10 отличных способов заготовить кабачки на зиму.

10 Удивительных Способов Сохранить Кабачки на Зиму

Воспользуйтесь богатым вкусом летних овощей в сердце зимы, замораживая, маринуя, готовя икру и салаты.

1. Замороженные кабачки

Самый простой и практичный способ сохранить этот универсальный овощ. Кабачки сохраняют большую часть своей первоначальной текстуры и вкуса.

Если вы работаете с зрелыми кабачками, разумно очистить кожуру и извлечь семена. После мытья и высушивания нарежьте овощи кубиками или кружочками. Кружки можно запечь в духовке или обжарить на сковороде, в то время как кубики прекрасно подойдут для овощных рагу или пюре.

Опустите кабачки в дуршлаг и погрузите их в кипящую воду на короткое время, 1-2 минуты. Хотя этот шаг и необязателен, бланширование улучшает сохранение вкуса, цвета и текстуры после замораживания.

После охлаждения бланшированных кабачков в ледяной воде разложите их на чистом полотенце, чтобы они хорошо высохли.

Поместите кабачки в герметичные пластиковые контейнеры или пакеты, плотно их запечатав, прежде чем положить в морозильник.

Замороженные кабачки можно использовать так же, как и свежие, в различных рецептах.

2. Простой маринованный кабачок на зиму

Легкий способ сохранить приятный хруст кабачков, приводящий к острому вкусовому профилю.

Ингредиенты

— 1-2 кабачка;
— вода;
— 1 столовая ложка 9% уксуса.

Приготовление

При мариновании выберите молодые кабачки. Нарежьте вымытые овощи тонкими полосками или кружочками. Плотно уложите кабачки в банку, затем залейте их кипящей водой.

Добавьте уксус, закройте банку, переверните ее вверх дном и оберните теплым полотенцем, позволяя ей полностью остыть.

Эти маринованные кабачки могут обогатить различные блюда или быть наслаждением после обжаривания в легком кляре.

3. Кабачковая икра

Этот изысканный перекус восхитителен прямо из ложки, в качестве гарнира или намазанного на бутерброды. Храните в стерилизованных банках, и она останется свежей в течение всей зимы.

4. Салат из кабачков с морковью и соевым соусом

Сочный, острый и ароматный, этот салат прекрасно сочетается с основными блюдами или может быть объединен с рагу для взрыва вкуса в конце.

Ингредиенты

— 650 г кабачков;
— 1-2 моркови;
— 3 зубчика чеснока;
— 5 черных перчинок;
— ¼ чайной ложки семян укропа;
— и различные специи.

Приготовление

Очистите и нарежьте овощи. Уложите их в стерилизованную банку, посыпьте специями и дайте смеси настояться 20 минут. Затем стерилизуйте банку и закройте ее для хранения.

5. Кабачки как грибы

Уникальное приготовление, где вкус нежно напоминает грибы.

Ингредиенты

— 1½ кг кабачков;
— 150 г моркови;
— укроп, петрушка, чеснок и различные специи.

Приготовление

Мелко нарежьте ингредиенты, смешайте их и дайте настояться три часа. Затем стерилизуйте смесь в банках в течение 15 минут.

6. Кабачковое лечо

Добавление кабачков придает яркий поворот классическому лечо.

7. Кабачки в ананасовом соке

Новаторский рецепт, превращающий кабачки в сладкое лакомство, напоминающее консервированный ананас.

Ингредиенты

— 3 кг кабачков;
— 200 г сахара;
— 1 литр ананасового сока;
— лимонная кислота.

Приготовление

Очистите и нарежьте кабачки, варите с остальными ингредиентами, затем закройте полученную смесь в стерилизованных банках.

8. Корейский салат из кабачков

Это острое блюдо порадует тех, кто любит смелые вкусы.

Ингредиенты

— 1 кг кабачков;
— морковь, перцы, лук и различные специи.

Приготовление

Натрите и нарежьте овощи, подготавливая их для упаковки в стерилизованные банки.

9. Острые маринованные кабачки с кетчупом

Кабачки с острым вкусом, с возможностью усилить остроту с помощью чеснока.

Ингредиенты

— 1½ кг кабачков;
— специи, кетчуп, уксус.

Приготовление

Нарежьте кабачки, плотно упакуйте в банки и залейте горячим маринадом, затем стерилизуйте для сохранения.

10. Жареные кабачки на зиму

Ароматные и хрустящие жареные кабачки, идеально подходящие для наслаждения в холодные месяцы.

Ингредиенты

— 2 кг кабачков;
— масло, укроп, чеснок и различные специи.

Приготовление

Обжарьте кабачки, упакуйте в банки вместе с травами и закройте через стерилизацию.

Создайте восхитительное разнообразие блюд из кабачков на зиму и наслаждайтесь их восхитительным вкусом в течение холодного сезона!