Оглавление
- 1 Вкусные блюда с кабачками
- 2 Заключение 1: Тушеные кабачки с помидорами и перцем
- 3 Ингредиенты:
- 4 Приготовление:
- 5 Заключение 2: Кабачки «Бочки» с мясным фаршем
- 6 Ингредиенты:
- 7 Приготовление:
- 8 Заключение 3: Кабачки, фаршированные творогом
- 9 Ингредиенты:
- 10 Приготовление:
- 11 Заключение 4: Кабачки, запеченные со сметаной и зеленью
- 12 Ингредиенты:
- 13 Приготовление:
- 14 Заключение 5: Кабачковая запеканка с брынзой и зеленью
- 15 Ингредиенты:
- 16 Приготовление:
- 17 Заключение 6: Пицца из кабачков
- 18 Ингредиенты:
- 19 Приготовление:
- 20 Заключение 7: Фриттата
- 21 Ингредиенты:
- 22 Приготовление:
- 23 Заключение 8: Кабачки, жареные в соевом соусе
- 24 Ингредиенты:
- 25 Приготовление:
- 26 Заключение 9: Кабачки, жареные в кляре
- 27 Ингредиенты:
- 28 Приготовление:
- 29 Заключение 10: Кабачковый крем-суп
- 30 Ингредиенты:
- 31 Приготовление:
- 32 Заключение 11: Кабачковые оладьи
- 33 Ингредиенты:
- 34 Приготовление:
- 35 Заключение 12: Кабачковый пирог
- 36 Ингредиенты:
- 37 Приготовление:
- 38 Заключение 13: Хрустящие палочки из кабачков
- 39 Ингредиенты:
- 40 Приготовление:
- 41 Заключение 14: Маринованные кабачки
- 42 Ингредиенты:
- 43 Приготовление:
- 44 Заключение 15: Рулетики из кабачков с сыром и чесноком
- 45 Ингредиенты:
- 46 Приготовление:
- 47 Заключение 16: Кабачковая икра с томатной пастой
- 48 Ингредиенты:
- 49 Приготовление:
- 50 Заключение 17: Простой кабачковый пирог с сыром
- 51 Ингредиенты:
- 52 Приготовление:
- 53 Заключение 18: Кабачковые вафли
- 54 Ингредиенты:
- 55 Приготовление:
- 56 Заключение 19: Кабачковые котлеты с овсянкой
- 57 Ингредиенты:
- 58 Приготовление:
- 59 Заключение 20: Салат из свежих кабачков с мятой
- 60 Ингредиенты:
- 61 Приготовление:
- 62 Заключение 21: Закуска из кабачков и помидоров
- 63 Ингредиенты:
- 64 Приготовление:
- 65 Заключение 22: Рулетики из кабачков с морковью
- 66 Ингредиенты:
- 67 Приготовление:
- 68 Заключение 23: Спагетти из кабачков
- 69 Ингредиенты:
- 70 Приготовление:
- 71 Заключение 24: Шоколадные маффины с кабачками
- 72 Ингредиенты:
- 73 Приготовление:
- 74 Заключение 25: Овощное рагу с кабачками и картошкой
- 75 Ингредиенты:
- 76 Приготовление:
- 77 Заключение 26: Кабачки по-корейски
- 78 Ингредиенты:
- 79 Приготовление:
- 80 Заключение 27: Кабачковые блины
- 81 Ингредиенты:
- 82 Приготовление:
- 83 Заключение 28: Кабачки на гриле
- 84 Ингредиенты:
- 85 Приготовление:
- 86 Заключение 29: Кабачки, запеченные с сыром
- 87 Ингредиенты:
- 88 Приготовление:
- 89 Заключение 30: Кабачки с яйцами на сковороде
- 90 Ингредиенты:
- 91 Приготовление:
Вкусные блюда с кабачками
Запеченные или жареные, с начинкой из мясного фарша или творога, хрустящие или маринованные — выберите свои любимые рецепты для создания восхитительного блюда.
