10 рецептов свинины на сковороде, которые заставят вас снова и снова возвращаться к приготовлению вкусных блюд.

10 Рецептов свинины на сковороде, которые вам захочется сделать снова и снова

1. Свинина на сковороде с оливками и кабачками

Ингредиенты:
— 450 г свинины
— 2 луковицы
— 1 кабачок
— 10–12 оливок без косточек
— 1 зубчик чеснока
— 1 небольшой пучок базилика
— 4 столовые ложки бальзамического уксуса
— 4 столовые ложки оливкового масла
— ½ чайной ложки паприки
— 1 столовая ложка меда — по желанию
— ¼ чайной ложки соли
— ¼ чайной ложки черного перца
— ¼ чайной ложки орегано
— ¼ чайной ложки сухого майорана или розмарина

Инструкция:
1. Нарежьте свинину на кусочки толщиной примерно 1 см, а лук — полукольцами. Затем нарежьте кабачок и оливки тонкими ломтиками.
2. Измельчите чеснок, отделяя листья базилика от стеблей.
3. Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, паприку, мед, чеснок, соль, черный перец, орегано и майоран.
4. Поместите свинину в пакет, добавьте маринад, закройте его и уберите в холодильник на 20–30 минут.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте лук сухим способом в течение 2–3 минут до легкой золотистости. Вложите свинину с маринадом и готовьте еще 5–6 минут. Добавьте оливки и кабачки, жарьте еще 5–7 минут, часто помешивая.
6. Непосредственно перед подачей украсьте свежим базиликом.

2. Свинина на сковороде с кешью от Джейми Оливера

Ингредиенты:
— 200 г свинины
— 4 луковицы
— 1 перец
— 2 зубчика чеснока
— 4-сантиметровый кусочек имбиря
— Соль и перец по вкусу
— 1½ чайной ложки китайской приправы пять специй
— 5 чайных ложек растительного масла
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала или пшеничной муки
— 175 мл воды
— 50 г кешью

Инструкция:
1. Нарежьте свинину на кусочки толщиной 2–3 см и нарежьте лук и перец тоньше. Измельчите чеснок и имбирь.
2. Приправьте свинину солью, перцем, добавьте специи и влейте 2 чайные ложки масла.
3. Смешайте соевый соус с мукой и водой.
4. Разогрейте 1½ чайной ложки масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте свинину и кешью в течение 5–6 минут, постоянно помешивая. Отложите на тарелку.
5. На той же сковороде добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук и перец 2 минуты, затем добавьте чеснок и имбирь, готовя еще минуту. Влейте воду с соевым соусом, доведите до кипения, помешивая 2–3 минуты.
6. Верните свинину и орехи на сковороду и прогрейте в течение нескольких минут.

3. Свинина на сковороде с рисом и сыром

Ингредиенты:
— 450 г бескостной свинины
— ½ луковицы
— 1 морковь
— 2 зубчика чеснока
— 3–4 стебля зеленого лука
— 130 г чеддера
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 200 г риса
— 1 столовая ложка итальянских трав
— 100 г замороженного горошка
— 500 мл куриного бульона
— 120 г сметаны
— Соль и перец по вкусу

Инструкция:
1. Нарежьте свинину на маленькие кусочки, нарежьте лук и морковь, измельчите чеснок, нарежьте зеленый лук и натрите сыр.
2. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне, обжарьте свинину с луком и морковью около 5–7 минут.
3. Добавьте рис, приправы, горошек и бульон. Готовьте 18–20 минут, периодически помешивая.
4. Вмешайте сметану и половину сыра, приправляя солью и перцем. Хорошо перемешайте и посыпьте оставшимся чеддером, накройте на 2–3 минуты.
5. Перед подачей украсьте зеленым луком.

4. Свинина на сковороде с паприкой и грибами

Ингредиенты:
— 450 г свинины
— 300 г грибов
— 3–4 помидора
— 1 луковица
— 1 зубчик чеснока
— 2–3 веточки зелени
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки паприки
— 3 столовые ложки оливкового масла
— ½ чайной ложки тимьяна
— ½ чайной ложки молотой зиры — по желанию
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 120 мл куриного бульона

Инструкция:
1. Уберите лишний жир со свинины, нарежьте мясо, грибы и помидоры маленькими кусочками, мелко нарежьте лук.
2. Приправьте свинину солью, перцем и половиной паприки. На сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте мясо около 5–6 минут, затем переложите на тарелку, накрывая фольгой.
3. На той же сковороде обжарьте грибы около 5 минут, затем смешайте с мясом на тарелке.
4. На той же сковороде обжарьте лук 3–5 минут до золотистого цвета, добавляя чеснок, оставшуюся паприку, тимьян и зиру еще 2 минуты. Далее добавьте помидоры, томатную пасту и бульон, доведите до кипения и снимите с огня на 10 минут.
5. Верните свинину и грибы на сковороду и готовьте еще 10–15 минут, или до тех пор, пока свинина не станет мягкой.

