15 лучших рецептов печёночных тортов.

Заключение по созданию печеночного торта

Исследуйте разнообразие вкусных рецептов печеночного торта, улучшая свои кулинарные навыки с различными ингредиентами, такими как омлеты, грибы, капуста, картошка или чесночный соус. Для оптимального вкуса дайте собранному торту настояться в холодильнике несколько часов.

1. Печеночный торт с свежим огурцом

Ингредиенты
— 3 средние моркови
— 3 луковицы
— Немного растительного масла
— 3 bay leaves
— 800 г любой печени
— 3 столовые ложки муки
— 3 яйца
— 200 г сметаны
— 1 чайная ложка соли
— 150 г майонеза
— ½ головки чеснока
— 1 свежий огурец
— ½ пучка зеленого лука

Инструкция
Начните с мытья и очистки моркови и лука. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Разогрейте немного растительного масла на сковороде, обжаривайте овощи до золотистого цвета и добавьте лавровый лист, сняв с огня и охладив под крышкой.

Подготовьте печень: промойте и очистите ее, затем мелко нарежьте с помощью блендера. Добавьте муку, яйца, 2 столовые ложки сметаны и соль, тщательно перемешивая.

На среднем огне разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте слоев блинов.

В миске смешайте оставшуюся сметану, майонез и раздавленный чеснок.

Выложите охлажденные слои на сервировочное блюдо, намазывая соус на каждый из них и чередуя с мелко нарезанным или натертым огурцом и обжаренными овощами. Создайте торт, чередуя слои блинчиков и начинок, украсив зелёным луком сверху.

2. Печеночный торт из говяжьей печени с чесноком

Ингредиенты
— 500 г говяжьей печени
— 4 яйца
— 500 мл молока
— 4 столовые ложки муки
— 5 столовых ложек растительного масла + немного для жарки
— 2 чайные ложки разрыхлителя
— Соль и черный перец по вкусу
— 8 зубчиков чеснока
— 300 г майонеза

Инструкция
Нарежьте промытую и подготовленную печень на кусочки, затем прокрутите через мясорубку и поместите в миску. Добавьте яйца, молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель, приправив солью и перцем.

Смешайте ингредиенты до получения однородной массы с помощью миксера, затем разогрейте немного масла на сковороде на среднем огне, чтобы обжарить печеночные блинчики с обеих сторон.

Измельчите чеснок и смешайте с майонезом.

Соберите торт, укладывая блины и смазывая каждый чесночным соусом по желанию.

3. Печеночный торт из куриной печени с грибами

Ингредиенты
— 600 г куриной печени
— 150 мл молока
— 2 яйца
— 3 столовые ложки муки
— 2 чайные ложки соли
— Черный перец по вкусу
— 5 столовых ложек растительного масла
— 2 луковицы
— 400 г свежих или замороженных грибов
— 2 зубчика чеснока
— 9 столовых ложек майонеза
— 200 г твёрдого сыра
— 2-3 веточки укропа

Инструкция
Промойте и очистите печень, нарезав ее на кусочки, затем смешайте с молоком, 1 яйцом, мукой, 1½ чайными ложками соли и черным перцем. Варите второе яйцо до готовности.

На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте печеночные блинчики на среднем огне.

Мелко нарежьте очищенные луковицы и обжаривайте их в масле до прозрачности. Добавьте промытые и мелко нарезанные грибы и продолжайте жарить еще 7-8 минут.

В миске смешайте раздавленный чеснок и майонез.

Начните укладывать первый печеночный блин на большое блюдо. Намажьте столовую ложку майонезного соуса и сверху выложите обжаренные грибы. Продолжайте с последующими слоями, добавляя соус и тертый сыр, и украсьте торт сыром, нарезанным укропом и ломтиками вареных яиц.

4. Печеночный торт с омлетом и помидорами

Ингредиенты
— 500 г любой печени
— 300 мл молока
— 6 яиц
— 5 столовых ложек муки
— Соль и черный перец по вкусу
— Немного растительного масла
— 150 г майонеза
— 2 помидора
— Зелень по вкусу

Инструкция
Смешайте промытую и очищенную печень, нарезанную на кусочки, с 150 мл молока, 1 яйцом, мукой, солью и перцем.

Разогрейте немного растительного масла на сковороде на среднем огне, чтобы жарить печеночные слои до золотистого цвета.

Взбейте оставшиеся 4 яйца с оставшимся молоком и приправьте. Наливайте тонким слоем, чтобы сделать омлетные блинчики.

Соберите торт слой за слоем, намазывая каждый: печеночный блин, омлет и тонкие ломтики помидоров. Украсьте оставшимися вареными яйцами, помидорами и свежей зеленью.