Заключение 1: Тушеные кабачки с помидорами и перцем
Это блюдо прекрасно подходит как для основного блюда, так и в качестве гарнира. Оно сохраняет отличный вкус как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл подсолнечного масла
- 30 мл томатной пасты
- Соль и черный перец — по вкусу
- 1 пучок укропа и петрушки
Приготовление:
- Промойте овощи. Очистите лук, чеснок и морковь; кабачки можно очистить, если хотите.
- Разогрейте сковороду с маслом, затем обжарьте лук и чеснок.
- Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, потом болгарский перец и морковь. Затем добавьте нарезанные кубиками кабачки.
- Постоянно помешивайте овощи. Если они начнут подгорать, добавьте немного воды. После добавления кабачков приправьте солью и перцем, накройте и тушите на медленном огне в течение 5–7 минут. Перед подачей добавьте нарезанные травы.
Заключение 2: Кабачки «Бочки» с мясным фаршем
Сытное и простое блюдо, которое добавит праздничный акцент на ваш стол.
Ингредиенты:
- 3 небольших кабачка
- Подсолнечное масло для жарки
- 1 луковица
- 1 морковь
- Соль и черный перец — по вкусу
- 500 г мясного фарша
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 50 г твердого сыра
Приготовление:
- Вымойте кабачки и нарежьте их на кусочки высотой около 3–4 см. Ложкой выдолбите внутренности, оставив «основание.» Мякоть сохраняйте для дальнейшего использования.
- Обжарьте лук и морковь на масле, затем добавьте мякоть кабачка и мясной фарш. После того как мясо подрумянится, добавьте травы.
- Начините кабачковые оболочки мясной смесью, положите их на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 25–30 минут.
Заключение 3: Кабачки, фаршированные творогом
Это блюдо предлагает прекрасно мягкий и острый вкус, с кабачками, которые обладают сочной текстурой.
Ингредиенты:
- 2 маленьких кабачка
- 200 г творога
- 1 пучок укропа и петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- Соль и черный перец — по вкусу
- 100 г твердого сыра
Приготовление:
- Разрежьте кабачки пополам вдоль и выдолбите внутренности, чтобы создать «лодочки».
- В миске смешайте творог, нарезанные травы, чеснок, яйцо, соль и перец. Наполните лодочки из кабачков этой смесью.
- Выложите нафаршированные кабачки на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 40 минут.
Заключение 4: Кабачки, запеченные со сметаной и зеленью
Нежное ароматное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного, так и для торжественного стола.
Ингредиенты:
- 5 маленьких кабачков
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 2 пучка петрушки
- 2 пучка базилика
- 2 зубчика чеснока
- 500 г сметаны (20% жирности)
- 3 яйца
- Подсолнечное масло для жарки
- 50 г масла
Приготовление:
- Вымойте и нарежьте кабачки кольцами толщиной около 1 см. Если кабачки не нежные, очистите их и приправьте солью и перцем.
- Приготовьте соус, смешав рубленые зелень, чеснок, сметану и яйца. Обжарьте кабачки до золотистого цвета, затем уложите их в смазанное маслом форме для запекания.
- Залейте кабачки сливочным соусом и запекайте 20–30 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Заключение 5: Кабачковая запеканка с брынзой и зеленью
Эта запеканка обладает кремовой текстурой, которая тает во рту.
Ингредиенты:
- 3 маленьких кабачка
- 50 г масла
- 2 столовые ложки муки
- 240 мл молока
- 2 яйца
- Соль и черный перец — по вкусу
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок базилика
- 200 г брынзы (сыр фета)
- 100 г твердого сыра
Приготовление:
- Очистите и нарежьте кабачки, затем бланшируйте до полутвердого состояния.
- Приготовьте соус, сначала обжарив муку в масле, затем смешав ее с молоком и яйцами.
- Смажьте форму для запекания маслом, выложите кабачки, посыпьте зеленью и брынзой, залейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте 20–25 минут при 200 °C.
