Оглавление
- 1 10 Рецептов Жульена, Которые Исчезают со Стола за Мгновение
- 2 Описание
- 3 Рецепты
- 3.1 1. Классический жульен с курицей и грибами
- 3.2 2. Жульен с креветками
- 3.3 3. Жульен с курицей, грибами и сметаной в хлебном горшочке
- 3.4 4. Вегетарианский жульен с помидорами и белым вином
- 3.5 5. Жульен с курицей и грибами на сковороде
- 3.6 6. Жульен с мидиями
- 3.7 7. Жульен с грибами в картофельных лодочках
- 3.8 8. Жульен с языком и грибами
- 3.9 9. Веганский жульен с грибами, баклажанами и кабачками
- 3.10 10. Быстрый жульен с курицей и грибами в микроволновке
10 Рецептов Жульена, Которые Исчезают со Стола за Мгновение
Погрузитесь в восхитительный мир жульена, будь то классическая версия, морская интерпретация или полезный вегетарианский вариант. Независимо от вашего выбора, результат обязательно будет вкусным!
Описание
Классический жульен — это вкусная закуска, приготовленная с грибами, курицей, нежным соусом и слоем сыра. Тем не менее, существует множество адаптаций. Вы можете легко заменить сливки на сметану или майонез, экспериментировать с различными видами мяса или морепродуктов вместо курицы, а также добавлять разнообразные овощи вместе с грибами.
Техника приготовления остается неизменной: ингредиенты обжариваются, смешиваются с соусом, а затем запекаются в духовке. Жульен традиционно подается в отдельных кокотницах или креативно заполняется тарталетками, хлебом, блинами или различными овощами.
Правила Приготовления
- Убедитесь, что соус не слишком густой (он уменьшится во время запекания) и без комков.
- Используйте только кремовую сметану или сливки с высоким содержанием жира для соуса, или добавьте немного муки, чтобы избежать сворачивания.
- Выбирайте качественные твердые сыры, такие как Гауда или Эмменталь, которые хорошо плавятся.
- Оставьте небольшое пространство в блюде, чтобы избежать переполнения.
Рецепты
1. Классический жульен с курицей и грибами
Ингредиенты
- 350 г грибов
- 120 г твердого сыра
- 1 луковица
- 350 г куриного филе
- 2 столовые ложки муки
- Соль и специи по вкусу
- 50 г масла
- 200 мл сливок с высоким содержанием жира
Приготовление
- Нарежьте грибы, натрите сыр, мелко нарежьте лук и курицу.
- Обваляйте куриное филе в муке.
- На сковороде растопите масло и обжаривайте курицу с луком 3–5 минут, затем добавьте грибы и готовьте еще 10 минут.
- Добавьте сливки, приправьте специями, перемешайте, перенесите в форму для запекания, посыпьте сыром и запекайте 10–15 минут при 220 °C.
2. Жульен с креветками
Ингредиенты
- 2 столовые ложки муки
- 100 г сливок (20%)
- 150 г молока
- Соль, перец и мускатный орех по вкусу
- 1 стебель лука-порея
- 150 г масла
- 250 г очищенных креветок
- 150 г сыра Пармеезан
- 20 г зелени
Приготовление
- Смешайте муку, сливки и молоко, готовьте соус 10 минут, прежде чем добавить специи.
- Обжарьте нарезанный лук-порей в масле. Введите креветки, залейте соусом и посыпьте Пармеезаном. Запекайте 15–20 минут.
3. Жульен с курицей, грибами и сметаной в хлебном горшочке
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 250 г грибов
- 1 зубчик чеснока
- 200 г куриного филе
- 3 столовые ложки сметаны
- 100 г муки
- 3 булочки для гамбургеров
- 150 г твердого сыра
Приготовление
- Обжарьте лук в оливковом масле, затем добавьте грибы и чеснок, готовя до испарения влаги.
- Добавьте куриное филе и сметану, посыпьте мукой и хорошо перемешайте.
- Запекайте жульен в хлебных горшочках при 200 °C в течение 10 минут.
4. Вегетарианский жульен с помидорами и белым вином
Ингредиенты
- 3 столовые ложки растительного масла
- 400 г грибов
- ½ луковицы
- 60 мл белого вина
- 120 мл сливок с высоким содержанием жира
- 2 помидора
- 120 мл тертого сыра
Приготовление
- Обжарьте грибы и лук около 5 минут.
- Смешайте вино, сливки и сметану для получения соуса, готовьте до загустения.
- Разложите смесь по небольшим формам, добавьте помидоры и посыпьте сыром. Запекайте 20 минут.
5. Жульен с курицей и грибами на сковороде
Ингредиенты
- 400 г куриного филе
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 луковицы
- 400 г свежих грибов
- 250 мл сливок
- 150 г твердого сыра
Приготовление
- Обжарьте курицу до золотистой корочки, затем добавьте лук и грибы.
- Влейте сливки, тушите 8–10 минут, добавьте сыр и готовьте еще 2–3 минуты.
6. Жульен с мидиями
Ингредиенты
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка муки
- 200 мл молока
- 250 г очищенных замороженных мидий
- 60 г твердого сыра
Приготовление
- Приготовьте соус бешамель, используя масло, муку и молоко.
- Обжарьте лук, добавьте мидии, смешайте с соусом, разложите по формам и запекайте 12–15 минут.
7. Жульен с грибами в картофельных лодочках
Ингредиенты
- 10 крупных картофелин
- 700 г грибов
- 250 мл сливок
- 250 г твердого сыра
Приготовление
- Отварите картофель, вытащите середину, чтобы получить лодочки.
- Обжарьте лук и грибы, добавьте сливки, приправьте солью и тушите.
- Наполните картофельные лодочки жульеном и запекайте 15 минут.
8. Жульен с языком и грибами
Ингредиенты
- 300 г вареного говяжьего языка
- 300 г грибов
- 150 мл сливок
Приготовление
- Обжарьте лук, добавьте грибы и язык, затем влейте сливки.
- Запекайте с сыром 10–12 минут при 190 °C.
9. Веганский жульен с грибами, баклажанами и кабачками
Ингредиенты
- 1 луковица
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 300 г грибов
- 250 мл овсяного молока
Приготовление
- Обжарьте лук, затем добавьте баклажан и кабачок.
- Смешайте с грибами, влейте соус и запекайте 15–20 минут.
10. Быстрый жульен с курицей и грибами в микроволновке
Ингредиенты
- 1 маленькая луковица
- 300 г грибов
- 200 г вареного куриного филе
- 150 г твердого сыра
Приготовление
- Обжарьте лук и грибы, смешайте с курицей и соусами.
- Готовьте в микроволновке 3–4 минуты до золотистого цвета.
Наслаждайтесь разнообразием рецептов жульена и порадуйте своих близких и друзей!