Оглавление
- 1 Заключение: 15 салатов из баклажанов, которые раскроют вкус овощей по-новому
- 2 Содержание
- 3 Салат из баклажанов с помидорами и фетой
- 4 Теплый салат с баклажанами и говядиной
- 5 Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и пряно-сладкой заправкой
- 6 Салат с баклажанами, курицей и яйцами
- 7 Салат из баклажанов по-корейски
- 8 Капрезе с баклажанами
- 9 Салат из баклажанов, яиц и помидоров
- 10 Теплый салат с баклажанами, жареной курицей и чили соусом
- 11 Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой
- 12 Салат с баклажанами, курицей, перцем и сезамной заправкой
- 13 Салат с баклажанами и мясом
- 14 Салат с жареными баклажанами, луком и горчичной заправкой
- 15 Теплый салат с баклажанами и помидорами
- 16 Теплый салат с баклажанами и киноа
- 17 Острый салат с баклажанами и грибами
Заключение: 15 салатов из баклажанов, которые раскроют вкус овощей по-новому
Интересные сочетания с помидорами, курицей, говядиной, гранатом и не только.
Содержание
- Салат из баклажанов с помидорами и фетой
- Теплый салат с баклажанами и говядиной
- Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и пряно-сладкой заправкой
- Салат с баклажанами, курицей и яйцами
- Салат из баклажанов по-корейски
- Капрезе с баклажанами
- Салат из баклажанов, яиц и помидоров
- Теплый салат с баклажанами, жареной курицей и чили соусом
- Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой
- Салат с баклажанами, курицей, перцем и сезамной заправкой
- Салат с баклажанами и мясом
- Салат с жареными баклажанами, луком и горчичной заправкой
- Теплый салат с баклажанами и помидорами
- Теплый салат с баклажанами и киноа
- Острый салат с баклажанами и грибами
Салат из баклажанов с помидорами и фетой
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 горсть грецких орехов
- 3 помидора
- 150 г сыра фета
- Молотый черный перец по вкусу
- Травы по вкусу
Приготовление
Нарежьте баклажаны тонкими палочками и положите их на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 15 минут. Затем добавьте соевый соус и готовьте еще несколько минут, после чего дайте остыть. Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и размягчите фету. Соедините все ингредиенты в миске, добавив перец и свежие травы по вкусу.
—Теплый салат с баклажанами и говядиной
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- 250 г черри-помидоров
- 350 г говядины
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- Травы по вкусу
- 4 столовые ложки соевого соуса
- Семена сезама по вкусу
Приготовление
Нарежьте овощи и мясо на удобные кусочки. Нагрейте столовую ложку масла и обжарьте говядину до коричневого цвета. В отдельной сковороде обжарьте баклажаны в большем количестве масла до мягкости, затем добавьте болгарский перец и готовьте недолго. Соедините готовые овощи с говядиной, добавив измельченный чеснок, нарезанные травы и соевый соус. Завершите подачу посыпав семенами сезама.
—Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и пряно-сладкой заправкой
Ингредиенты
- 1 баклажан
- ½ лимона
- ½ красного перца чили (по желанию)
- ½ столовой ложки гранатового сока
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- 4 черри-помидора
- Несколько веточек зеленого лука
- 1 болгарский перец
- Несколько веточек мяты
- ½ граната
Приготовление
Проколите баклажан в нескольких местах ножом или вилкой и положите его на противень, застеленный фольгой. Запекайте при 200 °C около 45–55 минут до образования морщинистой кожицы. Дайте остыть, очистите и нарежьте на крупные кубики. Смешайте лимонный сок, нарезанный чили, гранатовый сок, измельченный чеснок, 1½ столовые ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной этой заправки баклажан. Добавьте помидоры, нарезанный лук и перец, затем оставшуюся заправку и аккуратно перемешайте. Украсьте мятой и семенами граната.
—Салат с баклажанами, курицей и яйцами
Ингредиенты
- 1 куриная ножка
- Соль по вкусу
- 1 баклажан
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 яйца
- ¼ лука
- ¼ пучка петрушки
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка томатной пасты
- Молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Сварите куриную ножку в подсоленной воде до полной готовности. Отделите мясо и отложите в сторону. Очистите и нарежьте баклажан, обжарив до мягкости. В Mixing bowl соедините курицу, баклажан, вареные яйца, лук и петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, хорошо перемешайте перед тем как оставить в холодильнике на час.
—Салат из баклажанов по-корейски
Ингредиенты
- 2 баклажана
- Соль по вкусу
- 2 болгарских перца
- 1 лук
- 2 моркови
- 4–5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 30 мл уксуса (9%)
- 1 чайная ложка корейской приправы для моркови
- Несколько веточек кинзы
- Несколько веточек базилика
- 1 столовая ложка семян сезама
Приготовление
Нарежьте баклажаны полосками, посолите и оставьте на полчаса. Обжарьте их около 10–15 минут в масле. Соедините баклажаны со свежими овощами в миске. Смешайте сахар, соевый соус, уксус и корейскую приправу. Уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей украшайте зеленью и семенами сезама.