Заключение 6: Пицца из кабачков
Легкая пицца, которая убирает необходимость в сложном тесте.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 яйцо
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 5 столовых ложек муки
- ½ чайной ложки соли
- Черный перец — по вкусу
- 50 г масла
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 куриная грудка
- 1 помидор
- 100 г твердого сыра
Приготовление:
- Натрите кабачки, удалите лишнюю влагу, затем объедините с яйцом, зеленью и просеянной мукой, приправьте солью и перцем.
- Смажьте форму для запекания маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите кабачковую смесь, добавьте куриную fillet и ломтики помидоров, посыпьте сыром и запекайте 25–30 минут при 180 °C.
Заключение 7: Фриттата
Этот итальянский омлет может включать различные овощи.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 1 пучок зелени
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец — по вкусу
- 4 яйца
- 120 мл молока
Приготовление:
- Нарежьте кабачок, перец и лук, затем обжарьте лук в оливковом масле, добавив кабачок, приправьте солью и перцем. Накройте и обжаривайте 2–3 минуты.
- Взбейте яйца с молоком и влейте в овощную смесь. Готовьте омлет на сковороде или в духовке в течение 15–20 минут.
Заключение 8: Кабачки, жареные в соевом соусе
Это блюдо представляет собой азиатский акцент с заманчиво острым вкусом.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка крахмала
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 1 луковица
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- 2 средних кабачка
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 5 зубчиков чеснока
- Кунжутные семена — по желанию
Приготовление:
- Растворите крахмал и соевый соус в воде, добавив лук, соль и имбирь.
- Нарежьте кабачки и обжарьте на сковороде. Добавьте соевую смесь и готовьте под крышкой в течение 5–7 минут. Включите чеснок и перемешайте.
Заключение 9: Кабачки, жареные в кляре
Хрустящие жареные кабачки прекрасно сочетаются со сметаной и соусами для макания.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок
- 2 яйца
- 200 г муки
- 6 столовых ложек сметаны
- Соль — по вкусу
- 1 чайная ложка прованских трав
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте кабачки и приготовьте кляр, смешав яйца, муку, сметану, соль и травы.
- Обваляйте каждый кусочек кабачка в муке, обмакните в кляр и жарьте на сковороде до золотистого цвета.
Заключение 10: Кабачковый крем-суп
Легкий и нежный суп, который просто готовится.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачков
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки карри
- 1 пучок укропа
- 200 мл сливок
- Гренки для подачи
Приготовление:
- Натрите кабачки, варите с добавлением воды до мягкости.
- Измельчите и добавьте карри и укроп, влейте сливки и подавайте с гренками.
Заключение 11: Кабачковые оладьи
Эти сытные оладьи великолепны как горячими, так и холодными.
Ингредиенты:
- 2 маленьких кабачка
- ½ чайной ложки соли
- 100 г твердого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
- Натрите кабачки, приправьте солью и дайте постоять.
- Смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой, затем жарьте оладьи в горячем масле.
Заключение 12: Кабачковый пирог
Оригинальная закуска, которая украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты:
- 1 большой кабачок
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки манной крупы
- 2 яйца
- Подсолнечное масло для жарки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок зелени
- 200 г натурального йогурта
Приготовление:
- Приготовьте тесто, жаря блины из натертых кабачков.
- Обжарьте лук и морковь, смешайте и выложите пирог со йогуртом между слоями.
Заключение 13: Хрустящие палочки из кабачков
Идеальны с мягким сыром или как закуска к пиву.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- ½ чайной ложки паприки
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
Приготовление:
- Нарежьте кабачок и замаринуйте в смеси масла и специй.
- Обваляйте в панировочных сухарях и запекайте до золотистой корочки.
Заключение 14: Маринованные кабачки
Восхитительная сладко-острая закуска, идеальная для пикников.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 чайная ложка соли
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки хлопьев красного перца
- 30 мл 9% уксуса
- 90 мл оливкового масла
- 30 мл меда
Приготовление:
- Нарежьте кабачки и оставьте с солью на 30 минут.
