Оглавление
- 1 10 Рецептов Вкусных Котлет Из Печени
- 2 1. Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами
- 3 2. Котлеты из печени с свининой и тыквой
- 4 3. Сочные котлеты из куриного филе с нежной начинкой из печени
- 5 4. Котлеты из печени с овсянкой
- 6 5. Котлеты из куриной печени с сыром
- 7 6. Классические котлеты из куриной печени
- 8 7. Нарезанные котлеты из куриной печени и грибов
- 9 8. Котлеты из печени с вареными овощами
- 10 9. Варшавские котлеты из печени с салом
- 11 10. Котлеты с говяжьей печенью и мясной начинкой
10 Рецептов Вкусных Котлет Из Печени
Смешайте печень с сыром, тыквой, грибами и набором овощей для восхитительного блюда.
1. Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами
Ингредиенты
- 250 г картофеля
- 500 г говяжьей печени
- 150 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Соль и черный перец по вкусу
- 2–3 столовые ложки растительного масла
Инструкции
Отварите картофель в кожуре до мягкости. Дайте ему остыть, затем очистите. Очистите печень от пленок и протоков. Подготовьте лук и шампиньоны. Измельчите каждый ингредиент с помощью мясорубки или блендера, объединив их в одной миске. Добавьте сырое яйцо, соль и черный перец, тщательно перемешайте. Выкладывайте ложками смесь на предварительно разогретую сковороду с маслом и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
2. Котлеты из печени с свининой и тыквой
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 300 г куриной печени
- 300 г тыквы
- 1 картофель
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки кетчупа
- 1 пучок петрушки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- Соль, черный перец, чили, кориандр и базилик по вкусу
- 2–3 столовые ложки растительного масла
Инструкции
Измельчите мясо, печень, тыкву, картофель, лук и чеснок вместе с помощью мясорубки. Добавьте панировочные сухари, кетчуп, нарезанную петрушку, соль и специи, затем тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты руками и выложите их на сковороду, смазанную маслом. Обжаривайте котлеты с одной стороны, переверните, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10–12 минут, пока они полностью не приготовятся.
3. Сочные котлеты из куриного филе с нежной начинкой из печени
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 2 луковицы
- 2 яйца
- 4–5 столовых ложек панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- 150–200 г куриной печени
- 2–3 столовые ложки муки
- 2–3 столовые ложки растительного масла
Инструкции
Прокрутите куриное филе и одну луковицу через мясорубку, затем добавьте одно сырое яйцо. Увеличьте густоту этой смеси 1–2 столовыми ложками панировочных сухарей, приправив солью и перцем. Уберите начинку в холодильник на 30–40 минут. Нарежьте вторую луковицу и обжарьте до прозрачности. Вмешайте измельченную куриную печень и готовьте на медленном огне 5–7 минут, пока она не будет частично готова. Сформируйте небольшие котлеты из куриной смеси, заключите начинку из печени в центре и защипите края. Обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.
4. Котлеты из печени с овсянкой
Ингредиенты
- 500 г свиной печени
- 500 мл молока
- 2 луковицы
- 2 яйца
- 20 г густых сливок
- Соль и специи по вкусу
- ½ стакана муки
- ½ стакана овсяных хлопьев
- 2–3 столовые ложки растительного масла
Инструкции
Замочите свиную печень в молоке на 30–40 минут. Промойте печень, удалите вены и пропустите вместе с луком через мясорубку. Добавьте яйца, сливки, соль и специи, тщательно перемешивая. Затем добавьте муку и дробленую овсянку для загустения начинки. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Котлеты из куриной печени с сыром
Ингредиенты
- 1 булка с отрубями
- ½ стакана молока
- 1 кг куриной печени
- 2–3 луковицы
- 3 яйца
- Соль, черный перец, сушеный базилик или мята по вкусу
- 2–3 стакана гречневой муки
- 2–3 столовые ложки растительного масла
- 200 г твердого сыра
Инструкции
Замочите булку в молоке и промойте печень после удаления вен. Очистите лук. Пропустите все ингредиенты через мясорубку и хорошо перемешайте. Добавьте яйца, специи и соль в смесь и загустите её гречневой мукой. Обжаривайте котлеты до образования легкой корочки, затем положите сверху сыр и запекайте в духовке в течение 10–15 минут.
6. Классические котлеты из куриной печени
Ингредиенты
- 800 г куриной печени
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
Инструкции
Тщательно промойте печень, удалив любые мембраны и вены. Прокрутите её вместе с нарезанным луком, чесноком и морковью с помощью мясорубки. Добавьте яйцо и перемешайте всё. Загустите смесь мукой и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
7. Нарезанные котлеты из куриной печени и грибов
Ингредиенты
- 600 г куриной печени
- 250 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки манки
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки нарезанной зелени
- 2–3 столовые ложки растительного масла
Инструкции
Мелко нарежьте печень, грибы и лук. Добавьте яйцо, манку, соль и перец, затем дайте смеси отдохнуть. Обжаривайте котлеты на среднем огне, а затем отправьте в духовку для окончательного приготовления.
8. Котлеты из печени с вареными овощами
Ингредиенты
- 2 картофелины
- 4 моркови
- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Соль и специи по вкусу
- 2–3 столовые ложки муки
- 2–3 столовые ложки растительного масла
Инструкции
Отварите картофель и морковь до мягкости. Очистите овощи и прокрутите их вместе с печенью через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, специи и муку. Обжаривайте котлеты в горячем масле до золотистого цвета.
9. Варшавские котлеты из печени с салом
Ингредиенты
Для котлет:
- 500 г куриной печени
- 150 г соленого свиного сала
- 1 головка чеснока
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки соды
- Специи по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- 1–2 столовые ложки растительного масла
Для соуса:
- 2 луковицы
- 1–2 столовые ложки растительного масла
- 450 г сметаны
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкции
Пропустите печень, сало и чеснок через мясорубку, добавив специи и муку в смесь. Сформируйте котлеты и обжаривайте их до золотистого цвета. Чтобы сделать соус, обжарьте лук, объедините с сметаной, затем приправьте солью и специями. Слоями выложите приготовленные котлеты с этим соусом в кастрюле и медленно тушите.
10. Котлеты с говяжьей печенью и мясной начинкой
Ингредиенты
- 1 луковица
- 400 г говяжьей печени
- 1 яйцо
- 400 г фарша
- Соль, перец и чесночный порошок по вкусу
- 2–3 столовые ложки растительного масла
Инструкции
Измельчите лук и печень с помощью мясорубки. Соедините с яйцом и фаршем, приправив солью, перцем и чесночным порошком. Обжаривайте на сковороде до золотистого цвета.