10 лучших рецептов блинов на кефире.

Заключение: 10 лучших рецептов блинчиков на кефире

Классические, воздушные, на дрожжах, с творогом, шоколадом, сыром и многое другое ждет вашего кулинарного восторга.

1. Классические блинчики на кефире

Эти блинчики получаются тонкими и изысканно нежными.

Ингредиенты

— 3 яйца;
— ½ чайной ложки соли;
— ½ чайной ложки соды;
— 1 столовая ложка сахара;
— 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
— 160 г муки;
— 500 г кефира.

Приготовление

Взбейте яйца, соль, соду и сахар до однородного состояния. Постепенно введите масло, половину просеянной муки и кефир, перемешивая до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся муку и кефир, добиваясь гладкой консистенции. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Вылейте тонкий слой теста на поверхность и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, смазывая сковороду при необходимости.

2. Кружевные блинчики на кефире и воде

Восхитительные тонкие блинчики с бесчисленными дырочками.

Ингредиенты

— 2 яйца;
— 2 столовые ложки сахара;
— щепотка соли;
— 500 г кефира;
— 300 г муки;
— 300 мл воды;
— ½ чайной ложки соды;
— 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и солью. Введите кефир и снова перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая перед тем, как дать настояться 10 минут.

Медленно влейте кипящую воду, непрерывно помешивая. Добавьте соду и хорошо перемешайте. Наконец, введите масло.

Разогрейте смазанную сковороду, налейте небольшую порцию теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

3. Кружевные блинчики на кефире и молоке

Восхитительная вариация с дырочками.

Ингредиенты

— 500 г кефира;
— 1 яйцо;
— ½ чайной ложки соли;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 чайная ложка соды;
— 250–280 г муки;
— 250 мл молока;
— 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Немного подогрейте кефир. Смешайте с яйцом, солью, сахаром и содой до однородности. Постепенно добавляйте муку, помешивая до достижения однородной консистенции.

Во время перемешивания осторожно влейте кипящее молоко. Добавьте масло.

Смажьте сковороду и хорошо разогрейте. Налейте тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

4. Кружевные блинчики на кефире и воде без яиц

Эти блинчики без яиц остаются красивыми, эластичными и аппетитными.

Ингредиенты

— 400 г кефира;
— ½ чайной ложки соды;
— 1–1½ столовые ложки сахара;
— ½ чайной ложки соли;
— 250 г муки;
— 200 мл воды;
— 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Смешайте кефир, соду, сахар и соль. Добавьте муку, тщательно перемешивая. Постепенно добавляйте кипящую воду, постоянно помешивая. Введите масло.

Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Вылейте тонкий слой теста на сковороду и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

5. Дрожжевые блинчики на кефире

Нежные, мягкие блинчики с легким воздушным вкусом.

Ингредиенты

— 130 г муки;
— 300 г кефира;
— 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
— 1 столовая ложка сахара;
— 2 яйца;
— щепотка соли;
— 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Просейте муку. В миске соедините 200 г кефира с дрожжами и сахаром, тщательно перемешав. Добавьте оставшийся кефир, взбейте, затем накройте влажной тканью и дайте настояться 30–40 минут.

В другой миске взбейте яйца и соль. Осторожно влейте яичную смесь и масло в тесто, аккуратно перемешивая. Дайте настояться еще 15–20 минут.

Смажьте сковороду, хорошо разогрейте и вылейте часть теста. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

6. Блинчики на кефире с творогом

Пухлые и нежные, эти блинчики доставят удовольствие.

Ингредиенты

— 500 г кефира;
— 1 чайная ложка соды;
— 2 яйца;
— 1 чайная ложка соли;
— 1 столовая ложка сахара;
— 200 г творога;
— 100 мл растительного масла;
— 300 г муки.

Приготовление

Разделите кефир на две миски. В одну добавьте соду и перемешайте. В другую смешайте яйца, соль, сахар и перемешайте. Введите творог и взбивайте погружным блендером. Постепенно добавляйте масло и просеивайте муку.

Соедините вторую половину кефира и соду, опять взбивая до однородности. Итоговое тесто должно быть толще, чем в обычном рецепте блинчиков.

Разогрейте сковороду и вылейте немного больше теста, чем обычно для обычных блинчиков. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

7. Шоколадные блинчики на кефире

Эти блинчики прекрасно сочетаются с мороженым и топленым шоколадом.

Ингредиенты

— 1 яйцо;
— 1 столовая ложка сахара;
— 50 г масла;
— 1 столовая ложка какао-порошка;
— щепотка соли;
— немного ванили;
— 250 г кефира;
— 200 г муки;
— 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйцо вместе с сахаром. Смешайте с растопленным маслом, какао, солью, ванилью и тщательно перемешайте.

Затем добавьте кефир, просеянную муку и растительное масло, хорошо перемешивая. Закройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте смазанную сковороду, выложите слой шоколадного теста на поверхность и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

8. Сырные блинчики на кефире с зеленью

Соленые, сытные и глубоко ароматные.

Ингредиенты

— 3 яйца;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 чайная ложка соли;
— 180 г кефира;
— 70 г масла;
— 150 г муки;
— 1 чайная ложка разрыхлителя;
— 150 г твердого сыра;
— ¼ пучка укропа;
— ¼ пучка кинзы;
— растительное масло – для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и солью. Введите кефир и растопленное масло, перемешивая до однородности. Постепенно добавляйте муку и смесь разрыхлителя, тщательно перемешивая.

Добавьте натертый сыр и мелко нарезанную зелень для обогащения теста.

Разогрейте смазанную сковороду, выложите тонкий слой теста и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

9. Блинчики на кефире с кабачками

Подавайте эти овощные блинчики со сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты

— 450 г очищенных кабачков;
— 4 яйца;
— 1 чайная ложка соли;
— 300 г кефира;
— 200 г муки;
— 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
— ½ чайной ложки соды;
— несколько веточек петрушки;
— несколько веточек укропа.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишнюю влагу. Смешайте с яйцами, солью, кефиром и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку до получения густого теста.

Добавьте масло, хорошо перемешайте, затем введите соду, снова перемешав. Дайте смеси настояться, накрыв, в течение 20 минут перед добавлением нарезанной зелени.

Разогрейте смазанную сковороду, вылейте порции теста для блинчиков и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

10. Блинчики на кефире из манки и овсянки

Уникальные и пушистые блинчики, совершенно без муки.

Ингредиенты

— 500 г кефира;
— 200 г манки;
— 100 г овсянки;
— 3 яйца;
— 1½ столовой ложки сахара;
— ½ чайной ложки соды;
— 1 чайная ложка соли;
— 3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Замочите манку и овсянку в кефире, тщательно перемешайте и дайте настояться 2 часа. Введите взбитые яйца, сахар, соду, соль и масло, перемешивая до однородного состояния.

Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Выложите порции теста на сковороду и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Не забудьте смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком для идеальной готовки.