Заключение о приготовлении изысканного клубничного варенья
Вечное наслаждение с целыми ягодами клубники, а также интересные сочетания с бананами, вишней и абрикосами ждут вашего кулинарного исследования.
Секреты идеального клубничного варенья
1. Начните с тщательной сортировки клубники, выбрасывая те, которые выглядят испорченными. Для тех, кто хочет сделать варенье с целыми ягодами, выбирайте плотные, хорошие ягоды, которые не слишком спелые. Остальные же отлично подойдут для получения шелковистого варенья.
2. Осторожно промойте клубнику, чтобы не повредить. В случае, если ягоды очень грязные, погрузите их в миску с водой, аккуратно помешивая, чтобы освободить песок или грязь. Через 15-20 минут примеси оседят на дно. После очистки переложите клубнику на бумажные полотенца для высыхания.
3. Удалите зеленые верхушки только у чистых, сухих ягод. Если обращаться с ягодами неправильно, клубника может потерять часть своего сока, что испортит вкус вашего варенья.
4. Для интересного поворота во вкусе рассмотрите возможность добавления специй, таких как корица, ваниль или кардамон, или свежих трав, таких как мята или базилик. Вы можете ввести их в начале или в конце процесса приготовления.
5. Используйте нержавеющую сталь или медную посуду во время процесса варки варенья. Эмалированная посуда приемлема, если она сохраняет свою целостность. Хотя алюминий также можно использовать, убедитесь, что варенье готовится за один раз, прежде чем перелаять его в другую емкость.
6. Во время варки снимайте пену, которая поднимается на поверхность. Оставление ее в смеси может сократить срок хранения продукта и ухудшить его прозрачность, вкус и аромат.
Рецепты клубничного варенья
1. Пятиминутное клубничное варенье с целыми ягодами
В кастрюле уложите 500 г клубники и посыпьте 500 г сахара. Продолжайте укладывать клубнику, засыпая ее еще 500 г сахаром. Дайте этому настояться в течение 4-5 часов, пока ягоды не выделят сок. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до легкого кипения. После 5 минут варки уберите с огня и дайте остыть полностью. Процесс следует повторить еще два раза.
2. Густое клубничное варенье
В кастрюле соедините 1 кг клубники с равным количеством сахара, варя на медленном огне примерно 2 часа, периодически помешивая.
3. Клубничное варенье с пектином
Перебейте 750 г клубники в пюре и нарежьте еще 750 г на крупные кусочки. Смешайте 750 г сахара с 30 г пектина, затем добавьте в кастрюлю с обоими видами клубники. Варите 2-3 минуты.
4. Клубничное варенье с бананами
Нарежьте на четвертинки 500 г клубники и нарежьте 3 банана. В кастрюлю влейте 100 мл воды, добавьте 300 г сахара и доведите до бурного кипения. Вложите клубнику и бананы, перемешайте и снова доведите до кипения. Варите 5 минут.
5. Клубничное варенье с апельсинами
Соберите 800 г клубники и 2 очищенных апельсина. Поместите клубнику в кастрюлю, посыпьте сахаром, затем доведите до кипения. Наконец, добавьте апельсины и тушите 10 минут.
6. Клубничное варенье с крыжовником
Слегка разомните 250 г клубники и соедините их с 250 г крыжовника, 4 столовыми ложками воды и 2 столовыми ложками лимонного сока. Дайте этому покипеть 10 минут, затем добавьте сахар и продолжайте варить еще 10-15 минут.
7. Клубничное варенье с вишней
Подготовьте 800 г вишни, удалив косточки. В кастрюле смешайте клубнику с вишней, посыпьте сахаром и доведите до легкого кипения. Тушите 5 минут.
8. Клубничное варенье с агар-агаром
Замочите 10 г агар-агара в 12 столовых ложках теплой воды. Добавьте 1 кг клубники и 500 г сахара в кастрюлю. Готовьте агар отдельно и смешайте его с клубникой, варя еще 2 минуты.
9. Клубничное варенье с абрикосами
Очистите и нарежьте 500 г абрикосов, добавив их к 500 г клубники. Покройте сиропом и тушите 15 минут.
10. Клубничное варенье с цитрусовым соком
В кастрюле соедините 1 кг клубники и посыпьте сахаром, оставьте на несколько часов. Добавьте сок одного апельсина и половины лимона, доведите до кипения и варите 5 минут.
11. Клубничное варенье в мультиварке
Поместите в чашу мультиварки 1 кг клубники, посыпьте сахаром и установите режим «Тушение» на час.
12. Клубничное варенье без варки
Обваляйте 1 кг клубники в 700-800 г сахара и тщательно разомните. Оставьте смесь на несколько часов, пока сахар не растворится в сладком сиропе.
