7 лучших рецептов блинов на молоке.

7 лучших рецептов блинов на молоке

Классические, ажурные, дрожжевые, картофельные и даже блины с сгущенным молоком — вы собираетесь отправиться в путешествие по захватывающим вкусам с этими восхитительными блинами.

1. Классические молочные блины

Эти блины получаются невероятно мягкими и воздушными.

Ингредиенты

— 3 яйца
— 2 столовые ложки сахара
— ¼ чайной ложки соли
— 500 мл молока
— 220–240 г муки
— ¼ чайной ложки соды
— 2–3 столовые ложки растительного масла + дополнительно для смазывания

Приготовление

1. В миске vigorously взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте примерно 100 мл теплого молока и снова перемешайте до объединения.
2. Постепенно просеять муку вместе с содой, смешивая, пока не получится однородная масса.
3. Медленно влить оставшееся теплое молоко, взбивая тесто до получения однородной консистенции.
4. Ввести масло, снова взбить и дать тесту отдохнуть 10–15 минут.
5. Легко смажьте сковороду, хорошо ее разогрейте. Вылейте тонкий слой теста, чтобы покрыть дно, жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

2. Ажурные блины с молоком и кефиром

Эти блины славятся тем, что у них образуется множество крошечных отверстий, благодаря чему они выглядят ажурными.

Ингредиенты

— 360 мл молока
— 120 мл кефира
— 2 яйца
— 150 г муки
— 1 чайная ложка разрыхлителя теста
— 2 столовые ложки сахара
— ⅓ чайной ложки соли
— 2 столовые ложки растительного масла + дополнительно для смазывания

Приготовление

1. В миске соедините молоко и кефир. Вбейте яйца до объединения.
2. Просейте вместе муку, разрыхлитель теста, сахар и соль, затем введите эту сухую смесь в мокрые ингредиенты вместе с маслом, вмешивая до получения однородной массы.
3. Разогрейте немного смазанную сковороду на среднем огне. Влейте немного теста, чтобы покрыть дно, готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

3. Ажурные дрожжевые блины

Эти дрожжевые блины отличаются приятной пышностью и немного толще средних вариантов.

Ингредиенты

— 30 г прессованных дрожжей
— 3 столовые ложки сахара
— 1 литр молока
— 3 яйца
— 1 чайная ложка соли
— 600 г муки
— 200 г масла

Приготовление

1. Разладите дрожжи и соедините с 1 столовой ложкой сахара и небольшим количеством теплого молока. Хорошо перемешайте и дайте настояться.
2. В большой миске взбейте яйца, соль и оставшийся сахар. Введите теплое молоко и активированную дрожжевую смесь.
3. Постепенно просеивать муку, смешивая до получения однородного теста. Вмешайте половину растопленного масла. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 40–50 минут.
4. Жарьте на разогретой сковороде на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

4. Заварные блины с молоком и водой

Эти блины характеризуются тонкой, нежной текстурой и легким ажурным рисунком.

Ингредиенты

— 480 г муки
— 1 чайная ложка соли
— 2 столовые ложки сахара
— 500 мл молока
— 3 яйца
— 1 столовая ложка растительного масла + дополнительно для смазывания
— 620 мл воды

Приготовление

1. К просеянной муке добавьте соль, сахар и молоко; хорошо перемешайте. Влейте яйца, взбивая до получения однородной массы.
2. Введите масло и перемешайте, затем добавьте горячую воду, снова тщательно перемешивая. Дайте тесту отдохнуть около 30 минут.
3. Налейте тонкий слой теста в сковороду, готовьте до золотистой корочки с обеих сторон.

5. Заварные блины со сгущенным молоком и водой

Блины из сгущенного молока предлагают сладкое, ароматное и визуально привлекательное угощение.

Ингредиенты

— 370 г сгущенного молока
— 2 яйца
— Щепотка соли
— 650 мл воды
— 300–320 г муки
— 2 столовые ложки растительного масла + дополнительно для смазывания

Приготовление

1. В миске взбейте сгущенное молоко, яйца и соль. Влейте горячую воду в пустую банку от сгущенного молока и затем добавьте это в смесь.
2. Просейте муку и перемешайте до получения однородной массы, затем введите масло. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
3. Жарьте на смазанной сковороде на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

6. Молочные блины без яиц

Этот рецепт отличный для тех, кто по каким-то причинам отказывается от яиц или кто оказывается без них под рукой.

Ингредиенты

— 200 г муки
— 2 столовые ложки сахара
— Щепотка соли
— 500 мл молока
— 2 столовые ложки растительного масла + дополнительно для смазывания

Приготовление

1. В миске соедините просеянную муку с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко комнатной температуры, взбивая до получения однородной массы.
2. Введите масло и тщательно перемешайте тесто. Дайте отдохнуть 15 минут.
3. Налейте тонкий слой теста в сковороду и готовьте, пока обе стороны не станут золотистыми.

7. Картофельные блины с молоком

Эти пикантные блины источают заманчивый аромат чеснока и зеленого лука.

Ингредиенты

— 3 средних картофелины
— 250 мл молока
— 1–2 зубчика чеснока
— 2 яйца
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка сахара
— 4 столовые ложки растительного масла + дополнительно для смазывания
— 150 г муки
— Пучок зеленого лука

Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель на крупные куски, отварите до мягкости. Слейте воду и разомните картошку, добавив горячее молоко и измельченный чеснок, чтобы получить нежное пюре.
2. Добавьте яйца, соль, сахар и масло, хорошо перемешивая. Постепенно введите муку, смешивая до получения однородного теста.
3. Выиграй малое количество теста в сковороду, жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Для получения еще более вкусных идей ознакомьтесь с нашим списком из 40 начинки для блинов и откройте для себя несколько полезных советов по приготовлению блинов.