8 интересных рецептов соуса на основе сметаны, которые разнообразят блюда и добавят им насыщенный вкус.

Восхитительные творения соусом сметаны

Любимые сочетания, украшенные чесноком и ароматными травами, а также инновационные альтернативы с яйцами, грибами, маринованными огурцами, творогом и орехами.

1. Соус Бешамель со сметаной

Этот универсальный соус улучшает разнообразные блюда — от мяса и рыбы до овощей и пасты. Он может как сопроводить готовое блюдо, так и служить основой для приготовления, например, для покрытия слоев лазаньи или запекания овощей.

Ингредиенты

— 100 г масла
— 4 столовые ложки муки
— 300–400 мл воды
— Соль – по вкусу
— Молотый черный перец – по вкусу
— 400 г сметаны

Инструкции

1. В кастрюле или сковороде растопите масло.
2. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
3. Постепенно введите воду, постоянно помешивая.
4. Доведите до шелковистой консистенции и приправьте солью и перцем.
5. Добавьте сметану и перемешайте до получения кремообразной массы.

2. Соус со сметаной, яйцом, травами и горчицей

Этот великолепный соус поднимает вкус мяса, рыбы и овощей, особенно хорошо подходит к картофелю.

Ингредиенты

— 1 вареное яйцо
— 1 чайная ложка горчицы
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка яблочного уксуса
— 1 пучок различных трав
— 150 г сметаны
— Соль – по вкусу

Инструкции

1. При помощи вилки разомните желток с горчицей.
2. Добавьте масло и уксус, хорошо перемешайте.
3. Мелко нарежьте белок яйца и травы.
4. Введите смесь в сметану, добавьте нарезанный белок яйца, травы и соль, хорошо перемешайте.

3. Соус со сметаной и грибами

Прекрасное дополнение к пасте, картофелю и особенно к блюдам из курицы.

Ингредиенты

— 1 луковица
— 100 г грибов
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль – по вкусу
— Молотый черный перец – по вкусу
— 1 чайная ложка прованских трав
— 80 мл воды
— 100 г сметаны

Инструкции

1. Мелко нарежьте лук и нарежьте грибы.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте грибы и тушите 2–3 минуты под крышкой на среднем огне.
4. Приправьте солью, перцем, прованскими травами и водой. Перемешайте, накройте и тушите еще 7–8 минут.
5. Снимите крышку и дайте жидкости выпариться, прежде чем добавить сметану.

4. Соус со сметаной и томатом с овощами

Этот соус прекрасно подходит для тушения мясных шариков или голубцов, а также делает освежающий холодный соус для заранее приготовленных мясных блюд.

Ингредиенты

— 1 морковь
— 1 луковица
— ½ красного перца
— 2 столовые ложки растительного масла
— 150 г сметаны
— 1 столовая ложка томатной пасты
— Соль – по вкусу
— Молотый черный перец – по вкусу

Инструкции

1. Натрите морковь на крупной терке и нарежьте лук и болгарский перец.
2. Обжарьте нарезанные овощи в горячем масле до мягкости.
3. Смешайте томатную пасту со сметаной, добавив обжаренные овощи, соль и перец, и хорошо перемешайте.

5. Соус со сметаной, маринованным огурцом и соевым соусом

Прекрасное дополнение к любому мясному блюду, этот уникальный соус предлагает взрыв вкуса.

Ингредиенты

— 2 зубчика чеснока
— 1 маринованный огурец
— 250 г сметаны
— Несколько веточек укропа и петрушки
— 2 столовые ложки соевого соуса

Инструкции

1. Мелко нарежьте чеснок и огурец. Для огурца также можно натереть на терке, если делаете это, не забудьте отжать лишнюю жидкость.
2. Смешайте нарезанный чеснок, огурец, зелень и соевый соус со сметаной.

6. Соус со сметаной, творогом, лимоном и чесноком

Прекрасно дополнит рыбу, этот соус придает освежающий оттенок.

Ингредиенты

— 100 г сметаны
— 50 г творога
— ¼ лимона
— Несколько веточек петрушки или базилика
— 3 зубчика чеснока
— Молотая орегано – по вкусу
— Соль – по вкусу

Инструкции

1. Смешайте сметану, творог, лимонный сок и цедру до достижения однородной текстуры.
2. Добавьте нарезанные травы, измельченный чеснок, орегано и соль, тщательно перемешайте.

7. Соус со сметаной, чесноком и сыром

Этот вариант отлично подходит к мясным и овощным блюдам.

Ингредиенты

— 200 г сметаны
— Несколько веточек укропа
— 2 зубчика чеснока
— 100 г твердого сыра
— Соль – по вкусу

Инструкции

1. Легко взбейте сметану венчиком.
2. Тщательно смешайте с нарезанным укропом, измельченным чесноком, натертым сыром и солью.

8. Соус со сметаной и грецкими орехами

Восхитительно подходит к мясным и овощным блюдам, этот соус преуспевает в насыщенных вкусах и текстурах.

Ингредиенты

— 50–80 г грецких орехов
— Несколько веточек укропа
— 200 г сметаны
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль – по вкусу
— Молотый черный перец – по вкусу

Инструкции

1. В блендере измельчите грецкие орехи до состояния мелкой крошки. Мелко нарежьте укроп.
2. Смешайте травы, орехи, оливковое масло, соль и перец со сметаной и тщательно перемешайте.