10 рецептов свинины с картошкой в духовке, которые понравятся каждой хозяйке

Вкусные блюда из свинины и картофеля для наслаждения

Откройте для себя сытные, привлекательные рецепты, объединяющие свинину и картофель, улучшенные разнообразием ингредиентов, которые обязательно впечатлят любую компанию.

1. Свинина с картофелем, луком и майонезом в духовке

Ингредиенты
— 1 кг картофеля
— 600–700 г свинины (ребра или мясо)
— 2–3 луковицы
— 4–5 столовых ложек майонеза
— соль и перец по вкусу
— 1 столовая ложка растительного масла
— 100 г твердого сыра

Приготовление
Начните с нарезки картофеля и свинины на удобные куски, а лук нарежьте полукольцами. Смешайте эти ингредиенты в миске, тщательно перемешав с майонезом, солью и перцем. Переложите смесь в слегка смазанную форму для запекания. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C примерно 40–45 минут. Для завершения посыпьте тертым сыром за пять минут до подачи на стол, дав немного настояться при комнатной температуре.

2. Свинина с картофелем и луком под бешамелью

Ингредиенты
— 5 крупных картофелин
— 2 луковицы
— 150 г твердого сыра
— 650–700 г свиной вырезки
— 1 столовая ложка растительного масла
— 3 столовые ложки масла
— 3 столовые ложки муки
— 2 чайные ложки соли
— ½ чайной ложки черного молотого перца
— ½ чайной ложки сушеного тимьяна
— ½ чайной ложки сушеного шалфея
— 750 мл молока

Приготовление
Нарежьте картофель тонкими ломтиками и лук полукольцами. Грубо натрите сыр. Нарежьте вырезку на куски толщиной примерно 0,5 см, затем обжарьте их в растительном масле по 1–2 минуты с каждой стороны. В отдельной сковороде растопите масло и смешайте с мукой, солью, перцем, тимьяном и шалфеем. Постепенно введите молоко, взбивая до получения однородного соуса бешамель. В форму для запекания уложите свинину, затем слой картофеля с луком. Накройте фольгой и выпекайте в духовке при 180 °C в течение 30 минут. После снятия фольги аккуратно перемешайте и выпекайте еще 30 минут, добавив сыр за последние несколько минут.

3. Свинина с картофелем, сливками и розмарином в духовке

Ингредиенты
— 1 кг картофеля
— 1 кг свинины
— 4 луковицы
— 2 зубчика чеснока
— 1–2 столовые ложки растительного масла
— ½ чайной ложки сахара
— 1 столовая ложка масла
— соль и перец по вкусу
— 1 чайная ложка розмарина
— 420 мл куриного бульона или воды
— 120 мл жирных сливок

Приготовление
Нарежьте картофель и свинину на куски, лук нарежьте кольцами или полукольцами. Мелко порежьте чеснок. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте свинину примерно 2–3 минуты до золотистой корочки. Уберите в сторону, а в той же сковороде обжарьте лук с сахаром в течение 3–5 минут до мягкости. Смазав форму для запекания маслом, уложите слоями половину картофеля, затем весь лук, затем свинину, приправленную солью, перцем, розмарином и чесноком. Сверху выложите оставшийся картофель и залейте бульоном с сливками. Накройте фольгой и выпекайте 30 минут при 200 °C, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 30 минут.

4. Свинина с картофелем, сыром и сливками «по-французски»

Ингредиенты
— 350–400 г свинины
— 3–4 крупных картофелины
— 1 луковица
— 200 г твердого сыра
— 1 столовая ложка растительного масла
— соль и перец по вкусу
— 150–200 мл сливок

Приготовление
Нарежьте свинину и картофель тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Грубо натрите сыр. В смазанной маслом форме уложите свинину с луком, приправив солью и перцем. Затем добавьте картофель, посолив еще раз, и залейте все сливками и сыром. Накройте фольгой и запекайте около 50–60 минут при 180 °C, сняв фольгу за 5 последних минут для подрумянивания.

5. Свинина с картофелем и кукурузой в фольге

Ингредиенты
— 400 г свинины
— 5–6 картофелин
— 1 морковь
— 2 луковицы
— 1 початок кукурузы (или 100–150 г замороженных зерен)
— 2 столовые ложки растительного масла
— соль и перец по вкусу
— любые специи — по желанию

Приготовление
Разделите свинину на четыре равные части, нарежьте картофель средними кусками, а морковь и лук мелко кубиками. Если используете свежую кукурузу, нарежьте початок на меньшие части. Выложите четыре куска фольги, сбрызнув каждую немного маслом, и равномерно распределите все подготовленные ингредиенты, затем заверните. Выпекайте эти конверты в духовке при 180 °C примерно 40–50 минут, позволяя каждому вкусу красиво смешаться на пару.

