15 простых рецептов фаршированных шампиньонов помогут вам разнообразить меню и порадуют ваших близких вкусными закусками.

Заключение: 15 лёгких рецептов фаршированных грибов

Преобразите грибы в кулинарные шедевры, фаршируя их разнообразными начинками, такими как сыр, птица, овощи или даже морепродукты, а затем запекая их до совершенства.

1. Грибы, фаршированные курицей и сыром

Ингредиенты
— 1 луковица
— 1–2 столовые ложки растительного масла
— 12 крупных грибов
— соль по вкусу
— молотый черный перец по вкусу
— 100 г отварного куриного филе
— 100 г твердого сыра
— 2 столовые ложки майонеза или сметаны

Приготовление
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в разогретом масле. Добавьте мелко нарезанные грибные ножки и продолжайте обжаривать примерно 5–7 минут, приправив солью и перцем. Нарежьте курицу кубиками и натрите сыр, затем объедините с обжаренной смесью и майонезом или сметаной. Легко посолите шляпки грибов, затем щедро заполните их приготовленной начинкой. Запекайте при 180 °C около 15-20 минут до золотистого цвета.

2. Грибы, фаршированные рикоттой и шпинатом

Ингредиенты
— 250 г рикотты
— Угорь шпината
— соль по вкусу
— молотый черный перец по вкусу
— 2 зубчика чеснока
— ½ чайной ложки сушеной петрушки
— 8 крупных грибов
— Немного пармезана
— Несколько веточек петрушки

Приготовление
Смешайте рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельченный чеснок и сушеную петрушку. Наполните грибы этой яркой начинкой и выстройте их на противень. Завершите, натерев сыр сверху. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 190 °C около 25–30 минут, пока верх не станет слегка коричневым. Перед подачей украсьте свеженарезанной петрушкой.

3. Фаршированные грибы в беконе

Ингредиенты
— 6 крупных грибов
— 8–9 полосок бекона
— соль по вкусу
— 100 г твердого сыра

Приготовление
Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона на мелкие кусочки. На сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем добавьте нарезанные грибы и щепотку соли, обжаривая до золотистого цвета. Распределите начинку по каждой шляпке гриба, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тертым сыром. Запекайте при 180 °C около 20 минут или до появления пузырьков.

4. Грибы, фаршированные сыром и чесноком

Ингредиенты
— 120 г чеддера или другого твердого сыра
— 2 столовые ложки масла
— 5 зубчиков чеснока
— Несколько веточек петрушки
— Молотый черный перец по вкусу
— 20 средних грибов
— Соль по вкусу

Приготовление
Смешайте тертый сыр, размягченное масло, измельченный чеснок, нарезанную петрушку и черный перец в миске. Посолите и поперчите внутренности каждого гриба перед заполнением их чесночной смесью. Запекайте при 190 °C около 15-20 минут, пока не прогреются и не станут золотистыми.

5. Грибы, фаршированные мясом и сыром

Ингредиенты
— 12 крупных грибов
— 1 столовая ложка масла
— 400 г мясного фарша (по выбору)
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 1–2 столовые ложки растительного масла
— ¼ пучка зеленого лука
— 2–3 зубчика чеснока
— 200 г творога
— Итальянские травы по вкусу
— 40 г панировочных сухарей
— 100 г твердого сыра

Приготовление
Смажьте шляпки грибов растопленным маслом. Приправьте фарш солью и перцем. На сковороде разогрейте растительное масло, затем добавьте мясо вместе с большинством зеленого лука и чеснока. Обжаривайте до золотистой корочки мяса. Смешайте творог, травы и панировочные сухари, затем введите половину тертого сыра. Наполните шляпки грибов этой сытной начинкой и сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °C около 15 минут, украшая оставшимся зеленым луком перед подачей.

6. Грибы, фаршированные овощами

Ингредиенты
— 8 крупных грибов
— 1 морковь
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— ½ красного болгарского перца
— 1 помидор
— 4–5 столовых ложек растительного масла
— 1 столовая ложка соевого соуса
— Соль по вкусу
— ¼–½ перца чили
— Сушеный базилик по вкусу
— Молотый орегано по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу

Приготовление
Нарежьте на мелкие кусочки грибные ножки, морковь, лук, чеснок, болгарский перец и помидор. На сковороде разогрейте половину масла и обжарьте овощи около 5 минут. Добавьте нарезанные грибные ножки и готовьте, периодически помешивая, еще 5–7 минут. Добавьте соевый соус и приправьте солью по вкусу. Обмажьте шляпки грибов овощной смесью, а затем наполните их. Запекайте при 190 °C около 15 минут.

7. Грибы, фаршированные сливочным сыром

Ингредиенты
— 15 средних грибов
— 1–2 зубчика чеснока
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 1 столовая ложка растительного масла
— 230 г сливочного сыра
— 30 г панировочных сухарей
— 50 г пармезана
— ¼ пучка петрушки

Приготовление
Мелко нарежьте грибные ножки и чеснок, приправьте солью и перцем, и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. В другой миске смешайте эту обжаренную смесь со сливочным сыром, панировочными сухарями, половиной тертого пармезана и петрушкой. Наполните шляпки грибов этой смесью, посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 180 °C в течение 20 минут. Перед подачей украсьте нарезанной петрушкой.

