12 способов приготовления нута, чтобы всем он понравился.

Вкусные блюда из нута, которые стоит попробовать

Если вы еще не испытали эти необычные и восхитительные блюда, вы действительно упускаете кулинарное приключение.

Эти рецепты можно готовить как из консервированного, так и из сушеного нута. Использование консервированного значительно сокращает время приготовления, но свежесваренный нут обладает неповторимым ароматом и вкусом.

Если в рецепте требуется замоченный нут, убедитесь, что сушеные бобы замочены в холодной воде на ночь. Для варки, после замачивания, слейте воду, промойте и варите нут в чистой воде в течение 1,5-2 часов.

Важно помнить, что замоченный нут примерно удваивается в размере. Следовательно, следует использовать половину веса сушеного нута по сравнению с указанным количеством для замоченного или вареного нута.

1. Курица тушеная с нутом и курагой

Ингредиенты:
— 8 куриных бедер
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 400 г томатной мякоти
— 150 г замоченного нута
— 80 г кураги
— 120 мл куриного бульона или воды
— 1 столовая ложка меда

Инструкции:
Разделите куриные бедра пополам и приправьте специями. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте курицу до золотистой корочки, затем отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и специи, добавьте томатную мякоть, нут, курагу, бульон или воду и мед. Доведите смесь до кипения, добавьте курицу, накройте крышкой и запекайте в духовке в течение 45 минут. Подавайте с кус-кусом или рисом.

2. Тушеная свинина с нутом и овощами

Ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 500 г свинины
— 1 красный лук
— 2 стебля сельдерея
— 3 моркови
— 2 зубчика чеснока
— 2 чайные ложки свежего имбиря
— 1 чайная ложка тмина
— ½ чайной ложки корицы
— ½ чайной ложки куркумы
— Соль и перец по вкусу
— 400 г нарезанных томатов в собственном соку
— 250 мл куриного бульона или воды
— 150 г замоченного нута
— 2 столовые ложки изюма

Инструкции:
Порежьте свинину на кубики и обжарьте в масле, затем переложите в форму для запекания. В той же сковороде обжарьте нарезанные овощи, добавив имбирь и специи. Добавьте томаты, бульон, нут и изюм. Перелейте смесь на свинину, накройте и запекайте в течение 1,5 часов при 180°C.

3. Куриный суп с нутом и овощами

Ингредиенты:
— 200 г замоченного нута
— 2 куриные ножки
— 1 луковица
— 1 морковь
— 1 стебель сельдерея
— ½ красного болгарского перца
— 2 столовые ложки растительного масла
— Несколько веточек петрушки
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
Сварите нут, затем добавьте курицу и доведите до кипения. Обжарьте нарезанные овощи в отдельной сковороде и соедините их с бульоном и курицей. Доведите до кипения, приправьте специями и дайте покипеть.

4. Овощное карри с нутом

Ингредиенты:
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 красный лук
— 2 зеленых чили
— 1 чайная ложка тмина
— 2 зубчика чеснока
— 2 чайные ложки молотого кориандра
— ½ чайной ложки куркумы
— 1 небольшой кочан цветной капусты
— 400 г черри-томат
— 250 г вареного или консервированного нута
— 200 г зеленой фасоли
— Несколько веточек кинзы
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
Начните с обжаривания лука, затем добавьте перцы и специи, за ними последуют цветная капуста и томаты. Добавьте воду, затем смешайте нут и зеленую фасоль. Дайте покипеть до полной готовности и завершите свежими травами.

5. Фриттата с лососем, нутом и лимоном

Ингредиенты:
— 400 г филе лосося
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— 8 яиц
— ½ чайной ложки тмина
— 1 зубчик чеснока
— 2 лимона
— 200 г вареного нута
— 120 г рикотты
— Несколько веточек кинзы

Инструкции:
Обжарьте лосося, затем взбейте яйца со специями, добавив нут и рикотту. Приготовьте на сковороде, затем переместите в духовку. Подавайте, украшая кинзой.

6. Перцы, фаршированные говядиной, нутом и рисом

Ингредиенты:
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 луковица
— 250 г говяжьего фарша
— Соль и перец по вкусу
— ½ чайной ложки специй
— 1 зубчик чеснока
— 150 г вареного нута
— ½ пучка петрушки
— 200 г риса
— ½ чайной ложки паприки
— 3 столовые ложки томатной пасты
— 650 мл воды
— 6 болгарских перцев

Инструкции:
Обжарьте лук, затем добавьте мясо и чеснок. Смешайте нут, рис, специи и немного воды. Фаршируйте смесью болгарские перцы и запекайте до готовности.

7. Плов с нутом и бараниной

Ингредиенты:
— 2 луковицы
— Растительное масло
— 800 г мяса баранины
— 5–6 морковей
— 1 головка чеснока
— 1 красный чили
— 200 г замоченного нута
— Соль по вкусу
— 600 г коричневого риса
— 1 чайная ложка тмина

Инструкции:
Обжарьте лук, затем добавьте баранину и морковь. Смешайте нут и специи, затем добавьте рис, накройте и готовьте до пышности.

8. Паттики из нута с зеленью

Ингредиенты:
— 1 луковица
— Растительное масло
— 200 г вареного нута
— Соль и перец по вкусу
— Специи и травы
— 1 яйцо
— Панировочные сухари

Инструкции:
Обжарьте лук, затем смешайте его со всеми оставшимися ингредиентами, чтобы сформировать котлеты. Обжарьте до золотистой корочки и хрустящей корки.

9. Салат с нутом, перцем и фета

Ингредиенты:
— ½ красной луковицы
— 1 красный и 1 желтый болгарский перец
— 1 огурец
— 100 г сыра фета
— 1 пучок петрушки
— 300 г вареного нута
— Оливковое масло и уксус

Инструкции:
Смешайте все нарезанные ингредиенты и заправьте оливковым маслом и уксусом для освежающего салата.

10. Пита с фалафелем и соусом дзадзики

Ингредиенты:
— 300 г нута
— 4 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка тмина
— Лаваш
— Огурец и укроп для соуса

Инструкции:
Смешайте нут с чесноком, сформируйте шарики и обжарьте. Подавайте с йогуртовым соусом из укропа и натертого огурца.

11. Шоколадный хумус

Ингредиенты:
— 100 г арахиса или других орехов
— 4 сушеных финика
— 1 столовая ложка какао-порошка
— ½ чайной ложки корицы
— 200 г вареного нута
— 1 столовая ложка меда

Инструкции:
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, подавая как восхитительный десерт или намазку.

12. Оранжевый торт из нута без муки

Ингредиенты:
— 450 г вареного или консервированного нута
— 4 яйца
— 150 г сахарной пудры
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— 2 ½ чайные ложки корицы
— 1 апельсин
— Растительное масло

Инструкции:
Смешайте нут и оставшиеся ингредиенты. Выпекайте в течение 60 минут при 180°C.

Также читайте: лучшие рецепты с базиликом, творожные творения на любой вкус и искусство приготовления пельменей.