6 способов приготовить восхитительный яблочный штрудель.

6 Способов Приготовить Непревзойденный Яблочный Штрудель

Аутентичный австрийский рецепт вместе с несколькими восхитительными вариациями.

1. Классический яблочный штрудель с домашним тестом

Ингредиенты
— 250 г муки + для посыпки;
— 1 яйцо;
— щепотка соли;
— 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
— 100 мл воды;
— 2 кг яблок;
— 1 лимон;
— 100 г сахара;
— ванильный сахар на вкус;
— 2 чайные ложки корицы;
— 150 г изюма;
— 100 г масла;
— 100 г панировочных сухарей;
— сахарная пудра по вкусу.

Инструкции
Начните с просеивания муки в миску для смешивания, сделав углубление в центре. Добавьте яйцо, щепотку соли и растительное масло. Постепенно влейте теплую воду, смешивая. Когда тесто начнет собираться в комок, месите его руками, пока не получится эластичная, мягкая консистенция.

Разделите тесто на две равные части, придайте каждой из них форму шара и смажьте растительным маслом. Дайте тесту отдохнуть примерно полчаса.

Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Смешайте их с лимонным соком, сахаром, корицей и изюмом, тщательно перемешивая начинку.

Легко обжарьте панировочные сухари на горячей сковороде. Раскатайте тесто в очень тонкий слой, смажьте растопленным маслом, посыпьте панировочными сухарями и равномерно распределите начинку. Скатайте штрудель и выпекайте в предварительно разогретой духовке 30–40 минут.

2. Яблочный штрудель с покупным слоеным тестом

Ингредиенты
— 3 яблока;
— ½ лимона;
— 80 г изюма;
— 2 столовые ложки масла;
— 5 столовых ложек сахара;
— ванильный сахар на вкус;
— 500 г слоеного теста;
— 1 чайная ложка молотой корицы;
— 3 столовые ложки молотого миндаля.

Инструкции
Нарежьте яблоки кубиками и сбрызните лимонным соком. На сковороде растопите масло, затем добавьте яблоки и сахар, обжаривая несколько минут. Раскатайте тесто, смажьте маслом, посыпьте корицей и добавьте начинку. Скатайте и выпекайте 40 минут при 180 °C.

3. Яблочный штрудель с тестом фило

Ингредиенты
— 3 яблока;
— 50 г изюма;
— 2 чайные ложки масла;
— 3 столовые ложки оливкового масла;
— 50 г коричневого сахара + для посыпки;
— 1 чайная ложка молотой корицы;
— ¼ чайной ложки мускатного ореха;
— 2 столовые ложки апельсинового сока;
— 50 г нарезанных грецких орехов;
— 10 листов теста фило.

Инструкции
Нарежьте яблоки и обжарьте их с сахаром и специями. Приготовьте слои теста фило, смазывая каждый маслом и посыпая сахаром. Выложите начинку, скатайте в форме бревна и выпекайте 35 минут при 190 °C.

4. Яблочный штрудель с домашним слоеным тестом

Ингредиенты
— 200 г муки + для посыпки;
— щепотка соли;
— ½ столовой ложки лимонного сока;
— 1 яйцо;
— 75 мл воды;
— 100–150 г масла;
— 3 яблока;
— 100 г изюма;
— 3 столовые ложки сахара;
— 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Инструкции
Замесите тесто, охладите его, затем раскатайте тонко и наполните смесью из яблок и изюма. Сформируйте в форме бревна и выпекайте 40 минут при 180 °C, затем снизьте температуру до 130 °C и выпекайте еще 25 минут.

5. Яблочный штрудель с лавашем

Ингредиенты
— 3 яблока;
— 1–2 чайные ложки лимонного сока;
— 100 г изюма;
— 80 г масла;
— 3 столовые ложки сахара + для посыпки;
— ванильный сахар на вкус;
— 1 чайная ложка корицы;
— 1 большой тонкий лаваш;
— 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Инструкции
Приготовьте начинку, смешав яблоки, изюм и корицу. Разложите лаваш, смажьте его маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выпекайте примерно 20 минут при 190 °C.

6. Яблочный штрудель с домашним песочным тестом

Ингредиенты
— 125 г масла;
— 3 столовые ложки сметаны;
— 50 г сахарной пудры;
— ½ чайной ложки соды;
— 180 г муки;
— 2 яблока;
— 50 г изюма — по желанию;
— 2 столовые ложки сахара;
— 1 чайная ложка корицы.

Инструкции
Замесите песочное тесто и охладите его. Раскатайте, выложите тертые яблоки сверху, посыпьте сахаром и корицей. Сформируйте в форме бревна и выпекайте при 180 °C в течение 35–40 минут.