15 рецептов вкусных фаршированных яиц помогут разнообразить ваш стол и удивить гостей необычными комбинациями начинок.

15 Рецептов Восхитительных Фаршированных Яиц

Восхитительные смеси с грибами, рыбой, ветчиной, сыром и не только.

Обычно начинка для фаршированных яиц смешивается с майонезом. Вы можете либо приготовить его самостоятельно, либо использовать альтернативы, такие как сметана, натуральный йогурт или различные соусы.

1. Классические фаршированные яйца

Ингредиенты
— 6 яиц
— 60 мл майонеза
— Соль и перец по вкусу
— 1 щепотка паприки

Инструкции
Отварите яйца сварены вкрутую. После остывания очистите и разрежьте пополам. Отложите белки. Разомните желтки вместе с майонезом, солью и перцем. Используйте ложку или кондитерский мешок для заполнения белков этой смесью. Легко посыпьте паприкой. Подавайте охлажденными.

2. Фаршированные яйца с свеклой

Ингредиенты
— 1 маленькая свекла
— 8–10 яиц
— 1–2 зубчика чеснока
— ¼ чайной ложки молотого кориандра
— ¼ чайной ложки молотой паприки
— 15 мл красного винного уксуса
— 15 мл греческого йогурта
— Соль и перец по вкусу
— Зелень по вкусу

Инструкции
Отварите свеклу более часа. Дайте ей остыть. Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и разрежьте пополам. Отделите белки от желтков. Натереть свеклу на терке или измельчите в блендере. Продавите чеснок. Разомните желтки вилкой, смешивая с натертой свеклой, чесноком, кориандром, паприкой, уксусом и йогуртом. Наполните белки этой яркой смесью. Охладите в течение 15–20 минут перед подачей. Украсить свежей нарезанной зеленью.

3. Фаршированные яйца с красной рыбой

Ингредиенты
— 6 яиц
— 60–70 г слабосоленого или копченого лосося или другой красной рыбы
— 15 мл сушеного чеснока
— 15 мл сушеного лука
— 15 мл кунжутных семян
— 45 мл майонеза
— 15 мл лимонного сока
— 30 г мягкого сливочного сыра
— Несколько веточек петрушки

Инструкции
Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и разрежьте пополам. Отделите желтки от белков. Порежьте рыбу на 12 треугольничков. В миске соедините чеснок, лук, кунжутные семена, майонез, лимонный сок, сыр и размятые желтки. Наполните белки этой смесью, добавляя сверху листочки петрушки и кусочки рыбы. Уберите блюдо в холодильник на 15–20 минут.

4. Фаршированные яйца с грибами

Ингредиенты
— 200 г грибов (свежих или замороженных)
— 1 маленький лук
— 30 мл растительного масла
— 8 яиц
— 30 мл майонеза
— Соль и перец по вкусу
— Зелень по вкусу

Инструкции
Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте на масле на среднем огне до мягкости, около 7–8 минут. После этого измельчите до однородной массы. Сварите яйца, дайте им остыть и очистите. Разрежьте пополам, отделите желтки от белков. Разомните желтки вилкой и смешайте с грибной смесью. Добавьте майонез, соль и перец. Наполните белки этой смесью. Украсить зеленью сверху перед охлаждением на 15–20 минут.

5. Фаршированные яйца с авокадо

Ингредиенты
— 12 яиц
— ½ лимона
— 1 авокадо
— 120 мл майонеза
— Соль и перец по вкусу
— Зелень по вкусу

Инструкции
Сварите яйца, охладите, очистите и разрежьте пополам. Выдавите сок из лимона. Мелко нарежьте авокадо. Разомните желтки с авокадо и смешайте с майонезом и лимонным соком. Приправьте солью и перцем перед наполнением белков. Посыпьте черным перцем. Охладите на 15–20 минут и украсьте зеленью.

6. Фаршированные яйца с солеными огурцами

Ингредиенты
— 6 яиц
— 1–2 соленых корнишона
— 1 веточка любой зелени
— 60 мл майонеза
— 5 мл рассола от огурцов
— 5 мл французской горчицы
— Соль и перец по вкусу
— Паприка по вкусу

Инструкции
Сварите яйца, охладите, очистите. Разрежьте пополам и отделите белки от желтков. Тонко нарежьте корнишоны и мелко нарежьте зелень. Разомните желтки вилкой. Смешайте с майонезом, рассолом и горчицей, приправив солью и перцем. Наполните белки и сверху положите один или два ломтика огурца. Посыпьте паприкой перед тем, как убрать в холодильник на 15–20 минут. Добавьте нарезанную зелень для дополнительного штриха.

7. Фаршированные яйца с кетчупом

Ингредиенты
— 10 яиц
— ½ маленького лимона
— 75 мл майонеза
— 30 мл острого кетчупа
— Соль и перец по вкусу
— Огурец (по вкусу)

Инструкции
Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и разрежьте пополам. Отделите желтки и выдавите лимонный сок на них. Разомните желтки и смешайте с лимонным соком, майонезом, кетчупом, солью и перцем. Наполните белки и охладите в холодильнике в течение 20–30 минут. Подавайте, украсив тонкими ломтиками огурца.