5. Свинина на сковороде с мукой

Ингредиенты:
— 300 г свинины (шов)
— 1 яйцо
— 240 мл молока
— 300 г муки
— 1½ чайной ложки соли
— 1 чайная ложка черного молотого перца
— ½ чайной ложки красного молотого перца
— ¼ чайной ложки тертого муската
— 2–3 столовые ложки растительного масла

Инструкция:
1. Нарежьте свинину длинными тонкими полосками.
2. В одной миске взбейте яйцо с молоком; в другой — смешайте муку, соль, черный перец и мускатный орех.
3. Обваляйте мясо в муке и выложите на тарелку. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
4. Обмакните каждый кусок в яйцо с молоком, затем обратно в муку, выложите на сковороду в один слой. Жарьте по 3–5 минут с каждой стороны.
5. После жарки положите мясо на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

6. Свинина на сковороде с персиками и грецкими орехами

Ингредиенты:
— 75 г грецких орехов
— 1 персик
— 4 кусочка бескостной свинины толщиной около 1 см
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки масла
— 2–3 веточки розмарина
— 2–3 веточки тимьяна
— 2 столовые ложки коричневого сахара

Инструкция:
1. Разделите грецкие орехи пополам и нарежьте персик.
2. Приправьте свинину солью и перцем.
3. На сковороде растопите масло на среднем огне, обжаривая персики по 1.5 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку и накройте фольгой.
4. На той же сковороде обжарьте свинину по 3–5 минут с каждой стороны.
5. Выложите на мясо персики, грецкие орехи, розмарин и тимьян, посыпьте сахаром, накройте и готовьте еще 3–4 минуты.

7. Свинина на сковороде с капустой и сидром

Ингредиенты:
— 450 г свинины
— 1 луковица
— ½ небольшая красная или белая капуста
— 2 столовые ложки баварской горчицы
— 1½ чайной ложки соли
— ½ столовой ложки оливкового масла
— 160 мл яблочного сидра
— 1 чайная ложка яблочного уксуса

Инструкция:
1. Нарежьте свинину на куски толщиной 2 см, мелко нарежьте лук и нашинкуйте капусту.
2. Смешайте 1 столовую ложку горчицы с 1 чайной ложкой соли и намажьте на филе.
3. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне, обжаривая филе по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
4. На той же сковороде добавьте лук и капусту, готовьте 3–4 минуты, а затем добавьте сидр, соль и горчицу. Доведите до кипения.
5. Верните свинину обратно в сковороду и готовьте еще 5–6 минут, поливая яблочным уксусом перед подачей.

8. Свинина на сковороде с овощами и кунжутом

Ингредиенты:
— 450 г свинины
— 1 морковь
— 1 перец
— 200 г брокколи
— 3-сантиметровый кусочек имбиря
— 2 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка кукурузного крахмала
— 120 мл воды
— 80 мл соевого соуса
— 3 столовые ложки сахара
— 1 столовая ложка меда
— 1 чайная ложка масла из семян кунжута
— 1 столовая ложка растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— 1 столовая ложка кунжутных семян

Инструкция:
1. Нарежьте свинину, морковь и перец на мелкие кусочки, разделите брокколи на соцветия, измельчите чеснок и имбирь.
2. Растворите кукурузный крахмал в 30 мл воды.
3. В кастрюле смешайте соевый соус, оставшуюся воду, сахар, мед и кунжутное масло, доведите до кипения, затем добавьте кукурузный крахмал и готовьте 1–2 минуты.
4. На среднем огне разогрейте половину растительного масла на сковороде, обжарьте брокколи, перец и морковь, приправив солью и перцем. Как только овощи будут готовы, переложите их на тарелку и накройте.
5. На той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте свинину, добавив чеснок и имбирь. Готовьте 30 секунд, верните овощи, добавьте соус и посыпьте кунжутом перед подачей.

9. Свинина на сковороде с луком и пивом

Ингредиенты:
— 1 кг свиного плеча
— 4 луковицы
— 1 зубчик чеснока
— 1½ чайной ложки соли
— ½ чайной ложки перца
— 3 столовые ложки муки
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 чайная ложка зиры
— 1 лавровый лист
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 450 мл куриного бульона
— 1 бутылка пива
— 2 столовые ложки красного винного уксуса

Инструкция:
1. Нарежьте свинину на куски толщиной 1½–2 см, нарежьте лук кольцами, а чеснок измельчите.
2. Приправьте мясо солью и перцем, обваляйте в муке. Разогрейте масло на среднем огне, обжаривая мясо до золотистого цвета, около 5–6 минут.
3. Добавьте чеснок и лук, готовьте, пока лук не станет мягким. Затем добавьте зиру, лавровый лист и сахар.
4. Влейте бульон, пиво и уксус, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте и готовьте 1 час.

10. Свинина на сковороде с картошкой

Ингредиенты:
— 450 г свинины
— 450 г картошки
— 1 перец
— 1 луковица
— 2–3 веточки зелени
— 4 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка Табаско
— 1 столовая ложка паприки
— ½ чайной ложки зиры
— Соль и перец по вкусу
— 750 мл воды

Инструкция:
1. Нарежьте свинину и картошку на куски по 2–3 см, мелко нарежьте перец и лук, нарежьте зелень и измельчите чеснок.
2. На сковороде разогрейте масло на среднем огне, обжарив лук до прозрачности, затем добавьте свинину и чеснок с картошкой, готовьте еще 10 минут.
3. Приправьте Табаско, паприкой, зирой, солью и перцем. Влейте воду, перемешайте и доведите до кипения, потом уменьшите огонь и готовьте на слабом огне 40–45 минут.
4. Перед подачей посыпьте зеленью.