7 простых способов, как замариновать лук, чтобы добавить вкус и насыщенность вашим блюдам.

10 Легких Техник для Маринования Лука

1. Маринованный лук с винным уксусом

Ингредиенты:
— 1 лук
— 300 мл красного винного уксуса

Приготовление:
Нарежьте лук кольцами или полукольцами. Поместите его в глубокую миску, стараясь равномерно распределить. Залейте уксусом, чтобы полностью покрыть все кусочки. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут, время от времени помешивая. Для более насыщенного вкуса дайте луку настояться еще час.

2. Маринованный лук с уксусом, солью и сахаром

Ингредиенты:
— 1 лук
— 120 мл 5% столового уксуса
— 240 мл воды
— 1 столовая ложка сахара
— 1½ чайные ложки соли

Приготовление:
Нарежьте лук на тонкие кольца или полукольца. В миске смешайте уксус, теплую воду, сахар и соль. Поместите нарезанный лук в маленькую банку или глубокую миску и залейте маринадом. Закройте крышкой или пленкой. Оставьте охладиться в холодильнике на целый день.

3. Маринованный лук с медом и уксусом

Ингредиенты:
— 1 литр воды
— 500 г небольших луковиц, например, шалота
— 50 г соли
— 500 мл яблочного уксуса
— 200 г меда

Приготовление:
Доведите воду до кипения и залейте ей лук, находящийся в миске, затем дайте остыть. После охлаждения слейте воду и очистите лук. Затем обваляйте его в соли, добавьте яблочный уксус и мед. Переложите в банку, затем охладите в холодильнике на 8-10 часов для оптимального впитывания вкуса.

4. Маринованный лук с орегано и зирой

Ингредиенты:
— 1 лук
— 3 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка соли
— 1 чайная ложка черного перца горошком
— 1 чайная ложка орегано
— 1 чайная ложка зиры
— 350 мл винного уксуса

Приготовление:
Нарежьте лук на тонкие кольца или полукольца и нарежьте чеснок пополам. В миске смешайте лук и соль, оставьте на 15 минут. Затем переложите в банку, добавьте специи и чеснок, затем залейте уксусом. Закройте банку и охладите в течение 4 часов.

5. Маринованный лук с лимонным соком

Ингредиенты:
— 1 лук
— 120 мл свежевыжатого лимонного сока
— 1 щепотка соли
— 2–3 веточки кинзы
— 2 чайные ложки сумаха

Приготовление:
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Полейте сверху лимонным соком, посыпьте солью и хорошо перемешайте. Дайте настояться 20 минут, время от времени помешивая. Перед подачей посыпьте крупно нарезанной кинзой и сумахом для добавления вкуса.

6. Маринованный лук с острым перцем

Ингредиенты:
— 2 лука
— 6 зубчиков чеснока
— 2–3 острых перца, таких как халапенье
— 1 веточка кинзы
— 350 мл воды
— 700 мл 5% столового уксуса
— 200 г сахара

Приготовление:
Нарежьте лук и чеснок на средние кусочки, нарежьте острые перцы кольцами. Крупно нарежьте кинзу. В небольшой кастрюле нагрейте воду, уксус и сахар до кипения, обеспечив полное растворение сахара. Снимите с огня, слегка остудите и добавьте чеснок. Смешайте лук, перец и кинзу в глубокой миске или банке. Полейте маринадом и оставьте охлаждаться в холодильнике на 4-5 часов.

7. Маринованный лук с чесноком, гвоздикой и имбирем

Ингредиенты:
— 1 кусок имбиря (примерно 2–3 см)
— 620 мл воды
— 350 г небольшого лука
— 350 мл белого винного уксуса
— 6 зубчиков чеснока
— 5 горошин перца
— 1 столовая ложка сахара
— 1 лавровый лист
— 2–3 гвоздики
— 1 небольшой острый перец, такой как чили
— 1 щепотка соли

Приготовление:
Сначала нарежьте имбирь на маленькие кусочки. В кастрюле доведите 500 мл воды до кипения. Добавьте туда лук и варите около 3–4 минут. После этого достаньте лук, промойте холодной водой и очистите. В другой кастрюле смешайте имбирь, 120 мл дополнительной воды, уксус, чеснок, перец, сахар, лавровый лист, гвоздику, чили и соль, доведя до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Поместите лук в банку, залейте маринадом и дайте остыть при комнатной температуре перед тем, как закрыть и поставить в холодильник на 4-5 дней.

8. Маринованный лук с соевым соусом

Ингредиенты:
— 2–3 лука
— 1 зеленый острый перец
— 1 красный острый перец
— 1 лимон
— 240 мл воды
— 480 мл соевого соуса
— 200 г сахара
— 240 мл яблочного уксуса

Приготовление:
Нарежьте лук крупными кусками, а перцы тонкими кольцами. Выжмите сок из лимона в кастрюлю. В кастрюле комбинируйте воду, соевый соус, сахар и уксус, доведите до кипения, позволяя вариться 5-6 минут, прежде чем добавить лимонный сок. Поместите лук и перцы в банку и залейте маринадом. Дайте остыть до комнатной температуры, затем закройте банку для хранения в холодильнике на 1-2 дня.

9. Маринованный лук с розовым перцем и горчицей

Ингредиенты:
— 2 лука
— 480 мл яблочного уксуса или 240 мл яблочного и винного уксуса
— 120 мл воды
— 2 лавровых листа
— 2 чайные ложки розового перца
— 1 чайная ложка семян горчицы
— 1 чайная ложка семян кориандра

Приготовление:
Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. В кастрюле доведите уксус, воду, лавровые листья и специи до кипения. Когда закипит, снимите с огня и добавьте лук, оставив на 5 минут. Переложите всю смесь в банку. Если лук остается выше уровня маринада, добавьте больше уксуса по мере необходимости. Охладите и охладите в течение 3-4 часов для приятного вкуса.

10. Маринованный лук с морковью

Ингредиенты:
— 2 лука
— 1 морковь
— 120 мл яблочного уксуса
— 60 мл воды
— ½ чайной ложки сахара
— 1 чайная ложка соли

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, а морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Доведите уксус, воду, сахар и соль до кипения, затем снимите с огня и добавьте овощи. Накройте и дайте настояться 30 минут перед подачей или храните в банке в холодильнике для использования в будущем.