- Приготовьте маринад, смешав все остальные ингредиенты, и замаринуйте кусочки кабачков.
Заключение 15: Рулетики из кабачков с сыром и чесноком
Можно заменить укроп на другие травы по желанию.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- Соль — по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3–4 веточки укропа
- 2 зубчика чеснока
- 200 г сливочного сыра
- 30 мл сметаны
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кабачок и обжарьте до золотистого цвета.
- Смешайте сливочный сыр со сметаной, укропом и чесноком, намажьте смесь на кусочки кабачка и сверните в рулетики.
Заключение 16: Кабачковая икра с томатной пастой
Эта закуска восхитительна сразу или может быть законсервирована на зиму.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2 средние моркови
- 1 луковица
- 4 столовые ложки растительного масла
- 100 г томатной пасты
- Соль — по вкусу
- 50 г сахара
- 3 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки паприки
- 1½ столовые ложки уксуса
Приготовление:
- Пропустите кабачки через мясорубку и нарежьте морковь и лук.
- Обжарьте лук, затем добавьте морковь, томатную пасту и тушите. Вмешайте кабачки и готовьте до загустения. Измельчите и добавьте уксус.
Заключение 17: Простой кабачковый пирог с сыром
Нежный пирог, который вкусен как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
- 700 г кабачков
- 1 луковица
- 120 г моцареллы
- 4 яйца
- 320 мл молока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 120 г муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Натрите кабачки и лук, отжав лишнюю жидкость. Взбейте яйца с молоком и вмешайте в овощную массу вместе с сыром, мукой, разрыхлителем и приправами.
- Запекайте в форме при температуре 190 °C в течение 45–55 минут.
Заключение 18: Кабачковые вафли
Инновационный завтрак, который прекрасно сочетается со сметаной или рыбой.
Ингредиенты:
- 500 г кабачков
- Соль — по вкусу
- 2–3 веточки укропа
- 1 яйцо
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки сушеного чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
- Натрите кабачки и уберите жидкость. Смешайте с укропом, яйцом, мукой, разрыхлителем и чесноком.
- Готовьте в вафельнице 3–4 минуты.
Заключение 19: Кабачковые котлеты с овсянкой
Для более здорового варианта рассмотрите возможность запекания этих котлет вместо жарки.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- ½ луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 5 столовых ложек панировочных сухарей
- 150 г овсяных хлопьев
- Соль — по вкусу
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки черного перца
- 70–100 мл воды
- 3–4 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Натрите кабачок и извлеките избыток влаги. Смешайте с натертыми овощами и оставшимися ингредиентами.
- Сформируйте котлеты и обжаривайте на масле или запекайте в духовке в течение 25 минут.
Заключение 20: Салат из свежих кабачков с мятой
Выбирайте молодые кабачки с нежной кожурой для лучшего вкуса.
Ингредиенты:
- 1 молодой кабачок
- 2 огурца
- ¼ кочана китайского капусты или ½ айсберга
- ¼ пучка мяты
- 30 мл оливкового масла
- 15 мл лимонного сока
- Соль — по вкусу
- 3 столовые ложки кедровых орехов
Приготовление:
- Нарежьте кабачок, огурцы и китайскую капусту.
- Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и посыпьте кедровыми орехами.
Заключение 21: Закуска из кабачков и помидоров
Прекрасное сочетание жареных кабачков с помидорами и чесночным соусом.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 100 г муки
- Соль — по вкусу
- 4 столовые ложки растительного масла
- 4–5 помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 2–3 веточки укропа
- 150 г греческого йогурта или сметаны
Приготовление:
- Нарежьте кабачки, приправьте солью и обжарьте до золотистого цвета.
- Нарежьте помидоры и приготовьте соус с чесноком и укропом. Укладывайте жареные кабачки слоями с помидорами, добавляя соус между слоями.
Заключение 22: Рулетики из кабачков с морковью
Простая овощная закуска, идеальная для праздничных случаев.
