10 рецептов приготовления вкусных куриных котлет.

Заключение Мастер-класса по Куринным Котлетам

Начните кулинарное приключение с изысканным набором рецептов куриных котлет, заманчиво дополненных грибами, сладким горошком, медом, ароматным имбирем и щепоткой остроты чили, а также предлагающих очарование традиционных приготовлений.

5 Советов для Идеальных Куриных Котлет

1. Выбирайте мясо без кожи, чтобы минимизировать количество жира в блюде.

2. Для повышения нежности и улучшения сохранения формы энергично отбивайте фарш, поднимая его и обратно опуская в миску.

3. Если ваш рецепт требует белого хлеба, рассмотрите возможность использования слегка черствых кусочков; свежий хлеб может добавить неприятную кислость.

4. Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике примерно 30 минут для оптимального развития вкуса.

5. Включите 5-6 кубиков льда в 500 г фарша, чтобы достичь совершенства влажной котлеты.

Классические Куриные Котлеты

### Ингредиенты
— 2 ломтика белого хлеба
— 70 мл сливок
— 500 г куриного фарша
— 1 яйцо
— ½ чайной ложки соли
— ¼ чайной ложки черного молотого перца
— ½ чайной ложки сушеного укропа
— 5 столовых ложек масла
— 1 стакан панировочных сухарей
— 2 столовые ложки растительного масла

### Инструкции
1. Удалите корки с хлеба, порвите его на небольшие кусочки и замочите в сливках на 2 минуты.
2. Смешайте куриный фарш, яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки размягченного масла. Хорошо перемешайте и ненадолго охладите.
3. Через 10 минут сформируйте из отдохнувшего фарша овальные котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Выньте 2 столовые ложки масла вместе с растительным в сковороду на среднем огне. Жарьте котлеты до темно-золотистой корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Куриные Котлеты с Кукурузой и Перцем Чили

### Ингредиенты
— 500 г куриного фарша
— 1 столовая ложка куркумы
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— ½ чайной ложки молотой зиры
— ½ столовой ложки тертого имбиря
— 2 зубчика чеснока
— Соль по вкусу
— 3 картофелины
— 3 столовые ложки растительного масла
— Семена зиры по вкусу
— 3 зеленых перца чили
— 1 луковица
— 1 чайная ложка черного молотого перца
— 3 столовые ложки молока
— 1 небольшая морковь
— 150 г свежей или замороженной кукурузы
— 20 г свежей кинзы
— 2 яйца
— ¼ стакана манной крупы

### Инструкции
1. В фарш добавьте куркуму, кориандр, зиру, имбирь и разбитый чеснок, тщательно перемешайте с солью. Дайте замариноваться в течение 10–15 минут.
2. Очистите и отварите картофель в холодной воде в течение 20–25 минут, затем слейте, немного остудите и разомните.
3. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте семена зиры и нарезанный перец чили. Как только перец начнет шипеть, добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте приправленный фарш в сковороду, готовьте, помешивая, в течение 10–15 минут; затем влейте молоко.
5. Соедините мелко нарезанную морковь, кукурузу и кинзу с смесью и тушите под крышкой еще несколько минут.
6. После остывания добавьте картофельное пюре, отрегулируйте соль по вкусу. При необходимости загустите смесь панировочными сухарями.
7. Сформируйте небольшие круглые котлеты, обваляйте их в взбитых яйцах, затем обваляйте в манной крупе.
8. В чистой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне и обжарьте котлеты до золотистого цвета.

Запеченные Куриные Котлеты с Нарезанными Овощами

### Ингредиенты
— 150 г сладкого красного перца
— 60 г фета
— 1 небольшой лук
— 500 г куриного филе
— 40 г масла
— 1 зеленый лук
— 1 яйцо
— Соль, черный перец — по вкусу
— 1 столовая ложка растительного масла

### Инструкции
1. Разогрейте духовку до 300 °C и запекайте красный перец до обугливания. Поместите в пакет, закройте и дайте отдохнуть 10 минут.
2. Мелко нарежьте фету, лук и мякоть запеченного перца, смешайте в большой миске.
3. Ополосните, высушите и мелко нарежьте или изрубите куриное филе, добавьте его в миску с овощами.
4. Добавьте размягченное масло и нарезанный зеленый лук, разбейте яйцо, приправьте и перемешайте.
5. Сформируйте небольшие котлеты и выложите на смазанную маслом противень перед запеканием при 190 °C в течение 20 минут.

Куриные Котлеты с Грибной Начинкой

### Ингредиенты
— 600 г куриного фарша
— Соль, черный молотый перец — по вкусу
— 150 г шампиньонов
— 1 небольшой лук
— 150 г сыра
— 3 столовые ложки растительного масла
— Панировочные сухари

### Инструкции
1. Смешайте куриный фарш с солью и перцем в большой миске. Порежьте грибы, мелко нарежьте лук и натрите сыр.
2. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте лук в течение 3–4 минут, добавьте грибы и готовьте до мягкости. Смешайте с сыром после жарки.
3. Разложите порцию фарша на ладони, создавая лепешку, положите начинку в центр и закройте края. Обваляйте в панировочных сухарях.
4. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и жарьте котлеты до золотистого цвета.

