8 лучших рецептов творожной пасхи, чтобы разнообразить праздничный стол и порадовать близких вкусным десертом.

Лучшие рецепты творожной пасхи

Насладитесь вкусными традиционными десертами, каждый из которых изготовлен с заботой, включая варианты как с яйцами, так и без, а также некоторые оригинальные сочетания с сгущенным молоком, шоколадом, желатином и вишней.

Секреты вкусной творожной пасхи

— Выбирайте творог с высоким содержанием жира для пасхи, желательно домашний для лучшей текстуры.

— Если творог кажется чрезмерно сухим, протрите его через сито (желательно дважды) или взбейте миксером для получения более однородной консистенции.

— Классическим дополнением к паске являются изюм; однако, вы можете добавить и другие нарезанные сухофрукты, засахаренные фрукты, различные рубленые орехи или натертую citrus-зелень. Перед использованием замочите сухофрукты в горячей воде примерно на 10 минут, затем процедите и высушите. Настройте количество начинки по своему вкусу.

— Традиционно творожная пасха формуется с помощью специальной формы, известной как «пасочкa». Выстилайте эту форму двумя слоями марли и ставьте ее вверх дном на тарелку. Заполните подготовленную творожную смесь в форму.

— В отсутствие пасочки можно использовать перфорированное пластиковое ведро или обычное сито.

— Загните края марли и положите сверху груз, например, банку с водой. Оставьте творожную пасху под давлением в холодильнике как минимум на 12 часов; она может оставаться под давлением до одного или двух дней. Постепенно сыворотка будет стекать на тарелку внизу, которую следует периодически опустошать.

Когда пасха будет готова, аккуратно переверните ее на сервировочное блюдо и украсьте сушеными фруктами, засахаренными фруктами, орехами или декоративной посыпкой.

1. Творожная пасха готовая

Ингредиенты
— 540 г творога
— 3 яичных желтка
— 100 г сахара
— 100 г масла
— Щепотка ванили
— 100 г сливок
— Начинка (сухофрукты, засахаренные фрукты, орехи) – по вкусу

Инструкция
1. С помощью миксера объедините творог с яичными желтками, сахаром и размягченным маслом.
2. Перелейте эту смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока не образуются первые пузыри, не доводя до кипения.
3. Добавьте ваниль и, при необходимости, взбейте миксером до получения шелковистой текстуры.
4. Поместите кастрюлю в миску с ледяной водой, постоянно помешивая, чтобы охладить смесь.
5. Уберите в холодильник на несколько часов.
6. Взбейте охлажденные сливки с помощью миксера и аккуратно введите их в творожную смесь.
7. Добавьте желаемую начинку и тщательно перемешайте. Упакуйте смесь в форму и поставьте под давлением.

2. Сырое творожное пасхальное блюдо без яиц

Ингредиенты
— 120 г сметаны
— 100 г сахара
— Ванильный сахар – по вкусу
— 500 г творога
— 100 г масла
— Начинка (сухофрукты, засахаренные фрукты, орехи) – по вкусу

Инструкция
1. Растворите обычный и ванильный сахар в сметане.
2. Смешайте эту смесь с творогом до получения однородного состояния.
3. Введите размягченное масло и взбейте миксером.
4. Добавьте начинку и хорошо перемешайте.
5. Перелейте творожную смесь в форму, поставив под давлением.

3. Сырое творожное пасхальное блюдо с яйцами

Ингредиенты
— 200 г сливок
— 2 яичных желтка
— 170 г сахара
— 150 г масла
— Ванильный сахар – по вкусу
— 400 г творога
— Начинка (сухофрукты, засахаренные фрукты, орехи) – по вкусу

Инструкция
1. Взбейте сливки до пышного состояния с помощью миксера.
2. В другой миске взбейте желтки, постепенно добавляя половину сахара.
3. Аккуратно введите 1-2 столовые ложки сливок в желтковую смесь.
4. В другой миске взбейте размягченное масло с ванилью и оставшимся сахаром.
5. Объедините творог с маслом и желтками, добавляя сливки до получения однородной консистенции.
6. Перемешайте с начинкой и поместите в форму. Уберите в холодильник под давлением.

4. Сырое творожное пасхальное блюдо с вареным сгущенным молоком

Ингредиенты
— 300 г творога
— 200 г вареного сгущенного молока
— 100 г сметаны
— 100 г масла
— Начинка (сухофрукты, засахаренные фрукты, орехи) – по вкусу

Инструкция
1. Смешайте творог, сгущенное молоко, сметану и размягченное масло с помощью миксера.
2. Вмешайте начинку и хорошо перемешайте.
3. Перелейте смесь в форму и поставьте под давлением.

5. Сырое творожное пасхальное блюдо с сгущенным молоком и белым шоколадом

Ингредиенты
— 100 г белого шоколада
— 400 г творога
— 200 г сгущенного молока
— Начинка (сухофрукты, засахаренные фрукты, орехи) – по желанию

Инструкция
1. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
2. Смешайте растопленный шоколад с творогом и сгущенным молоком, взбивая до получения однородной массы.
3. По желанию добавьте начинку.
4. Перелейте смесь в форму и поставьте под давлением.

6. Готовая многослойная творожная пасха с шоколадом

Ингредиенты
— 540 г творога
— 3 яичных желтка
— 100 г сахара
— 50 г масла
— 30 г белого шоколада
— 50 г молочного шоколада
— 60 г темного шоколада
— 140 г сливок

Инструкция
1. Взбейте творог, желтки, сахар и размягченное масло до кремовой консистенции.
2. Перелейте эту смесь в кастрюлю и нагревайте. Постоянно перемешивайте до появления пузырьков, не доводя до кипения.
3. Разделите смесь на три части, добавляя растопленный шоколад в каждую соответственно.
4. Охладите каждую порцию, взбейте сливки и распределите их по контейнерам.
5. Уложите слои в форму и поставьте под давлением.

7. Творожная пасха с желатином без масла

Ингредиенты
— 10 г желатина
— 250 мл воды
— 150 г сливок
— 100 г сахара
— 500 г творога
— Начинка (сухофрукты, засахаренные фрукты, орехи) – по вкусу

Инструкция
1. Замочите желатин в 200 мл холодной воды на полчаса.
2. Взбейте сливки с половиной сахара до пышного состояния, затем смешайте творог со сливками и оставшимся сахаром.
3. Залейте желатин горячей водой, остудите, а затем введите в творожную смесь вместе с начинкой.
4. Перелейте смесь в форму и поставьте под давлением.

8. Сырое творожное пасхальное блюдо с вишней

Ингредиенты
— 350 г свежей или замороженной вишни без косточек
— 200 г сахара
— 350 г творога
— 150 г масла
— Начинка (сухофрукты, засахаренные фрукты, орехи) – по желанию

Инструкция
1. Поместите вишню в кастрюлю, посыпьте сахаром и варите до загустения около 7-10 минут, затем охладите.
2. Смешайте творог с размягченным маслом, добавьте охлажденную вишню и перемешайте до однородного состояния.
3. Перелейте смесь в форму и поставьте под давлением.