Ингредиенты:
- 1 большой кабачок
- Соль — по вкусу
- 3–4 веточки укропа
- 3–4 веточки петрушки
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 100 г твердого сыра
- 30 мл сметаны или майонеза
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Натрите кабачки, изъять излишки влаги, смешайте с зеленью, яйцами, мукой и разрыхлителем.
- Выпекайте слой 15–20 минут, затем натрите морковь и смешайте с чесноком, сыром и сметаной для начинки.
Заключение 23: Спагетти из кабачков
Низкокалорийная «паста», которая отлично сочетается с различными соусами.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Используйте спирализатор, чтобы создать полоски из кабачков или нарежьте тонкими полосками.
- Обжарьте чеснок, затем добавьте кабачки и готовьте недолго в течение 1-2 минут.
Заключение 24: Шоколадные маффины с кабачками
Неожиданный десерт, который радует насыщенными вкусами.
Ингредиенты:
- 300 г кабачков
- 180 г муки
- 60 г какао-порошка
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 120 мл растительного масла
- 120 мл молока
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 150 г сахара
- 100 г темного шоколада
Приготовление:
- Смешайте кабачки с оставшимися ингредиентами, добавляя кусочки темного шоколада.
- Залейте в формочки для маффинов и выпекайте 20–22 минуты.
Заключение 25: Овощное рагу с кабачками и картошкой
Подавайте это блюдо как самостоятельное или в качестве гарнира.
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 3 средних кабачка
- 450 г картофеля
- 2 моркови
- 1 большой болгарский перец
- 5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 700 г консервированных помидоров
- 150 мл воды или овощного бульона
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте все овощи.
- Обжарьте лук, затем добавьте остальные овощи, заправьте помидорами и тушите 20–25 минут.
Заключение 26: Кабачки по-корейски
Острая овощная салат, который удивляет вкусом.
Ингредиенты:
- 2 маленьких кабачка
- 2 средние моркови
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки уксуса
- 4 зубчика чеснока
- ½ пучка кинзы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки красного перца
- 5 столовых ложек растительного масла
Приготовление:
- Натрите кабачки и морковь, перемешайте с сахаром и солью, дайте постоять 10 минут.
- Слейте выделившийся сок, затем добавьте уксус и специи, завершив горячим маслом.
Заключение 27: Кабачковые блины
Тонкие блины, которые прекрасно подходят для любого начинки.
Ингредиенты:
- 700 г кабачков
- ½ пучка укропа
- ½ пучка зеленого лука
- 4 яйца
- Соль — по вкусу
- 120 г муки
- 360 мл низкокалорийного кефира
- 1 чайная ложка соды
- 1 столовая ложка растительного масла + для жарки
Приготовление:
- Натрите и отожмите кабачок. Смешайте с зеленью и яйцами.
- Вмешайте кефир, добавляя соль, муку и соду. Жарьте на сковороде до готовности.
Заключение 28: Кабачки на гриле
Отличный гарнир для гриль-вечеринок.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- ½ лимона
- 30 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кабачки и смешайте с лимонным соком и маслом.
- Гриль в течение 2–3 минут до нежности.
Заключение 29: Кабачки, запеченные с сыром
Невероятно сочные кабачки, которые можно приготовить без особых усилий.
Ингредиенты:
- 2 маленьких кабачка
- Соль — по вкусу
- 150 г твердого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 2–3 веточки укропа
- 30 мл майонеза или сметаны
Приготовление:
- Нарежьте кабачки, посыпьте солью и выложите на противень.
- Смешайте сыр, чеснок, укроп и майонез, размажьте по кабачкам и запекайте 15 минут.
Заключение 30: Кабачки с яйцами на сковороде
Быстрый и простой вариант завтрака.
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- 3–4 стебля зеленого лука
- 3–4 веточки петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 яйца
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кабачок и измельчите зелень и чеснок.
- Обжарьте кабачок, добавьте зелень и яйца, готовьте до полной готовности.
Эти 30 восхитительных рецептов из кабачков легко готовятся и позволяют наслаждаться этим универсальным овощем в течение всего года!