20 заправок, которые сделают любой салат вкуснее.

Заключение: 20 заправок для салатов, которые улучшат ваш салат

С разнообразием ингредиентов, таких как горчица, чеснок, цитрусовые, йогурт, имбирь и даже варианты с ягодами, эти заправки идеально подходят для тех, кто устал от традиционных масел и майонеза. Их адаптивность является ключом; они дополняют зелень, овощи, а также различные виды мяса и рыбы. Не бойтесь экспериментировать, обогащая свои любимые салаты этими ароматными смесями. Примечательно, что заправки на основе уксуса также могут двойным образом использоваться как эффективные маринады для мяса.

1. Заправка для салата с медом и горчицей

Ингредиенты
— 120 мл уксуса
— 240 г майонеза
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка нарезанного лука
— 170 г меда
— 1 чайная ложка нарезанной петрушки
— ¼ чайной ложки соли
— ¼ чайной ложки черного молотого перца
— 120 мл растительного масла

Инструкции
Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мед, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, постепенно введите масло. Смешивайте ингредиенты, пока не добьетесь однородной консистенции. Эту заправку можно хранить в холодильнике две недели.

2. Заправка с пармезаном и специями

Ингредиенты
— 180 мл оливкового масла
— 120 мл уксуса из красного вина
— 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
— 1 зубчик чеснока, нарезанный
— ½ чайной ложки соли
— ½ чайной ложки сахара
— ½ чайной ложки сушеного орегано
— Щепотка черного молотого перца

Инструкции
Положите все ингредиенты в банку или бутылку с надежной крышкой. Хорошо встряхните. Храните заправку в холодильнике не более двух недель, не забудьте встряхнуть перед использованием.

3. Домашний майонез

Ингредиенты
— 2 яичных желтка
— 2 столовые ложки воды
— 2 столовые ложки лимонного сока
— ½ чайной ложки соли
— Щепотка белого перца
— 240 мл оливкового масла

Инструкции
В металлической миске или кастрюле взбейте желтки, добавляя воду и лимонный сок. Поместите контейнер над кастрюлей с кипящей водой для создания двойного котла, помешивая, пока не загустеет. Перенесите контейнер в холодную миску с водой и перемешайте еще 2 минуты. Переместите смесь в блендер, добавьте соль и перец; во время смешивания постепенно влейте оливковое масло до достижения гладкой консистенции. Храните в холодильнике несколько дней.

4. Заправка для салата с чесноком

Ингредиенты
— 120 г нежирной сметаны
— 60 г легкого майонеза
— 40 мл обезжиренного молока
— 1 чайная ложка сахара
— Несколько верхушек зеленого лука
— 1 зубчик чеснока
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу

Инструкции
Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте нарезанные лук и чеснок, а также соль и перец. Охладите смесь в холодильнике не менее одного часа перед использованием. Эта заправка сохраняет свое качество в течение нескольких дней при хранении в холодильнике.

5. Заправка из бальзамического уксуса

Ингредиенты
— 120 мл оливкового масла
— 120 мл бальзамического уксуса
— 2 чайные ложки дижонской горчицы
— 1 нарезанный зубчик чеснока
— 1 столовая ложка меда
— 1 чайная ложка соли
— ¼ чайной ложки черного молотого перца

Инструкции
Вылейте все ингредиенты в контейнер с плотной крышкой. Хорошо встряхните и охладите не менее тридцати минут. Встряхните еще раз перед использованием. Заправка может храниться в холодильнике две недели.

6. Заправка из огурца и йогурта

Ингредиенты
— ½ огурца
— 1 зубчик чеснока
— 240 г простого йогурта
— 1 чайная ложка лимонного сока
— ½ чайной ложки соли
— ½ чайной ложки белого молотого перца

Инструкции
Очистите и нарежьте огурец вместе с чесноком. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Охладите в холодильнике перед использованием, но не храните дольше трех дней.

7. Заправка для салата с апельсином

Ингредиенты
— 60 мл апельсинового сока
— 3 столовые ложки уксуса из красного вина
— 2 чайные ложки меда
— 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
— 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции
Смешайте все компоненты в контейнере с надежной крышкой. Хорошо встряхните и охладите. Не забудьте встряхнуть снова перед использованием.

8. Итальянская заправка для салата

Ингредиенты
— 2 зубчика чеснока
— 240 мл воды
— 60 мл лимонного сока
— 60 мл уксуса из красного вина
— 1 чайная ложка сахара
— ¾ чайной ложки соли
— ¾ чайной ложки паприки
— ¾ чайной ложки сушеного орегано
— ½ столовой ложки нарезанного лука
— ½ чайной ложки порошка горчицы
— ½ чайной ложки сушеного тимьяна
— 180 мл оливкового масла

Инструкции
Разрежьте зубчики чеснока пополам. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, до получения пюре. Затем, во время смешивания, осторожно влейте оливковое масло. Эта заправка остается свежей в холодильнике в течение нескольких недель.

9. Лимонная заправка для салата

Ингредиенты
— Несколько верхушек зеленого лука
— Несколько веточек петрушки
— 60 мл лимонного сока
— 60 мл подсолнечного масла
— 60 мл оливкового масла
— 1 ½ чайной ложки сахара
— ½ чайной ложки порошка горчицы
— ¼ чайной ложки соли
— ⅛ чайной ложки черного молотого перца

Инструкции
Нарежьте лук и петрушку перед смешиванием всех ингредиентов в надежном контейнере. Хорошо встряхните для объединения.

