5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане помогут вам быстро и вкусно готовить различные блюда

5 Рецептов бездрожжевого теста с водой, молоком, кефиром и сметаной

Приготовление выпечки из бездрожжевого теста вводит великолепное разнообразие в вашу кулинарную репертуар, позволяя создавать легкие, но восхитительные блюда. Простота в приготовлении такого теста не перестает удивлять, что делает его идеальным выбором как для начинающих поваров, так и для опытных шефов.

1. Бездрожжевое тесто с молоком

Это тесто прекрасно подходит для приготовления жареной выпечки. Ожидайте результат, который будет не только нежным, но и насыщенным восхитительным ароматом.

Ингредиенты

— 200 мл молока
— 1 яйцо
— 1 чайная ложка соли
— 200 г масла
— 500 г муки

Инструкция

Начните с подогрева молока до температуры 40 °C. В отдельной миске взбейте яйцо, объединив его с молоком и добавив соль для улучшения вкуса. Натирайте масло на мелкой терке, включив его в смесь молока и яйца.

Просейте муку в миску, добавляя её в три отдельных этапа. После каждого добавления тщательно перемешивайте, чтобы достичь однородного теста. После объединения, замесите тесто, плотно оберните его пленкой и дайте охладиться в холодильнике в течение получаса.

2. Бездрожжевое тесто с водой и яйцами

Навсегда классика, это бездрожжевое тесто достаточно универсально для приготовления разнообразных деликатесов, включая запечённые и жареные пирожки, пиццы и многое другое.

Ингредиенты

— 500 г муки
— соль по вкусу
— 2 яйца
— 200 мл тёплой воды
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка сахара (по желанию для сладкой выпечки)

Инструкция

Просейте муку в большую миску или создайте горку на чистом столе. Сформируйте небольшое углубление в центре и добавьте соль, разбитые яйца, тёплую воду, масло и сахар, если вы предпочитаете сладость.

Тщательно перемешайте компоненты, затем накройте миску тканью и дайте смеси отдохнуть 20 минут при комнатной температуре. После отдыха перенесите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

3. Бездрожжевое тесто с кефиром

Тесто на основе кефира не только быстро готовится, но и готово к немедленному использованию после смешивания, что делает его отличным выбором для спонтанной выпечки.

Ингредиенты

— 1 яйцо
— 400 мл кефира
— 500 г муки
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка соды
— немного уксуса (для нейтрализации соды)

Инструкция

В глубокой миске взбейте яйцо и кефир до хорошего смешивания. Постепенно добавляйте 3 столовые ложки муки, перемешивая до однородности. Затем добавьте растительное масло и соль в смесь. Нейтрализуйте соду уксусом в ложке, а затем добавьте эту шипящую смесь в тесто. Перемешайте с оставшейся мукой.

Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не отделится от стенок миски; затем переключитесь на замес руками, пока оно не станет однородным.

4. Бездрожжевое тесто со сметаной

Отличающееся своей эластичностью, это густое сметанное тесто — мечта для работы, дающая превосходные результаты для вашей выпечки.

Ингредиенты

— 4 столовые ложки сметаны
— 2 яйца
— 100 мл воды
— 400 г муки
— ½ чайной ложки соли

Инструкция

В одной миске объедините сметану, яйца и воду, взбивая смесь до получения однородной консистенции. В другой миске просейте муку и добавьте в неё соль. Постепенно введите муку в смесь с яйцом и сметаной, помешивая до появления густого теста. Переместите его на посыпанную мукой поверхность для замеса, а затем накройте его миской, чтобы он отдохнул в течение 10-15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто с водой

Это универсальное тесто подходит для множества блюд — от пирогов и булочек до пиццы и пельменей.

Ингредиенты

— 500 г муки
— 200 мл тёплой воды
— 3 столовые ложки растительного масла
— ½ чайной ложки соли

Инструкция

Просейте муку в миску, создавая горку в центре. Влейте в это углубление тёплую воду и масло, а затем посыпьте солью. Тщательно перемешайте ложкой, пока тесто не станет эластичным и больше не прилипает к рукам. Месите его на посыпанной мукой поверхности, плотно заверните в пленку и дайте отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем сделайте еще один раунд замеса.

Чтобы добиться идеальной мягкости и текстуры, убедитесь, что вы месите готовое веганское тесто не менее пяти минут перед приготовлением.

Что приготовить из бездрожжевого теста

С вашим бездрожжевым тестом представлены широкие возможности. Вы можете создать всё, от солёных пирогов до аппетитных булочек или классической пиццы. Выпекание с бездрожжевым тестом – это быстрое дело; обычно температура в 180 °C идеальна для достижения правильного результата.

Как хранить бездрожжевое тесто

Чтобы сохранить ваше готовое бездрожжевое тесто, заверните его в пленку и храните в холодильнике до семи дней. В качестве альтернативы, если вы хотите продлить срок его хранения, тесто можно заморозить на четыре месяца без потери качества.