10 рецептов вкусных печёночных котлет.

10 Рецептов Вкусных Котлет Из Печени

Смешайте печень с сыром, тыквой, грибами и набором овощей для восхитительного блюда.

1. Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами

Ингредиенты

• 250 г картофеля
• 500 г говяжьей печени
• 150 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль и черный перец по вкусу
• 2–3 столовые ложки растительного масла

Инструкции
Отварите картофель в кожуре до мягкости. Дайте ему остыть, затем очистите. Очистите печень от пленок и протоков. Подготовьте лук и шампиньоны. Измельчите каждый ингредиент с помощью мясорубки или блендера, объединив их в одной миске. Добавьте сырое яйцо, соль и черный перец, тщательно перемешайте. Выкладывайте ложками смесь на предварительно разогретую сковороду с маслом и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

2. Котлеты из печени с свининой и тыквой

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 300 г куриной печени
• 300 г тыквы
• 1 картофель
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 пучок петрушки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• Соль, черный перец, чили, кориандр и базилик по вкусу
• 2–3 столовые ложки растительного масла

Инструкции
Измельчите мясо, печень, тыкву, картофель, лук и чеснок вместе с помощью мясорубки. Добавьте панировочные сухари, кетчуп, нарезанную петрушку, соль и специи, затем тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты руками и выложите их на сковороду, смазанную маслом. Обжаривайте котлеты с одной стороны, переверните, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10–12 минут, пока они полностью не приготовятся.

3. Сочные котлеты из куриного филе с нежной начинкой из печени

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 4–5 столовых ложек панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• 150–200 г куриной печени
• 2–3 столовые ложки муки
• 2–3 столовые ложки растительного масла

Инструкции
Прокрутите куриное филе и одну луковицу через мясорубку, затем добавьте одно сырое яйцо. Увеличьте густоту этой смеси 1–2 столовыми ложками панировочных сухарей, приправив солью и перцем. Уберите начинку в холодильник на 30–40 минут. Нарежьте вторую луковицу и обжарьте до прозрачности. Вмешайте измельченную куриную печень и готовьте на медленном огне 5–7 минут, пока она не будет частично готова. Сформируйте небольшие котлеты из куриной смеси, заключите начинку из печени в центре и защипите края. Обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.

4. Котлеты из печени с овсянкой

Ингредиенты

• 500 г свиной печени
• 500 мл молока
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 20 г густых сливок
• Соль и специи по вкусу
• ½ стакана муки
• ½ стакана овсяных хлопьев
• 2–3 столовые ложки растительного масла

Инструкции
Замочите свиную печень в молоке на 30–40 минут. Промойте печень, удалите вены и пропустите вместе с луком через мясорубку. Добавьте яйца, сливки, соль и специи, тщательно перемешивая. Затем добавьте муку и дробленую овсянку для загустения начинки. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Котлеты из куриной печени с сыром

Ингредиенты

• 1 булка с отрубями
• ½ стакана молока
• 1 кг куриной печени
• 2–3 луковицы
• 3 яйца
• Соль, черный перец, сушеный базилик или мята по вкусу
• 2–3 стакана гречневой муки
• 2–3 столовые ложки растительного масла
• 200 г твердого сыра

Инструкции
Замочите булку в молоке и промойте печень после удаления вен. Очистите лук. Пропустите все ингредиенты через мясорубку и хорошо перемешайте. Добавьте яйца, специи и соль в смесь и загустите её гречневой мукой. Обжаривайте котлеты до образования легкой корочки, затем положите сверху сыр и запекайте в духовке в течение 10–15 минут.

6. Классические котлеты из куриной печени

Ингредиенты

• 800 г куриной печени
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции
Тщательно промойте печень, удалив любые мембраны и вены. Прокрутите её вместе с нарезанным луком, чесноком и морковью с помощью мясорубки. Добавьте яйцо и перемешайте всё. Загустите смесь мукой и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

7. Нарезанные котлеты из куриной печени и грибов

Ингредиенты

• 600 г куриной печени
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки манки
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной зелени
• 2–3 столовые ложки растительного масла

Инструкции
Мелко нарежьте печень, грибы и лук. Добавьте яйцо, манку, соль и перец, затем дайте смеси отдохнуть. Обжаривайте котлеты на среднем огне, а затем отправьте в духовку для окончательного приготовления.

8. Котлеты из печени с вареными овощами

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 4 моркови
• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль и специи по вкусу
• 2–3 столовые ложки муки
• 2–3 столовые ложки растительного масла

Инструкции
Отварите картофель и морковь до мягкости. Очистите овощи и прокрутите их вместе с печенью через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, специи и муку. Обжаривайте котлеты в горячем масле до золотистого цвета.

9. Варшавские котлеты из печени с салом

Ингредиенты

Для котлет:

• 500 г куриной печени
• 150 г соленого свиного сала
• 1 головка чеснока
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки соды
• Специи по вкусу
• 2 столовые ложки муки
• 1–2 столовые ложки растительного масла

Для соуса:

• 2 луковицы
• 1–2 столовые ложки растительного масла
• 450 г сметаны
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции
Пропустите печень, сало и чеснок через мясорубку, добавив специи и муку в смесь. Сформируйте котлеты и обжаривайте их до золотистого цвета. Чтобы сделать соус, обжарьте лук, объедините с сметаной, затем приправьте солью и специями. Слоями выложите приготовленные котлеты с этим соусом в кастрюле и медленно тушите.

10. Котлеты с говяжьей печенью и мясной начинкой

Ингредиенты

• 1 луковица
• 400 г говяжьей печени
• 1 яйцо
• 400 г фарша
• Соль, перец и чесночный порошок по вкусу
• 2–3 столовые ложки растительного масла

Инструкции
Измельчите лук и печень с помощью мясорубки. Соедините с яйцом и фаршем, приправив солью, перцем и чесночным порошком. Обжаривайте на сковороде до золотистого цвета.