Оглавление
Простые рецепты желе из красной смородины
Восхитительное, ароматное и зрелищное лакомство, приготовленное всего из двух ингредиентов.
Классическое желе из красной смородины
Ингредиенты
— 1 кг красной смородины;
— 1 кг сахара.
Если у вас есть избыточное количество белой смородины, не стесняйтесь добавлять ее в равных пропорциях к красной. Получившееся желе может не иметь яркого цвета, но его вкус, безусловно, останется восхитительным.
Инструкции
- Тщательно промойте смородину. Вы можете оставить ее на веточках, так как смесь будет процеживаться позже.
- Посыпьте сахаром смородину и перемешивайте около 5-8 минут. Сахар почти должен раствориться в выделившемся соке, образуя кашицеобразную смесь.
- Переложите эту ягодно-сахарную смесь в высокую кастрюлю и поставьте на сильный огонь, постоянно помешивая.
- Дайте желе покипеть около 8-10 минут, в зависимости от указанных ингредиентов.
- Когда смесь начнет закипать, сначала появится пена, за которой последует ее накопление. Энергично помешивайте, чтобы избежать переполнения.
- Постепенно пена исчезнет, и на поверхности смеси появится пузырьки. Дайте желе покипеть еще 3 минуты.
- Установите сито над чистым контейнером и вылейте в него готовую ягодную смесь. Используйте ложку, чтобы помочь смеси пройти через сито, оставляя «мякоть» снаружи.
- Пока желе остается жидким, налейте его в банки, оставив их ночевать при комнатной температуре без закрытия. Это позволит желе правильно застыть.
Желе из красной смородины без варки
Ингредиенты
— 2 кг красной смородины;
— 1.8 кг сахара.
Использование белой смородины вместо красной даст светло-желтое желе, идеально подходящее для более мягкого внешнего вида.
Инструкции
- Тщательно промойте смородину и отделите веточки. Измельчите смородину с помощью мясорубки или блендера до получения однородной массы. Процедите смесь через сито, чтобы отделить сок.
- Добавьте сахар в получившийся сок, тщательно перемешивая около 10 минут. Дайте ягодной смеси постоять еще 15-20 минут, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться, и смесь начнет загустевать.
- Заполните банки желе, плотно закройте их и храните в холодильнике. Через день желе загустеет и продолжит уплотняться со временем.