13 рецептов удивительных кексов и капкейков от команды Лайфхакера.

13 Рецептов Восхитительных Кексов и Маффинов

Присоединяйтесь к нам в создании заманчивых десертов, таких как карамельные, ореховые, цитрусовые, шоколадные, банановые и многие другие восхитительные вариации.

1. Кексы с Творожным Кремом

Эти восхитительные кексы ароматные, легкие и воздушные, роскошно растворяясь на вашем небесном. Творожный крем идеально дополняет мягкий бисквит.

Ингредиенты

Для кексов:

• 120 г масла
• 130 г сахара
• Ванильный сахар — по вкусу
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1½ чайные ложки разрыхлителя
• 1¼ чайные ложки соли
• 60 мл молока

Для крема и украшения:

• 200 г творога
• 20 г сливок (33% жира)
• 20 г сахарной пудры
• Любые ягоды — по вкусу

Инструкции

1. Убедитесь, что все ингредиенты для кексов комнатной температуры.

2. С помощью миксера взбейте масло и сахар до пышности. Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.

3. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте в яичную смесь, чередуя с молоком. Будьте осторожны, чтобы не перекрутить.

4. Разлейте тесто по формочкам для кексов и выпекайте при 170 °C 20-25 минут.

5. Для крема смешайте творог, сливки и сахарную пудру до однородности и украсьте остывшие кексы ягодами.

2. Шоколадно-Вишневый Торт

Этот торт предлагает роскошный шоколадный опыт, его сладость идеально сбалансирована кислой вишней.

Ингредиенты

• 200-300 г сахара
• 2 яйца
• 80 г масла
• 125-200 г муки
• 1 чайная ложка соды
• 3 столовые ложки какао-порошка
• 300 г замороженной вишни без косточек
• 100 г темного шоколада
• 1 столовая ложка коньяка

Инструкции

1. Взбейте сахар и яйца до однородности. Введите растопленное масло в смесь.

2. Смешайте муку, соду и какао до объединения.

3. Осторожно добавьте вишни, растопленный шоколад и коньяк.

4. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте при 190 °C 30-40 минут.

3. Творожные Маффины с Апельсиновой Цедрой

Эти маффины, обогащенные творогом, получаются мягкими и нежными.

Ингредиенты

• 1 апельсин
• 10 г разрыхлителя
• Щепотка соли
• 200 г творога
• 3 яйца
• 300 г сахара
• Ванильный сахар — по вкусу
• 100 г масла
• 150 мл молока
• 375 г муки

Инструкции

1. Натрите цедру апельсина.

2. В миске смешайте все ингредиенты, кроме муки, до однородности. Постепенно добавляйте муку.

3. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C примерно 30 минут.

4. Красные Кексы с Кремом Из Сливочного Сыра

Очаровательные кексы с роскошным красным оттенком.

Ингредиенты

Для кексов:

• 120 мл молока
• 1 чайная ложка уксуса
• 55 г масла
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 10 г какао-порошка
• 150 г муки
• 5 г разрыхлителя

Для глазури:

• 200 г сливочного сыра
• 50 г масла
• 100 г сахарной пудры

Инструкции

1. Смешайте уксус с молоком и дайте настояться.

2. Взбейте масло и сахар, затем добавьте яйцо, тщательно смешивая.

3. Постепенно добавляйте муку, какао и разрыхлитель, затем молоко.

4. Выпекайте при 180 °C примерно 25 минут.

5. Цитрусовый Торт с Сиропом

Простой и быстрый рецепт для базового, но восхитительного торта.

Ингредиенты

• 6 яиц
• 330 г сахара
• 360 г муки
• 18 г разрыхлителя
• 265 г масла
• 1 лимон и 1 лайм

Инструкции

1. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте муку и разрыхлитель.

2. Вмешайте растопленное масло и цедру цитрусовых.

3. Выпекайте при 145 °C в течение 40-50 минут.

6. Ореховые Кексы с Кленовым Сиропом

Эти кексы излучают теплый коричный аромат, слегка пропитанный кленовым сиропом.

Ингредиенты

Для кексов:

• 80 г муки
• 112 г масла
• 175 г сахара
• 2 яйца
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 150 мл молока

Для глазури:

• 65 г масла
• 90 г сливочного сыра
• 80 г сахарной пудры

Инструкции

1. Смешайте муку, кукурузный крахмал и специи.

2. Взбейте масло с сахаром и яйцами, затем добавьте кленовый сироп.

3. Выпекайте при 180 °C около 25-30 минут.

7. Фруктовый Торт с Сухофруктами и Миндалем

Торт, который окутывает вас бодрящим ароматом и вкусом.

Ингредиенты

• 500 г сухофруктов
• 250 мл коньяка
• 200 г масла
• 4 яйца
• 250 г муки

Инструкции

1. Замочите сухофрукты в коньяке на 1-2 недели для улучшения вкуса.

2. Взбейте масло и сахар; добавьте яйца и муку.

3. Добавьте сухофрукты и выпекайте при 160 °C в течение 90 минут.

8. Шоколадно-Ореховые Кексы

Эти деликатные кексы с шоколадным привкусом предлагают приятный ореховый привкус.

Ингредиенты

Для кексов:

• 80 г масла
• 300 г сахара
• 3 яйца
• 370 г муки

Для глазури:

• 200 г масла
• 200 г сгущенного молока

Инструкции

1. Взбейте масло с сахаром и добавьте яйца.

2. Приготовьте тесто, добавляя муку и шоколад.

3. Украсьте кексы кремовой глазурью.

9. Маффины из Кукурузной Муки

Маффины, характеризующиеся уникальной и привлекательной текстурой.

Ингредиенты

Для маффинов:

• 130 г масла
• 130 г сахара
• 150 г кукурузной муки

Инструкции

1. Взбейте масло с сахаром, затем добавьте яйца и муку.

2. Выпекайте при 190 °C в течение 30 минут.

10. Маффины с Сухими Клюквенными Ягоды

Тесто с низким содержанием жира, слегка кислое, сбалансированное сладкими и кисленькими клюквенными ягодами.

Ингредиенты

• 75 г сахара
• 100 г сметаны
• 125 г муки
• 100 г сушеных клюквенных ягод

Инструкции

1. Смешайте яйца и сахар, затем добавьте сметану, муку и клюкву.

2. Выпекайте при 200 °C примерно 20 минут.

11. Банановые Маффины со Сметаной

Заманчивое, сладкое тесто, подчеркивающее банановый аромат.

Ингредиенты

• 3 банана
• 2 яйца
• 125 мл сметаны
• 190 г муки

Инструкции

1. Разомните бананы в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.

2. Выпекайте при 180 °C около 20 минут.

12. Кексы с Карамелью

Эти заманчивые кексы скрывают нежный крем и роскошное карамельное ядро.

Ингредиенты

Для кексов:

• 70 г масла
• 90 г сахара
• 2 яйца
• 130 г муки

Для крема:

• 300 г сливочного сыра
• 100 г сливок

Инструкции

1. Приготовьте карамель и дайте ей остыть.

2. Приготовьте тесто и выпекайте.

3. Наполните кексы карамелью, украсив сверху кремом.

13. Чесночные Маффины с Помидорами

Простой рецепт, идеальный для питательного завтрака.

Ингредиенты

• 175 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 275 мл молока
• 100 г творога
• 50 г твердого сыра
• Несколько черри-помидоров

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты.

2. Наполните формочки и распределите помидоры.

3. Выпекайте примерно 40 минут при 200 °C.