Оглавление
Заключение: 4 Рецепта Консервированных Слив – Вкусная и Острая Закуска
Если вы еще не попробовали это изысканное кулинарное удовольствие, вы определенно многое упускаете. Замечательное сочетание сладких и кислых острых слив не только само по себе является восхитительным угощением, но и придает изысканный вкус мясу, рыбе или выбору сыров.
5 Полезных Советов
1. Для оптимального консервирования выбирайте сладкие, слегка недозрелые темные сливы с плотной текстурой; слишком мягкие сливы могут распадаться при приготовлении.
2. Обязательно тщательно помойте и высушите сливы перед началом подготовки.
3. Чтобы избежать трещин на коже, когда горячий маринад наливается, сделайте несколько небольших надрезов зубочисткой на поверхности слив.
4. Переложите сливы в стерилизованные банки. После закрытия переверните банки вверх дном, оберните их теплой тканью и дайте остыть полностью. Храните консервированные сливы в прохладном, темном месте.
5. После того как вы насладитесь сливами, не выбрасывайте маринад. Он отлично подходит в качестве маринада для мяса, придавая вашим кулинарным творениям фруктовый оттенок.
Острые Консервированные Сливы с Острым Перцем
Ингредиенты
На 2 банки по ½ литра:
— 400 мл воды
— 2 столовые ложки сахара
— 5 сушеных лавровых листьев
— 5 сушеных гвоздик
— 5 ягод душистого перца
— 1 звездчатый анис
— 600–800 г слив
— 2 острых перца
— 2 столовые ложки яблочного уксуса
Приготовление
Начните с кипячения воды в кастрюле. Добавьте сахар, лавровые листья, гвоздику, душистый перец и звездчатый анис в кипящую воду. Продолжайте кипеть еще 5 минут на среднем огне.
В отдельной миске или контейнере соедините сливы и целые перцы. Залейте кипящей жидкостью и оставьте настояться на 15 минут. Верните маринад в кастрюлю, снова доведите до кипения и снова залейте сливы на 15 минут.
Затем переложите сливы в стерилизованные банки. В каждую банку положите острый перец. Еще раз доведите жидкость до кипения, добавьте уксус и налейте маринад в банки перед закрытием.
Консервированные Сливы с Бренди
Ингредиенты
На 2 банки по ½ литра:
— 300 мл воды
— 200 г сахара
— ½ чайной ложки соли
— 50 мл 9% уксуса
— ½ чайной ложки корицы
— 3–4 сушеных гвоздики
— 2–3 черных перца горошком
— 2–3 ягоды душистого перца
— 4 столовые ложки бренди
— 600–800 г слив
Приготовление
Начните с кипячения воды в кастрюле. Добавьте сахар и соль, помешивая, пока они полностью не растворятся вместе со специями.
Затем введите уксус вместе с корицей, гвоздикой и перцем. Дайте маринаду покипеть на медленном огне, пока он немного не загустеет, затем добавьте бренди и перемешайте.
Поместите сливы в миску или другой контейнер, заливая горячим маринадом. Дайте смеси настояться при комнатной температуре в течение часа. Затем верните маринад в кастрюлю, доведите до кипения и повторно залейте сливы. Этот процесс следует повторить через еще 60 минут.
Через еще час снова налейте маринад, доведите его до кипения. Наполните стерилизованные банки сливами, залейте маринадом и плотно закройте.
Консервированные Сливы, Начиненные Чесноком
Ингредиенты
На 2 банки по 1 литру:
— 2 головки чеснока
— 1–1½ кг слив
— 2 сушеных лавровых листа
— 4 ягоды душистого перца
— 4 сушеных гвоздики
— 500 мл воды
— 160 г сахара
— 1 чайная ложка соли
— 50 мл 9% уксуса
Приготовление
Начните с чистки чеснока, нарезая крупные дольки на толстые сегменты.
Затем сделайте продольный надрез на каждой сливе и аккуратно удалите косточку. Вставьте кусок или дольку чеснока во внутрь.
В стерилизованные банки положите лавровые листья, перец и гвоздику на дно. Уложите сливу с начинкой из чеснока сверху.
В кастрюле налейте воду, затем добавьте сахар и соль. Доведите смесь до кипения, пусть покипит 2–3 минуты, чтобы все специи полностью растворились.
Залейте горячий маринад над сливами, затем накройте банки крышками и полотенцем на 30–40 минут. Верните жидкость в кастрюлю, добавьте уксус, доведите до кипения и дайте покипеть еще 2–3 минуты. Затем налейте этот маринад на сливы перед закрытием банок.
Консервированные Сливы, Начиненные Чесноком и Травами
Ингредиенты
На 2 банки по 1 литру:
— 2 головки чеснока
— ½ пучка петрушки
— ½ пучка укропа
— ½ пучка кинзы
— 1–1½ кг слив
— 20 черных перца горошком
— 20 ягод душистого перца
— 700–900 мл воды
— 150 г сахара
— 1½ столовые ложки соли
— 75 мл 9% уксуса
Приготовление
Начните с очистки чеснока и нарезки зубчиков. Мелко нарежьте петрушку, укроп и кинзу, сочетая их с чесночной смесью.
Сделайте продольные надрезы на сливах и аккуратно удалите косточки. Наполните плоды ароматной чесночной смесью.
Аккуратно поместите сливы в стерилизованные банки и посыпьте их черными перцами. Доведите воду до кипения, залейте ее на сливы, затем закройте банки крышками и оставьте на 15 минут.
Верните воду в кастрюлю, добавив сахар, соль и уксус, помешивая, пока маринад не закипит. Залейте готовый маринад на сливы и плотно закройте банки.