5. Печеночный торт из куриной печени с капустой

Ингредиенты
— 700 г куриной печени
— 5 столовых ложек муки
— 3 яйца
— Соль по вкусу
— Немного растительного масла
— 1 луковица
— 1 средняя морковь
— 300 г белокочанной капусты
— Черный перец по вкусу
— 100 г майонеза
— 3-4 веточки петрушки

Инструкция
Смешайте промытую куриную печень с мукой, яйцами и солью.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне, налейте тесто для жарки блинов.

Очистите и промойте лук, морковь и капусту. Натрите морковь, мелко нарежьте лук и капусту, обжарьте до золотистого цвета. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Сложите печеночные блинчики с овощной начинкой на сервировочном блюде, промазывая майонезом между каждым слоем. Закончите, украсив рубленой петрушкой и дополнительным майонезом.

6. Печеночный торт с картофелем

Ингредиенты
— 700 г любой печени
— 4 луковицы
— 300 г муки
— 3 яйца
— Соль по вкусу
— Немного растительного масла
— 10 средних картофелин
— ¼ чайной ложки соды
— 300 г майонеза
— 50 г твёрдого сыра
— Зелень по вкусу

Инструкция
Промойте, очистите и прокрутите печень с 2 луковицами через мясорубку. Смешайте с 150 г муки, 2 яйцами и приправьте тщательно.

Обжаривайте блины с печеночной начинкой на растительном масле на среднем огне.

Промойте, очистите и натрите картофель и оставшиеся луковицы, смешивая с мукой, 1 яйцом, содой и солью, готовя дополнительные блины.

Укладывайте поочередно на плоском блюде, выставляя картофельные и печеночные блины, и намазывайте каждый слой майонезом. Украсить тертым сыром и мелко нарезанной зеленью.

7. Печеночный торт запеканка

Ингредиенты
— 1 кг любой печени
— 200 г манной крупы
— 200 мл молока
— Соль и черный перец по вкусу
— 3 средние луковицы
— 1 чайная ложка сахара
— 3 средние моркови
— Немного растительного масла
— 5 столовых ложек сметаны
— 5 столовых ложек майонеза

Инструкция
Очистите и смешайте печень, добавив манную крупу и молоко до однородной массы. Охладите в холодильнике на час и приправьте солью и перцем перед использованием.

Нарежьте лук полукольцами, добавьте сахар и обжаривайте в масле до прозрачности. Добавьте натертую морковь и готовьте до мягкости.

Смешайте сметану с майонезом в отдельной миске.

Смажьте форму для запекания и начинайте укладывать обжаренные овощи и тесто, повторяя, пока не закончатся все ингредиенты. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 40-60 минут в зависимости от размера.

8. Печеночный торт с вафельными слоями

Ингредиенты
— 300 г свежих или замороженных грибов
— Немного растительного масла
— 2 луковицы
— 2 зубчика чеснока
— Соль по вкусу
— 500 г куриной печени
— 5 столовых ложек манной крупы
— 3 яйца
— 1 упаковка вафельных листов
— 2 столовые ложки сметаны
— 100 г твёрдого сыра

Инструкция
Промойте и мелко нарежьте грибы, обжаривая их с луком и чесноком до мягкости.

Смешайте очищенную куриную печень с манной крупой, яйцами и приправами.

Выстелите форму для запекания пергаментом и чередуйте слои вафли, печени и грибов, пока не используете все. Завершите сметаной на верхнем слое.

Накройте фольгой и запекайте в течение 60 минут при 180 °C, затем снимите и остудите в течение 30 минут, украсив тертым сыром.

9. Печеночный торт в мультиварке

Ингредиенты
— 2 луковицы
— 3 столовые ложки растительного масла
— 700 г любой печени
— 5 столовых ложек молока
— 5 столовых ложек муки
— 9 яиц
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— Соль и черный перец по вкусу
— 200 г майонеза

Инструкция
Мелко нарежьте одну луковицу и обжаривайте до мягкости в мультиварке в режиме «Выпечка». Натрите вторую луковицу.

Смешайте печень с обжаренным луком, молоком, мукой, 4 яйцами, разрыхлителем и приправами, тщательно перемешивая до однородной массы.

Подготовьте чашу мультиварки, выстелив ее пергаментом, и залейте печеночную массу, готовя 60 минут в режиме «Выпечка».

Сварите 5 яиц, отделив белки от желтков. Натрите белки и смешайте с майонезом, добавив приправы.

Готовый слой нарежьте на 3-4 блина, намазывайте смесью из белков и укладывайте слоями. Украсить мелко нарезанными желтками.

10. Блинный торт с печенью трески

Ингредиенты
— 100 г муки
— Соль и сахар по вкусу
— 300 мл газированной воды
— Немного растительного масла
— 5 яиц
— 200 г твёрдого сыра
— 1 банка печени трески
— 1 луковица
— 200 г майонеза
— 1 пучок зелени

Инструкция
Смешайте муку с солью и сахаром, постепенно добавляя газированную воду и масло для приготовления теста.