—Капрезе с баклажанами
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 2 помидора
- 250 г моцареллы
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ пучка базилика
- Бальзамический уксус по вкусу
- Соус песто по вкусу
Приготовление
Нарежьте баклажаны, помидоры и моцареллу круглыми кусочками. Приправьте баклажаны солью и перцем, затем обжарьте в масле до золотистого цвета. Выложите овощи на тарелку в круговом порядке, чередуя с моцареллой. Украсить листьями базилика, полить бальзамическим уксусом и добавьте соус песто.
—Салат из баклажанов, яиц и помидоров
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 1 лук
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- Несколько веточек укропа
- 2 яйца
- 3–4 черри-помидора
- 1 столовая ложка майонеза
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Нарежьте баклажан и лук мелкими кусочками. Обжарьте лук, затем добавьте баклажан и готовьте до мягкости. Переложите эту смесь в салатницу, добавив вареные яйца, нарезанные помидоры, майонез, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
—Теплый салат с баклажанами, жареной курицей и чили соусом
Ингредиенты
- 1 куриное филе
- 1 баклажан
- 2 небольших помидора
- ½ болгарского перца
- ½ красного лука
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Приправа для курицы по вкусу
- 2 столовые ложки сладкого чили соуса
- Несколько листиков салата
- Соус из сезама по вкусу
Приготовление
Нарежьте ингредиенты на кусочки. Обжарьте куриную грудку, приправив солью и перцем во время приготовления. Обжарьте баклажаны в отдельной сковороде до мягкости. Соедините все ингредиенты незадолго до подачи, полив чили соусом.
—Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 6–7 столовых ложек оливкового масла
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 300 г консервированного или отварного нута
- 1 пучок кинзы
- 1 красный лук
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка жидкого меда
- 1 лимон
Приготовление
Обжарьте баклажаны до достижения желаемой мягкости. Добавьте нут, кинзу и лук. Приготовьте заправку, тщательно смешав ее компоненты и полейте ею салат. Дайте настояться в холодильнике несколько часов, чтобы смешались ароматы.
—Салат с баклажанами, курицей, перцем и сезамной заправкой
Ингредиенты
- 1 куриное филе
- Соль по вкусу
- 1 баклажан
- 4 столовые ложки оливкового масла
- ½ красного болгарского перца
- 3 столовые ложки кедровых орехов
- 3 столовые ложки семян сезама
- 1 лайм
- 3–4 столовые ложки воды
- Молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Сварите куриную грудку до готовности, затем нарежьте. Обжарьте баклажаны до мягкости и соедините с другими ингредиентами. Заправьте салат и подавайте немедленно.
—Салат с баклажанами и мясом
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 200 г нарезанного мяса
- 2 болгарских перца
- 10 черри-помидоров
- 1 пучок салатных листьев
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Нарежьте баклажан и обжарьте его в оливковом масле. Как только он станет мягким, смешайте с остальными ингредиентами для приятного сочетания.
—Салат с жареными баклажанами, луком и горчичной заправкой
Ингредиенты
- 1–2 баклажана
- 1 лук
- 4 столовые ложки оливкового масла
- ½ лимона
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка меда
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Травы по вкусу
Приготовление
Обжарьте баклажаны до хрустящей корочки, затем измельчите и смешайте с пикантной горчичной заправкой. Подавайте, украсив свежими травами для изысканного акцента.
—Теплый салат с баклажанами и помидорами
Ингредиенты
- 2 баклажана
- Соль по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки цельного кумина
- 1–2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ½ пучка кинзы
- ½ лимона
Приготовление
Обжарьте баклажаны до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и специи. Переложите в салатницу и украсьте свежей кинзой и каплей лимонного сока.
—Теплый салат с баклажанами и киноа
Ингредиенты
- 70 г киноа
- 150 мл воды
- 1–2 баклажана
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 300 г шпината
- 50 г сыра фета
Приготовление
Приготовьте киноа в кипящей воде. Обжарьте баклажаны до мягкости и обжарьте шпинат с чесноком. Соедините все компоненты, включая фету, и подавайте теплыми для сытного удовольствия.
—Острый салат с баклажанами и грибами
Ингредиенты
- 1 баклажан
- Соль по вкусу
- 500 г грибов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- ¼–½ чайной ложки молотого имбиря
- Молотый черный перец по вкусу
- 2–3 столовые ложки майонеза
Приготовление
Варите баклажаны и обжарьте грибы до золотистого цвета. Смешайте вместе со специями и приправами, добавив майонез для кремовой текстуры. Хорошо перемешайте перед подачей.