8. Фаршированные яйца с кукурузой и острым соусом

Ингредиенты
— 12 яиц
— ½ маленького лука
— 50 г сыра
— 3 столовые ложки консервированной кукурузы
— 75 мл майонеза
— 15 мл горчицы
— 30 мл острого соуса, например, Табаско
— Соль и черный перец по вкусу

Инструкции
Сварите яйца до готовности. Охладите, очистите и разрежьте пополам. Отделите белки от желтков. Мелко нарежьте лук и сыр. Разомните желтки вилкой и смешайте с луком, сыром и кукурузой. Добавьте майонез, горчицу и острый соус. Приправьте солью и черным перцем перед заполнением белков. Охладите перед подачей на 15–20 минут.

9. Фаршированные яйца с крабом

Ингредиенты
— 8 яиц
— 150 г консервированного крабового мяса или крабовых палочек
— 50 г сыра
— 90 мл майонеза
— 1 щепотка соли
— ¼ чайной ложки острого красного перца
— 1 перо зеленого лука

Инструкции
Сварите яйца, охладите, очистите и разрежьте пополам. Отделите желтки от белков. Натереть крабовое мясо и сыр, затем разомните желтки вилкой. Смешайте с крабом, майонезом, солью и перцем. Наполните белки и охладите блюдо в течение 15–20 минут перед подачей. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

10. Фаршированные яйца с красной рыбой и икрой

Ингредиенты
— 6–8 яиц
— 70–80 г слабосоленого лосося или любой другой красной рыбы
— 30 мл майонеза
— Соль и перец по вкусу
— 15 г красной икры
— Фаршированные оливки (по желанию)

Инструкции
Сварите яйца вкрутую, дайте им остыть, очистите и разрежьте пополам. Отделите белки от желтков. Нарежьте рыбу тонкими кусочками. Разомните желтки вилкой и смешайте с майонезом, добавив соль и перец по вкусу. Наполните белки, сверху украсив рыбой и икрой. Украсить фаршированными оливками, если хотите.

11. Фаршированные яйца с редисом

Ингредиенты
— 6 яиц
— Несколько редисок
— 30 мл майонеза
— Соль и перец по вкусу

Инструкции
Сварите яйца, охладите, очистите и разрежьте пополам. Мелко нарежьте редис. Мелко нарежьте лук и смешайте его с натертыми желтками. Добавьте майонез, соль и перец. Наполните белки этой смесью и охладите в течение 15–20 минут перед подачей.

12. Фаршированные яйца с тунцом

Ингредиенты
— 8 яиц
— 1 стебель зеленого лука
— 100 г консервированного тунца или другой рыбы
— 3–4 столовые ложки майонеза
— Соль и перец по вкусу
— Зелень по вкусу

Инструкции
Сварите яйца, охладите, очистите и разрежьте пополам. Мелко нарежьте лук. Разомните желтки с консервированной рыбой, используя вилку. Смешайте с майонезом и луком, приправив солью и перцем. Наполните белки этой смесью и охладите в течение 15–20 минут перед подачей. Украсить свежей нарезанной зеленью.

13. Фаршированные яйца с сыром и зеленью

Ингредиенты
— 6 яиц
— 2–3 веточки укропа
— 50 г сыра
— 30 мл майонеза
— Соль и перец по вкусу

Инструкции
Сварите яйца, охладите и очистите. Разрежьте пополам. Мелко нарежьте зелень и натрите сыр. Разомните желтки вилкой и смешайте с сыром и зеленью. Добавьте майонез, соль и перец перед наполнением белков. Охладите на 15–20 минут.

14. Фаршированные яйца с селедкой

Ингредиенты
— 6–8 яиц
— ½ филе соленой селедки
— ¼ маленького лука
— Несколько веточек укропа
— 30 мл майонеза
— Соль и перец по вкусу

Инструкции
Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и разрежьте пополам. Мелко нарежьте селедку, лук и зелень. Разомните желтки и отложите часть зелени и желтков для украшения. Смешайте оставшиеся желтки с селедкой, луком, зеленью и майонезом, приправив солью и перцем. Наполните белки и охладите перед подачей. Украсить отложенными нарезанными зеленью и желтками.

15. Фаршированные яйца с ветчиной и сыром

Ингредиенты
— 8 яиц
— 70 г сыра
— 100 г ветчины
— 1 кусочек сладкого перца
— 1 веточка любой зелени
— 30 мл майонеза
— Соль и перец по вкусу

Инструкции
Отварите яйца, охладите, очистите. Разрежьте пополам. Нарежьте сыр, ветчину и перец вместе с одним белком. Мелко нарежьте зелень. Разомните желтки и смешайте с ветчиной, сыром, перцем и нарезанным белком. Вмешайте майонез, соль и перец перед наполнением белков смесью. Охладите на 15–20 минут перед подачей. Украсить нарезанной зеленью для приятного окончания.