10 рецептов сочного и нежного кролика, запеченного в духовке.

10 Рецептов Сочного и Нежного Кролика в Духовке

Приготовленный в виде изысканных кусочков или целой туши, кролик может быть соединен со сметаной, аджикой или медом и подан с овощами для выдающегося кулинарного наслаждения.

1. Кролик в Духовке со Сметаной, Соевым Соусом и Луком

### Ингредиенты — 3 маленьких луковицы — 1 лимон — 650 г кролика — 3 столовые ложки соевого соуса — 1 столовая ложка растительного масла — 8–10 зубчиков чеснока — 1 чайная ложка сушеного или свежего тимьяна — 1 чайная ложка сушеного или свежего розмарина — Соль — по вкусу — Черный перец — по вкусу — 250 мл сметаны — Укроп — по желанию ### Приготовление Нарежьте лук наполовину или quarters, лимон пополам. Нарежьте кролика на порционные куски, сбрызните соевым соусом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на полчаса. Переложите смесь в предварительно смазанную маслом форму для запекания вместе с лимоном, неочищенными зубчиками чеснока и луком. Приправьте тимьяном, розмарином, солью и перцем, затем залейте сметаной. Запекайте примерно 45–60 минут при температуре 180 °C, затем посыпьте рубленым укропом перед подачей.

2. Кролик в Духовке с Луком, Сацебели и Сметаной

### Ингредиенты — 1 кролик — 3 луковицы — 3–4 зубчика чеснока — 200 г сметаны — 1½ чайной ложки соли — 1 щепотка молотого кориандра — 1 щепотка уцхо-сунели — 1 щепотка базилика — 100 мл соуса сацебели — 1 столовая ложка сухой аджики ### Приготовление Нарежьте кролика на порционные куски и лук кольцами или полукольцами. Раздавите чеснок. Смешайте сметану с солью, кориандром, уцхо-сунели, базиликом, сацебели и аджикой, добавив лук и чеснок. В большой миске соедините кусочки кролика с смесью сметаны, накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 10–12 часов. Поместите в пакет для запекания, тщательно запечатайте и проколите пакет. Запекайте 50–60 минут при температуре 190–200 °C.

3. Кролик в Духовке с Луком и Картофелем

### Ингредиенты — 2½ кг кролика — 1 кг картофеля — 1–2 луковицы — 3 столовые ложки майонеза — 400–500 мл воды — Соль — по вкусу — Черный перец — по вкусу — 1 столовая ложка растительного масла ### Приготовление Нарежьте кролика на порционные куски, а картофель на средние куски. Нарежьте лук. Смешайте майонез с водой, солью и перцем. Смажьте форму для запекания маслом. Уложите кролика среди картофеля и лука, залив их смесью майонеза. Запекайте примерно 1,5–2 часа при температуре 200 °C.

4. Кролик в Духовке с Медом и Соевым Соусом

### Ингредиенты — 2 столовые ложки соевого соуса — 1 столовая ложка меда — 2 столовые ложки оливкового масла — 1 столовая ложка лимонного сока — 1 щепотка молотого имбиря — 1 щепотка майорана — Черный перец — по вкусу — 1–2 луковицы — 1 кг кролика ### Приготовление Смешайте соевый соус, мед, масло, лимонный сок, имбирь, майоран и перец. Нарежьте лук кольцами или полукольцами. Порционно нарежьте кролика, соедините с луком и соусом. Накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 10–12 часов. Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 30 минут при температуре 200 °C, затем еще час при 180 °C.

5. Кролик в Горшочке с Картофелем и Морковью

### Ингредиенты — 800 г кролика — 800 г картофеля — 1–2 моркови — 1 луковица — Приправы для картофеля — по вкусу — Соль — по вкусу — 1–2 столовые ложки растительного масла — Черный перец — по вкусу — 1½ чайной ложки хмели-сунели — 3–4 чайные ложки кетчупа — 200–300 мл воды — 100 г масла ### Приготовление Нарежьте кролика на небольшие кусочки, картофель на средние куски, морковь на мелкие кусочки, а лук на полукольца. Смешайте картофель с приправами и солью. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте кролика, затем добавьте лук и готовьте еще несколько минут. Разложите обжаренного кролика и лук по горшочкам, затем добавьте кетчуп и картофельно-морковную смесь. Залейте водой так, чтобы она покрывала фарш наполовину, закройте крышками и ставьте в духовку при 200 °C на 45 минут. Добавьте масло и томите еще 15 минут.

6. Кролик в Духовке с Аджикой

### Ингредиенты — 400 г кролика — Соль — по вкусу — Черный перец — по вкусу — 2 столовые ложки растительного масла — 5 столовых ложек аджики ### Приготовление Нарежьте кролика на куски. Поместите в форму для запекания с солью, перцем, маслом и аджикой. Закройте плотно фольгой и запекайте около часа при температуре 200 °C.

7. Кролик в Духовке со Сметаной и Грибами

### Ингредиенты — 2½ кг кролика — 2–3 луковицы — 800 г шампиньонов — 1–2 зубчика чеснока — 3–4 столовые ложки масла — Соль — по вкусу — Черный перец — по вкусу — 400 г сметаны ### Приготовление Порционно нарежьте кролика. На сковороде растопите половину масла, обжарьте чеснок, затем уберите его. Обжаривайте кролика с луком, приправляя солью и перцем. Тушите на медленном огне примерно час. Обжарьте грибы и соедините их с мясом кролика. Выложите все в форму для запекания, полейте сметаной и запекайте около часа при температуре 180 °C.

8. Кролик в Духовке с Овощами

### Ингредиенты — 1 кролик — 3–5 картофелин — 1 морковь — 2 луковицы — 2 столовые ложки лимонного сока — 4 зубчика чеснока — 4 столовые ложки растительного масла — 2 столовые ложки воды — Соль — по вкусу — Черный перец — по вкусу — Укроп — по желанию ### Приготовление Нарежьте кролика на порционные куски. Эмульгируйте лимонный сок с чесноком и 3 столовыми ложками масла. Залейте маринадом кролика и оставьте мариноваться в холодильнике на час. Выстелите форму для запекания овощами, положите сверху кролика. Запекайте при температуре 200 °C около полутора часов.

9. Кролик в Сметанном Соусе в Духовке

### Ингредиенты — 1,200 г кролика — 1 кг картофеля — 2 моркови — Соль — по вкусу — 200 г сметаны — 250 мл воды — Черный перец — по вкусу — 1 щепотка кориандра — 3 зубчика чеснока — 1 чайная ложка тимьяна — 1 столовая ложка растительного масла ### Приготовление Нарежьте кролика и овощи на средние куски. Смешайте сметану с водой, солью, перцем, кориандром и измельченным чесноком. Выложите овощи в форму для запекания, добавьте кролика и залейте смесью сметаны. Плотно закройте фольгой и запекайте около часа при 180 °C.

10. Целый Кролик в Духовке с Горчицей и Лимоном

### Ингредиенты — ½ лимона — 2–3 зубчика чеснока — 100 г майонеза или сметаны — 1 столовая ложка дижонской горчицы — ½–1 столовая ложка соли — 1 кролик ### Приготовление Выжмите сок из лимона и выдавите чеснок. Смешайте сок с майонезом, горчицей и солью. Обмажьте кролика этой смесью и запекайте, накрыв фольгой, при 190 °C примерно 80–90 минут.

Эти рецепты помогут вам приготовить сочное и нежное мясо кролика, запеченное до совершенства. Исследуйте все варианты и откройте для себя свои любимые рецепты!