6. Свинина с картофелем, луком и чесноком в духовке

Ингредиенты
— 3–4 крупных картофелины
— соль по вкусу
— 1 столовая ложка масла
— 100–120 мл молока
— 2 моркови
— 1–2 зубчика чеснока
— 3–4 веточки петрушки
— 1 луковица
— 450 г мясного фарша из свинины
— перец по вкусу
— 240 мл говяжьего бульона или воды
— 2 столовые ложки муки

Приготовление
Сварите картофель в подсоленной воде до мягкости, около 20 минут, затем разомните его с маслом и молоком до получения однородного пюре. Натрите морковь и мелко нарежьте чеснок. Обжарьте нарезанный лук в растительном масле до прозрачности, затем соедините с фаршем и чесноком, готовя еще 3-5 минут. Влейте бульон, посыпьте мукой и петрушкой, и перемешивайте непрерывно около 6–8 минут. Выкладывайте начинку в форму для запекания, добавьте натертую морковь и щедро покройте картофельным пюре. Накройте фольгой и выпекайте 30–35 минут при 200 °C, сняв фольгу за последние 10–15 минут.

7. Свинина с картофелем и соусом из сметаны с горчицей

Ингредиенты
— 650–700 г мелкого картофеля
— 400–500 г свинины
— 1 чайная ложка паприки
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— ½ чайной ложки молотого чили
— ½ чайной ложки сушеного лука
— ½ чайной ложки чесночного порошка
— ½ чайной ложки черного молотого перца
— ¼ чайной ложки соли
— 60–70 мл сметаны
— 2 столовые ложки Dijon горчицы
— 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление
Приготовьте картофель до мягкости. Пока он остынет, нарежьте свинину на 4–5 более тонких кусочков. Подготовьте смесь специй, объединив все специи. В другой миске смешайте сметану с горчицей. Смазав противень маслом, выложите приправленное мясо и картофель, покрыв их смесью специй, и выпекайте при 200 °C до золотистой корочки. Перед подачей полейте горчично-сметанным соусом для дополнительного вкуса.

8. Свинина с картофелем, грибами и томатным соусом в духовке

Ингредиенты
— 600 г свинины
— 4–6 крупных картофелин
— 5–6 крупных грибов
— 1 луковица
— 100 г моцареллы
— 1 столовая ложка растительного масла
— соль и перец по вкусу
— 700 мл томатного соуса

Приготовление
Нарежьте свинину и картофель на кусочки, грибы нарежьте средними кусками, а лук — полукольцами. Смажьте форму для запекания маслом. Уложите слои, начиная со свинины, потом лука, грибов и картофеля. Полейте томатным соусом и накройте фольгой. Выпекайте 45 минут при 180 °C, затем продолжайте готовить еще 15 минут без фольги для получения аппетитной корочки.

9. Свинина с картошкой и сыром в горшочках

Ингредиенты
— 600 г картофеля
— 400–500 г свинины
— 100 г твердого сыра
— 1 морковь
— 1 луковица
— 40 г масла
— 150 мл молока или воды
— соль и перец по вкусу

Приготовление
Нарежьте картофель и свинину на мелкие кусочки. В отдельных горшочках слоями уложите свинину, картофель, масло, лук и морковь на дно. Залейте молоком, накройте крышкой, и готовьте в духовке при 200 °C в течение 50–60 минут. Посыпьте сыром и верните в духовку на дополнительные 10–15 минут для получения тягучей корочки.

10. Свинина с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты
— 6 картофелин
— 5–6 небольших помидоров
— 4 столовые ложки масла
— 150–200 г моцареллы или другого сыра
— 1 луковица
— 1–2 зубчика чеснока
— 3–5 веточек петрушки или другой зелени
— 1½ чайные ложки растительного масла
— 450 г мясного фарша из свинины
— соль и перец по вкусу
— любые специи для мяса — по желанию
— 3 столовые ложки сливок (10–18% жирности)

Приготовление
Нарежьте картофель и помидоры, мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Обжарьте лук, затем добавьте фарш, хорошо приправьте и готовьте до золотистого цвета. Выложите картофель в форму для запекания, затем мясную смесь, сверху помидоры. Посыпьте сыром и выпекайте при 200 °C. Снимите фольгу в конце приготовления, чтобы получить красиво золотистую корочку. Украсить свежими травами перед подачей.