните его и дайте немного остыть.

Натрите как кабачки, так и морковь на крупной терке, отжимая сок из кабачков. Смешайте эти овощи с размятым картофелем, добавляя соль, перец, нарезанные травы и муку, до полного объединения.

Сформируйте массу в котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте масло на сковороде, выложите котлеты и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны.

Читайте также: 30 восхитительных блюд из кабачков, 8 рецептов оригинальных картофельных котлет, 10 рецептов фаршированных кабачков, 5 изысканных кабачковых тортов и 10 рецептов вкусных печеночных котлет.