Оглавление
Понимание перги и её настоящих преимуществ
Этот пчеловодческий продукт часто восхваляется как панацея, но такие похвалы не всегда выдерживают испытание.
Что такое перга?
Перга, обычно известная как пчолиный хлеб, представляет собой пыльцу, собранную пчелами, в сочетании с медом и пищеварительными ферментами, которые они производят. Эта смесь запаковывается в соты и служит питанием для личинок. Благодаря действию этих ферментов развивается молочная кислота, что способствует сохранению продукта и увеличивает его срок годности.
Перга доступна в виде светло-желтых до коричневых гранул, ее вкус варьируется в зависимости от источника — от сладкого до горького или слегка кислого. Хотя описания этой добавки часто утверждают о её исключительных свойствах, заявляя о пользе для лечения болезней, от простуды до потери веса и снижения либидо, остается главный вопрос: можно ли её действительно классифицировать как суперфуд?
Является ли перга действительно питательным продуктом?
Исследования показывают, что перга содержит от 900 до 1,600 ккал на 100 граммов.
Её состав сложен:
- 10–20% белка, содержащего полный набор всех 20 аминокислот, включая необходимые.
- 3–5% жиров, преимущественно ненасыщенных, с примерно 45% в виде полиненасыщенных жирных кислот, включая Омега-3.
- Около 60% углеводов, обогащенных сахарами, такими как глюкоза и фруктоза.
- Разнообразные витамины, включая C, B1, B2, E, K, биотин, а также никотиновую, фолиевую и пантотеновую кислоты.
- Необходимые минералы, такие как железо (около 120 мг/кг), кальций (1.5 г/кг), медь, цинк, селен, магний (1.5 г/кг), калий и фосфор (примерно 6 г/кг).
- Антиоксиданты в количестве от 8.9 до 22.7 мг полифенолов на грамм сухого веса.
Таким образом, хотя питательный профиль перги действительно впечатляющий, вопрос о том, есть ли у неё какие-либо особые преимущества для здоровья, остается открытым.
Может ли перга улучшить здоровье?
Большая часть исследований, связанных с пчолиным хлебом или пыльцой, проводилась в лабораторных условиях или с использованием животных.
Например, одно клиническое исследование показало, что экстракт перги подавляет пролиферацию различных раковых клеток, включая клетки молочной железы, печени, легких и шейки матки. Другое исследование продемонстрировало эффективность против многоформной глиобластомы (одного из видов рака мозга).
Кроме того, было отмечено её эффективность против множества бактерий, включая Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa и Salmonella.
Экспериментальные испытания на мышах и крысах показали, что введение 0.5 грамма перги на килограмм массы тела дало следующие результаты:
- Снижение перекисного окисления липидов и улучшение антиоксидантной защиты.
- Защита печени от токсинов, связанных со Staphylococcus aureus.
- Снижение токсичности, связанной с воздействием алюминия.
- Защита от повышения общего и вредного уровня холестерина при высокожирных диетах.
- Снижение окислительного стресса и почечных заболеваний, связанных с ожирением.
Благодаря высокому содержанию полифенолов перга в первую очередь ценится за свои потенциальные преимущества для здоровья. Эти соединения известны своей способностью бороться с воспалением, защищать от окислительного повреждения и предотвращать неинфекционные заболевания, такие как диабет, рак, сердечно-сосудистые болезни и ожирение; некоторые исследования даже предполагают возможное продление жизни.
Таким образом, хотя перга может служить мощным источником антиоксидантов, утверждать, что она является чудесным лечением, было бы преувеличением — особенно с учетом необходимости качественных испытаний на людях.
Может ли перга нанести вред?
Случаи серьезных аллергических реакций на пыльцевые добавки были зафиксированы, хотя и достаточно редко. Поэтому разумно подходить к введению этой добавки с осторожностью.
Более того, перга обладает способностью накапливать вредные вещества, такие как мышьяк, ртуть, свинец и кадмий. Если пчёлы собирают нектар в условиях плохой экологии, уровень тяжёлых металлов в пчолином хлебе может превышать безопасные пределы.
Хотя потенциальный вред является неопределенным, он определенно не улучшит здоровье в таких случаях.
Стоит ли покупать пергу?
Ежедневное потребление 20 граммов пчолиного хлеба может обеспечить от 178 до 454 мг полифенолов, а также 30 мг кальция и по 120 мг калия и фосфора. Эти питательные вещества также можно получить из порции ягод, нескольких яблок или стакана молока; тем не менее, цена за 100 грамм пчолиного хлеба колеблется около 500–600 рублей (около 167-200 гривен).
Таким образом, в зимнее время, когда свежие фрукты, ягоды и овощи отсутствуют, перга может дополнить потребление важнейших антиоксидантов. Однако для тех, кто придерживается разнообразного и здорового питания, необходимость инвестировать в пчолиный хлеб значительно снижается.