8. Грибы, фаршированные колбасой

Ингредиенты
— 1 луковица
— 7 крупных грибов
— 1 столовая ложка растительного масла
— 70 г вареной колбасы
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 1 столовая ложка майонеза
— 100 г твердого сыра

Приготовление
Легко обжарьте нарезанный лук и грибные ножки на разогретом масле. Включите нарезанную колбасу, соль и перец, обжарьте немного дальше. Переложите начинку в миску, добавьте майонез и тщательно перемешайте. Легко приправьте шляпки грибов, прежде чем фаршировать их колбасной смесью. Выпекайте при 180 °C около 20 минут, затем добавьте немного тертого сыра и верните в духовку на дополнительные 10 минут.

9. Грибы, фаршированные яйцами

Ингредиенты
— 20 средних грибов
— Соль по вкусу
— 1 луковица
— 1 столовая ложка растительного масла
— Молотый черный перец по вкусу
— 2 яйца
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки майонеза
— 150–200 г твердого сыра
— Несколько веточек укропа и петрушки

Приготовление
Опустите шляпки грибов в кипящую подсоленную воду на 5 минут. На сковороде обжарьте нарезанный лук до легкой золотистости, затем добавьте нарезанные грибные ножки, соль и перец. Как только они будут готовыми, сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите. Смешайте с обжаренными грибами, чесноком, солью и перцем. Наполните шляпки этой смесью, покройте майонезом и посыпьте сыром. Выпекайте 10-15 минут при 200 °C, украсив нарезанными травами перед подачей.

10. Грибы, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты
— 1 луковица
— 1–2 столовые ложки растительного масла
— 12 крупных грибов
— 200 г крабовых палочек
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 100 г нежирных сливок
— 50–100 г твердого сыра

Приготовление
Обжарьте мелко нарезанный лук в разогретом масле, затем добавьте нарезанные грибные ножки и продолжайте готовить, пока не станет золотистым. Нарежьте крабовые палочки, добавьте их к смеси лука и грибов, быстро обжарьте. Приправьте солью и перцем, добавьте сливки и дайте сбросить. Наполните грибы смесью, положив кусочек сыра сверху, затем запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 20 минут.

11. Грибы, фаршированные козьим сыром

Ингредиенты
— 10–12 грибов
— 100–120 г козьего сыра
— 80 г сливочного сыра
— 2–3 веточки петрушки
— 2–3 верхушки зеленого лука

Приготовление
Удалите ножки из грибов и соедините оба вида сыра с зеленью до однородной массы. Заполните каждый гриб шапку этой кремообразной смесью и выложите на противень, выстланный фольгой. Запекайте около 20 минут при 180 °C.

12. Грибы, фаршированные креветками

Ингредиенты
— ½ луковицы
— 3–5 веточек базилика
— 1 веточка розмарина
— 3 зубчика чеснока
— 1–2 столовые ложки растительного масла
— 170 г отварных креветок
— 80 г панировочных сухарей
— 50 г пармезана
— 3–4 столовые ложки майонеза
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 8–10 грибов

Приготовление
Мелко нарежьте лук, зелень и чеснок. Обжарьте лук и зелень в масле 5–8 минут, затем добавьте чеснок еще на 2 минуты. Нарежьте креветки и смешайте с обжаренной смесью, панировочными сухарями, тертым пармезаном и майонезом, приправив солью и перцем. Опустите ножки грибов и заполните шляпки этой начинкой. Запекайте в духовке при 180 °C 25–35 минут.

13. Грибы, фаршированные колбасой и перцем

Ингредиенты
— 12–15 грибов
— 2–3 зубчика чеснока
— ½ луковицы
— 1 красный болгарский перец
— 120 г чоризо или другой колбасы
— 1 столовая ложка растительного масла
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 100 г сыра

Приготовление
Мелко нарежьте грибные ножки, чеснок, лук, перец и колбасу. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте ножки, лук и чеснок несколько минут, приправив солью и перцем. Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 5–7 минут. Добавьте колбасу, затем снимите с огня. Смешайте начинку с тертым сыром перед заполнением грибных шляпок. Запекайте при 180 °C 20–25 минут.

14. Грибы, фаршированные беконом и сыром

Ингредиенты
— 12 грибов
— ½ луковицы
— 1–2 зубчика чеснока
— 200–250 г бекона
— 120 г сливочного сыра
— 20–30 г пармезана
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу

Приготовление
Отдельно нарежьте грибные ножки и шляпки, затем нарежьте бекон на мелкие кусочки после обжарки. Сохраните столовую ложку жира от бекона для аромата, обжарив лук 5 минут. Добавьте ножки и чеснок, готовьте еще несколько минут. Смешайте с беконом, сливочным сыром и тертым пармезаном, приправив по вкусу. Наполните шляпки грибов этой насыщенной смесью и запекайте 20–30 минут при 180 °C.

15. Грибы, фаршированные помидорами и сыром

Ингредиенты
— 10–12 грибов
— ½ луковицы
— 2 помидора
— 1–2 столовые ложки растительного масла
— Травы по вкусу
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 50 г сыра

Приготовление
Мелко нарежьте грибные ножки, лук и помидоры. Легко обжарьте лук в масле, затем добавьте ножки, готовя несколько минут. Вмешайте помидоры, приправив травами, солью и перцем. Наполните шляпки грибов заранее приготовленной начинкой, выложите на противень и завершите посыпкой сыра. Запекайте 25–30 минут при 180 °C, пока не прогреется и не начнет пузыриться.