2 быстрых рецепта желе из красной смородины.

Простые рецепты желе из красной смородины

Восхитительное, ароматное и зрелищное лакомство, приготовленное всего из двух ингредиентов.

Классическое желе из красной смородины

Ингредиенты

— 1 кг красной смородины;
— 1 кг сахара.

Если у вас есть избыточное количество белой смородины, не стесняйтесь добавлять ее в равных пропорциях к красной. Получившееся желе может не иметь яркого цвета, но его вкус, безусловно, останется восхитительным.

Инструкции

1. Тщательно промойте смородину. Вы можете оставить ее на веточках, так как смесь будет процеживаться позже.
2. Посыпьте сахаром смородину и перемешивайте около 5-8 минут. Сахар почти должен раствориться в выделившемся соке, образуя кашицеобразную смесь.
3. Переложите эту ягодно-сахарную смесь в высокую кастрюлю и поставьте на сильный огонь, постоянно помешивая.
4. Дайте желе покипеть около 8-10 минут, в зависимости от указанных ингредиентов.
5. Когда смесь начнет закипать, сначала появится пена, за которой последует ее накопление. Энергично помешивайте, чтобы избежать переполнения.
6. Постепенно пена исчезнет, и на поверхности смеси появится пузырьки. Дайте желе покипеть еще 3 минуты.
7. Установите сито над чистым контейнером и вылейте в него готовую ягодную смесь. Используйте ложку, чтобы помочь смеси пройти через сито, оставляя «мякоть» снаружи.
8. Пока желе остается жидким, налейте его в банки, оставив их ночевать при комнатной температуре без закрытия. Это позволит желе правильно застыть.

Желе из красной смородины без варки

Ингредиенты

— 2 кг красной смородины;
— 1.8 кг сахара.

Использование белой смородины вместо красной даст светло-желтое желе, идеально подходящее для более мягкого внешнего вида.

Инструкции

1. Тщательно промойте смородину и отделите веточки. Измельчите смородину с помощью мясорубки или блендера до получения однородной массы. Процедите смесь через сито, чтобы отделить сок.
2. Добавьте сахар в получившийся сок, тщательно перемешивая около 10 минут. Дайте ягодной смеси постоять еще 15-20 минут, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться, и смесь начнет загустевать.
3. Заполните банки желе, плотно закройте их и храните в холодильнике. Через день желе загустеет и продолжит уплотняться со временем.