10. Заправка для салата с горчицей

Ингредиенты
— 120 г майонеза
— 2 столовые ложки сахара
— 1 столовая ложка белого уксуса
— 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы

Инструкции
Смешайте все ингредиенты до полной интеграции. Заправка хранится в холодильнике не более недели.

11. Острый заправка с лаймом

Ингредиенты
— 4 столовые ложки сока лайма
— 3 чайные ложки цедры лайма
— 60 мл уксуса из красного вина
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка меда
— 80 мл оливкового масла
— 1 нарезанный зубчик чеснока
— ½ чайной ложки хлопьев паприки или молотого красного перца
— 1 чайная ложка молотого кумина
— ½ чайной ложки соли

Инструкции
Смешайте все ингредиенты в контейнере с плотной крышкой. Хорошо встряхните и охладите не менее тридцати минут. Встряхните снова перед использованием.

12. Заправка из кокосового молока

Ингредиенты
— ¼ маленькой луковицы
— 1 зубчик чеснока
— 120 г майонеза
— 120 мл кокосового молока
— 1 столовая ложка рубленого укропа
— 2 столовые ложки рубленой петрушки
— 3 столовые ложки рубленого зеленого лука
— ½ чайной ложки соли
— ¼ чайной ложки черного молотого перца
— 1 чайная ложка уксуса из яблочного сидра
— 1 чайная ложка белого винного уксуса

Инструкции
Нарежьте лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и охладите в течение получаса. Этот соус можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

13. Заправка из авокадо

Ингредиенты
— 1 спелое авокадо
— 60 мл белого винного уксуса
— Сок одного лимона
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— 180 мл оливкового масла

Инструкции
В блендере смешайте мякоть авокадо, уксус, лимонный сок, соль и перец. Во время смешивания постепенно добавляйте оливковое масло до получения гладкой консистенции. Заправка может храниться в холодильнике в течение нескольких дней.

14. Заправка Цезарь

Ингредиенты
— 60 г консервированных филе анчоусов в масле
— 2 зубчика чеснока
— 3 яичных желтка
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 120 мл подсолнечного масла
— 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
— Щепотка черного молотого перца

Инструкции
Нарежьте анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок, хорошо перемешайте. Постоянно взбивая, влейте оливковое масло. Продолжайте до получения однородной массы, затем добавьте подсолнечное масло. Вмешайте сыр и перец, хорошо перемешайте. Заправка может храниться в холодильнике несколько дней.

15. Заправка с имбирем и апельсином

Ингредиенты
— 120 г простого йогурта
— 2 столовые ложки апельсинового сока
— ¾ чайной ложки свежего тертого имбиря
— ¼ чайной ложки соли
— 1 чайная ложка сахара
— ¼ чайной ложки сушеной цедры апельсина
— Щепотка кайенского перца
— Щепотка молотой корицы

Инструкции
Смешайте все ингредиенты до получения шелковистой и кремообразной текстуры. Охладите заправку в холодильнике перед использованием, потребляя в течение трех дней.

16. Французская заправка для салата

Ингредиенты
— ¼ маленькой луковицы
— ½ чайной ложки горчицы
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 80 мл оливкового масла
— 60 мл белого винного уксуса
— 1 столовая ложка меда

Инструкции
Нарежьте лук и смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

17. Заправка с имбирем и морковью

Ингредиенты
— 2 средние моркови
— 240 мл растительного масла
— 120 мл рисового уксуса
— 80 мл соевого соуса
— 1 столовая ложка сахара
— 1 ¼ чайной ложки свежего тертого имбиря
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу

Инструкции
Очистите и нарежьте морковь на мелкие кусочки. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Эта заправка может храниться до двух недель в холодильнике.

18. Заправка из малины

Ингредиенты
— 70 г свежей или замороженной малины
— 60 мл белого винного уксуса
— 1 ½ столовые ложки нарезанного лука
— 120 мл оливкового масла
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу

Инструкции
Смешайте все ингредиенты до получения однородной и гладкой текстуры. Храните заправку в холодильнике не более двух недель, не забывая перемешать перед использованием.

19. Заправка из клубники и мяты

Ингредиенты
— ¼ маленькой луковицы
— 220 г клубники
— 7 свежих листьев мяты
— 85 г меда
— 60 мл белого винного уксуса
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 60 мл растительного масла

Инструкции
Нарежьте лук и смешайте все ингредиенты, кроме масла, до их полного объединения. Во время дальнейшего смешивания постепенно добавляйте растительное масло. Эта заправка остается свежей в холодильнике максимум три дня, перед использованием требуется встряхнуть.

20. Заправка с арахисовым маслом

Ингредиенты
— 125 г арахисового масла
— 2 столовые ложки рисового уксуса
— 1 столовая ложка сахара
— 1 чайная ложка соевого соуса
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— 100 мл воды

Инструкции
Смешайте все компоненты, корректируя количество воды по необходимости, чтобы достичь кремообразной консистенции. Готовую заправку можно хранить в холодильнике в течение двух недель.