Куриные Котлеты с Рисом и Цукини

### Ингредиенты
— 100 г риса
— 500 г куриного филе
— 1 морковь
— 1 лук
— 200 г цукини
— 1 пучок зелени
— 1 яйцо
— Соль, черный молотый перец — по вкусу
— 3 столовые ложки муки
— 2–3 столовые ложки растительного масла

### Инструкции
1. Отварите рис до готовности, около 15–20 минут, и дайте остыть.
2. Измельчите или разотрите куриное филе, морковь и лук вместе. Добавьте натертые цукини, отжав лишнюю влагу.
3. Соедините куриную смесь с цукини, добавьте рис, мелко нарезанную зелень и яйцо. Приправьте и хорошо замесите.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и жарьте с обеих сторон до появления красивого золотистого цвета.

Куриные Котлеты с Соусом Терияки

### Ингредиенты
— 400 г куриного фарша
— 4 яйца
— 1½ лука
— 1½ чайные ложки сахара
— 3½ чайные ложки соевого соуса
— 4 столовые ложки кукурузного крахмала
— 2 столовые ложки саке или сухого белого вина
— 2 столовые ложки мирина или сладкого белого вина
— 1 столовая ложка растительного масла
— 5 г жареных кунжутных семян

### Инструкции
1. В миске соедините фарш с яйцами, натертым луком, сахаром и соевым соусом, тщательно перемешивая в течение 2–3 минут.
2. Сформируйте плоские круглые котлеты и обваляйте их в кукурузном крахмале.
3. В другой миске смешайте саке, сахар, мирин и соевый соус. Разогрейте масло в сковороде и влейте соус терияки.
4. Готовьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны, посыпая кунжутными семенами перед подачей.

Куриные Котлеты в Арабском Стиле

### Ингредиенты
— 1 картофель
— 150 мл молока
— 2 ломтика белого хлеба
— 500 г куриного фарша
— 200 г зеленого горошка
— Пара веточек укропа
— 2½ чайной ложки соли
— 1 яйцо
— ½ стакана манной крупы
— 4 столовые ложки растительного масла
— 1 порей
— 2 зубчика чеснока
— Несколько веточек свежего чабера
— Несколько веточек свежего орегано
— Молотая паприка — по вкусу
— 100 г томатной пасты
— 1 чайная ложка сахара
— 200 мл воды

### Инструкции
1. Натерите картофель и выжмите лишнюю жидкость в миску. Замочите хлеб в молоке, отожмите и соедините с картофелем.
2. Добавьте куриный фарш, зеленый горошек, нарезанный укроп и 1½ чайной ложки соли, сформируйте небольшие круглые котлеты.
3. Обваляйте в яйце и манной крупе перед жаркой до золотистого цвета.
4. Обжарьте лук в оставшемся жире; как только он подрумянится, добавьте чеснок, травы и специи. Через минуту добавьте томатную пасту, сахар, соль и воду, возвращая котлеты для тушения на 10 минут.

Куриные Котлеты с Горчицей и Медом

### Ингредиенты
— 500 г куриного фарша
— 1 столовая ложка зернистой горчицы
— 2 чайные ложки меда
— 2 зеленых лука
— ¾ стакана панировочных сухарей
— Соль, черный перец — по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла

### Инструкции
1. В миске смешайте фарш с горчицей, медом, мелко нарезанным зеленым луком и панировочными сухарями. Приправьте и хорошо перемешайте.
2. Сформируйте небольшие котлеты и охладите в течение 30 минут.
3. Разогрейте масло в сковороде и жарьте котлеты до золотистой корочки, около 4–5 минут с каждой стороны.

Куриные Котлеты с Имбирем

### Ингредиенты
— 3 зубчика чеснока
— 50 г свежего имбиря
— 4 лука
— 4 филе куриных бедер без кожи
— 2 филе куриной грудки без кожи
— ½ пучка свежей кинзы
— 2–3 столовые ложки рыбного соуса
— Соль, черный молотый перец — по вкусу
— 3 столовые ложки подсолнечного масла

### Инструкции
1. Измельчите чеснок, имбирь и лук в кухонном комбайне. Несмотря на смешивание, добавьте курицу, кинзу, рыбный соус и приправы до однородности.
2. На среднем огне разогрейте масло. Сформируйте из смеси небольшие котлеты и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до готовности.

Куриные Котлеты Тайского Стиля

### Ингредиенты
— 500 г куриного фарша
— 200 г цукини
— 2 ветки свежей кинзы
— 5 перьев зеленого лука
— ½ лайма
— 2 чайные ложки рыбного соуса
— 1 яйцо
— Соль — по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— ½ стакана сладкого чили соуса

### Инструкции
1. В широкой миске соедините куриный фарш с натертыми цукини, мелко нарезанной кинзой и зеленым луком, соком лайма и рыбным соусом.
2. Добавьте яйцо, приправьте солью и тщательно перемешайте.
3. Сформируйте небольшие котлеты и разогрейте оливковое масло на сковороде на высоком огне. Жарьте котлеты по 5 минут с каждой стороны.
4. Подавайте с сладким чили соусом для дополнительного вкуса.

Эта коллекция раскрывает искусство приготовления delectable куриных котлет, предоставляя вам разнообразие вкусов и кулинарных впечатлений, которые непременно удовлетворят вкусовые рецепторы вашей семьи и друзей.