6 лучших рецептов помидоров по-корейски, включая варианты на зиму.

Вкусные корейские помидоры на зиму

Эти яркие острые угощения точно быстро исчезнут со стола.

1. Корейские помидоры с чесноком, сладким перцем и петрушкой

Ингредиенты

— 2 сладких перца
— 1 острый перец
— 2 головки чеснока
— 1 пучок петрушки
— 100 мл 6% винного уксуса
— 100 мл растительного масла
— 80 г сахара
— 2 столовые ложки соли
— 2 кг помидоров

Приготовление

1. Мелко нарезать очищенные сладкие и острые перцы вместе с зубчиками чеснока, используя блендер.
2. Смешать эту массу с мелко нарезанной петрушкой, уксусом, маслом, сахаром и солью.
3. Нарезать помидоры на крупные куски, удаляя стебли.
4. На дно банки выложить помидоры и полить частью заправки. Продолжать укладывать до использования всех ингредиентов.
5. Закрыть банку, аккуратно встряхнуть и оставить в холодильнике на 4–5 часов для объединения вкусов.

2. Корейские помидоры со сладким перцем, зеленью и кориандром

Ингредиенты

— 2 сладких перца
— ½ пучка петрушки
— ½ пучка укропа
— 3–4 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка 9% уксуса
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка кориандра
— щепотка острого красного перца
— 1 кг помидоров

Приготовление

1. Измельчить сладкие перцы после удаления семян. Мелко нарезать петрушку и укроп, и раздавить чеснок.
2. Добавить уксус, масло, сахар, соль, кориандр и острый красный перец в измельченные ингредиенты и хорошо перемешать.
3. Нарезать помидоры на большие куски, удаляя стебли. Положить несколько кусочков в банку и залить частью заправки. Повторять слои, пока используются все ингредиенты.
4. Закрыть банку и оставить ее вверх дном в холодильнике на 12 часов.

3. Корейские помидоры с морковью, сладким перцем и приправой для моркови

Ингредиенты

— 2–3 сладких перца
— 5 зубчиков чеснока
— 1 морковь
— 1 кг помидоров
— ½ чайной ложки паприки
— черный молотый перец по вкусу
— 50 г сахара
— 1 столовая ложка соли
— 2 столовые ложки 9% уксуса
— 2–3 столовые ложки растительного масла
— ½ чайной ложки приправы для корейской моркови
— несколько веточек зелени (укроп, петрушка, кориандр)

Приготовление

1. Удалить семена из сладких перцев, затем смешать их с чесноком. Натрите морковь на терке.
2. Нарезать помидоры, удаляя стебли. Смешать помидоры с паприкой и черным молотым перцем.
3. Для маринада смешать сахар, соль, уксус, масло и приправу для моркови, затем мелко нарезать зелень.
4. Начать укладывать несколько ломтиков помидоров в банку, затем накладывать нарезанный перец, морковь и зелень. Полить маринадом и продолжать слой за слоем до использования всех ингредиентов.
5. Закрыть банку и убрать в холодильник на 6–8 часов.

4. Зеленые помидоры корейским стилем с морковью, луком, острым перцем и кориандром

Ингредиенты

— 1 морковь
— 1 столовая ложка соли
— 2 столовые ложки сахара
— 1 кг зеленых помидоров
— 1 острый перец
— 8 зубчиков чеснока
— ½–1 лука
— 2 чайные ложки молотого кориандра
— 100 мл растительного масла
— 1 чайная ложка семян кориандра
— 2 столовые ложки 9% уксуса
— ½ пучка петрушки

Приготовление

1. Натрите морковь и смешайте ее с половиной соли и сахара, замесив руками.
2. Нарежьте помидоры, острый перец и чеснок; лук нарежьте тонкими полукольцами. Соедините помидоры с морковной смесью, добавив оставшуюся соль, сахар, молотый кориандр и чеснок. Тщательно перемешайте.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте острый перец и семена кориандра, готовьте еще 30 секунд, затем добавьте эту обжаренную массу в миску с овощами. Включите уксус и нарезанную петрушку.
4. Накройте смесь тарелкой, прижмите ее, и оставьте в холодильнике на 12 часов или на ночь.

5. Корейские помидоры на зиму с морковью, сладким перцем, острым перцем и зеленью

Ингредиенты

— 1 сладкий перец
— ½ острого перца
— 1 головка чеснока
— 1 морковь
— несколько веточек укропа
— несколько веточек петрушки
— ½ пучка зеленого лука
— 1 столовая ложка соли
— 1½ столовых ложки сахара
— 70 мл 9% уксуса
— 70 мл растительного масла
— 1½ кг помидоров

Приготовление

1. Удалите семена из перцев и смешайте с чесноком. Натрите морковь.
2. В миске объедините подготовленные ингредиенты, добавляя соль, сахар, уксус и масло. Хорошо перемешайте.
3. Нарежьте помидоры на крупные куски, удаляя стебли.
4. В стерилизованные банки укладывайте овощную смесь с помидорами, повторяя, пока не будут использованы все ингредиенты.
5. Стерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут, закройте их, переверните вверх дном, заверните во что-то теплое и оставьте остывать.

6. Корейские помидоры на зиму с чесноком, сладким перцем, острым перцем и петрушкой

Ингредиенты

— 5 кг помидоров
— 2 острых перца
— 8 сладких перцев
— 4 головки чеснока
— 1 пучок петрушки
— 5–6 столовых ложек соли
— 250 мл 6% винного уксуса
— 100–150 г сахара

Приготовление

1. Нарежьте помидоры на крупные куски, удаляя стебли.
2. Удалите семена из перцев и смешайте их с чесноком, петрушкой и солью.
3. Соедините помидоры с овощной смесью, добавив уксус и сахар, и оставьте на 20–30 минут.
4. Разложите помидоры и маринад по стерилизованным банкам, стерилизуя еще 15 минут. Закройте банки, переверните их вверх дном, заверните и оставьте остывать.