На сковороде разогрейте масло и приготовьте блины, давая им остыть.

Сварите яйца, очистите и натрите их вместе с сыром.

Разомните печень трески в миске и мелко нарежьте лук.

Соберите торт: чередуйте слои печени, лука, блинов, майонеза, яиц и сыра, продолжая, пока не исчерпаются ингредиенты.

11. Печеночный торт с морковью и луком

Ингредиенты
— 3-4 моркови
— 2 луковицы
— Немного растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— 700 г куриной печени
— 1 яйцо
— 120 г сметаны
— 60-70 г муки
— Майонез по вкусу

Инструкция
Натрите морковь и мелко нарежьте лук. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте морковь, немного готовьте и дайте остыть, приправив.

Смешайте подготовленную печень с яйцом, сметаной, мукой и приправами.

Разогрейте немного масла на сковороде и обжаривайте печеночные блинчики до золотистого цвета и охладите.

Укладывайте печень с майонезом и обжаренными овощами на сервировочное блюдо. Продолжайте до завершения торта, затем украсьте дополнительными обжаренными овощами.

12. Печеночный торт с грецкими орехами

Ингредиенты
— 400 г любой печени
— 2 яйца
— 120 мл молока
— 50 г муки
— ½ чайной ложки соли
— 3 столовые ложки растительного масла
— Перец по вкусу
— 150 г сыра
— 100-120 г грецких орехов
— 2-3 зубчика чеснока
— Майонез по вкусу
— Зелень по вкусу

Инструкция
Подготовьте печень как обычно, смешивая с взбитыми яйцами, молоком, мукой и солью, добавив 2 столовые ложки масла.

Обжаривайте печеночные блинчики. Натрите сыр, оставив немного для украшения. Легко подрумяньте грецкие орехи и мелко порубите, оставив несколько для завершающего штриха.

Укладывайте каждый блин с майонезом, сыром и грецкими орехами, собирая торт до завершения и украшая оставшимися ингредиентами.

13. Печеночный торт из говяжьей печени с яйцами

Ингредиенты
— 500 г говяжьей печени
— 7 яиц
— 250 мл молока
— 3 столовые ложки растительного масла + немного для жарки
— ⅓ чайной ложки соли + по вкусу для начинки
— Перец по вкусу
— 150-160 г муки
— 2 луковицы
— Майонез по вкусу

Инструкция
Очистите и промойте печень, смешивая ее с 2 яйцами, молоком, 3 столовыми ложками масла и приправами, просеивая муку сверху.

Разогрейте масло на сковороде, чтобы жарить печеночные блинчики и дайте им остыть.

Сварите и остудите оставшиеся яйца, натерев желтки и белки отдельно.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле, затем дайте остыть.

Смешайте крупно натертые яйца с луком, майонезом и приправами, используя эту смесь для укладывания блинов для вашего торта, посыпая сверху майонезом и тертыми желтками.

14. Печеночный торт с сыром и овощами

Ингредиенты
— 2-3 моркови
— 3 луковицы
— Растительное масло по вкусу
— 200 г сыра
— 350 г майонеза
— Соль по вкусу + 1 чайная ложка для теста
— Перец по вкусу
— 1 кг любой печени
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 яйцо
— 80 г муки

Инструкция
Натрите морковь и мелко нарежьте 2 луковицы, обжаривая до мягкости.

Смешайте большую часть натертого сыра с обжаренными овощами, майонезом и приправами.

Смешайте подготовленную печень с нарезанным луком, чесноком, яйцом, солью и перцем, после чего добавьте муку.

Обжаривайте печеночные блинчики до готовности и охлаждайте перед тем, как построить торт слоями с майонезной смесью. Завершите майонезом и оставшимся сыром, чтобы украсить подачу.

15. Печеночный торт с плавленым сыром и чесноком

Ингредиенты
— 2 плавленых сыра
— 2-3 зубчика чеснока
— 350-400 г майонеза
— Соль по вкусу + ½ чайной ложки для теста
— 1-2 моркови – по желанию
— 1 луковица – по желанию
— 2 столовые ложки растительного масла + для жарки
— 500 г любой печени
— 3 яйца
— 4 столовые ложки муки
— 120-130 мл молока

Инструкция
Натрите плавленый сыр и перемешайте с давленым чесноком, добавив в майонез с щепоткой соли.

Если хотите украсить, обжарьте нарезанные морковь и лук в масле.

Промойте печень перед тем, как тщательно ее измельчить. Смешайте с слегка взбитыми яйцами, мукой, молоком и ½ чайной ложкой соли, хорошо перемешав.

Разогрейте масло в сковороде и жарьте печеночные блинчики до золотистого цвета.

Остудив, намазывайте каждый блин смесью из сыра и майонеза, укладывая их слоями, и украсьте обжаренными овощами в качестве заключительного штриха.