8 рецептов огурцов по-корейски, включая варианты для консервирования на зиму.

Восхитительные корейские рецепты огурцов на любой сезон

Салаты, пропитанные яркими вкусами моркови, болгарского перца, мяса, соевого соуса, кунжутного масла и многого другого — идеально подходят для любителей острых блюд.

Заключение: корейские огурцы с соевым соусом

Ингредиенты

— 1 длинный огурец
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 2 столовые ложки рисового уксуса
— 1 столовая ложка сахара
— ½ чайной ложки молотого красного перца (лучше гочугару)
— ¼ чайной ложки кунжутных семян
— 2–3 зеленых лука, включая белую часть

Приготовление

Нарежьте огурец тонкими кружочками. Полейте смесью соевого соуса, рисового уксуса и сахара. Добавьте красный перец и кунжутные семена, аккуратно перемешайте. Нарежьте зеленый лук, добавьте в миску и снова перемешайте. Подавайте сразу или дайте салату настояться 10–15 минут для лучшего раскрытия вкусов.

Заключение: корейские огурцы с луком и чесноком

Ингредиенты

— 1 средний огурец
— 1 столовая ложка крупной соли
— ¼ луковицы
— 1 столовая ложка хлопьев чили или молотого красного перца (лучше гочугару)
— 1 чайная ложка рисового уксуса
— 1 чайная ложка сахара
— 1–2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка кунжутных семян

Приготовление

Нарежьте огурец тонкими кругами, приправьте солью и перемешайте. Дайте постоять 15 минут. Лук нарежьте тонкими полосками. В отдельной миске смешайте перец с уксусом, сахаром, измельченным чесноком и кунжутными семенами. Промойте посоленные огурцы в дуршлаге под холодной водой, обсушите и соедините с луком и заправкой. Охлаждайте в холодильнике в течение 30 минут для оптимального впитывания вкуса.

Заключение: корейские огурцы с луком, чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом

Ингредиенты

— 1 длинный огурец
— ½ луковицы
— 1–2 зеленых лука
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 чайные ложки хлопьев чили
— 2 чайные ложки кунжутного масла
— 2 чайные ложки кунжутных семян
— 1 чайная ложка сахара

Приготовление

Разрежьте огурец вдоль пополам и нарежьте его под углом на полукруги. Мелко нарежьте лук, зеленый лук и чеснок. Смешайте эти ингредиенты с соевым соусом, хлопьями чили, кунжутным маслом, кунжутными семенами и сахаром, тщательно перемешивая, чтобы каждый компонент хорошо пропитался.

Заключение: Целые фаршированные корейские огурцы

Ингредиенты

— 10 маленьких огурцов
— 2 столовые ложки соли
— 1 морковь
— 1 луковица
— несколько стеблей зеленого лука
— 5 зубчиков чеснока
— 2 столовые ложки хлопьев чили
— 1 столовая ложка паприки
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1 столовая ложка кунжутных семян + для украшения
— 3 столовые ложки рыбного соуса
— 60 мл воды

Приготовление

Разрежьте огурцы вдоль, стараясь не разрезать их полностью, затем сделайте дополнительный надрез. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Мелко нарежьте морковь, лук и чеснок, смешайте с специями и рыбным соусом. Тщательно промойте огурцы, нафаршируйте их подготовленной смесью, дайте им постоять и посыпьте кунжутными семенами.

Заключение: корейские огурцы с морковью

Ингредиенты

— 5–6 средних огурцов
— 1 морковь
— несколько стеблей зеленого лука
— 5 зубчиков чеснока
— 50 мл растительного масла
— 1 столовая ложка паприки
— 1–2 маленьких перца чили
— соль по вкусу
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка 9% уксуса

Приготовление

Нарежьте огурцы на крупные палочки, натрите морковь и объедините с нарезанным луком и чесноком. Обжарьте паприку и нарезанный чили, затем смешайте с овощной смесью, приправляя солью, соевым соусом и уксусом перед тем, как охладить в течение нескольких часов, чтобы ароматы объединились.

Заключение: корейские огурцы с мясом, перцем и кориандром

Ингредиенты

— 10 маленьких огурцов
— соль по вкусу
— 250 г говядины
— 1 красный болгарский перец
— ½ луковицы
— 100 мл растительного масла
— 2 чайные ложки молотого красного перца
— 3 зубчика чеснока
— ½ чайной ложки молотого кориандра
— ½ чайной ложки сахара
— ½ чайной ложки черного перца
— ½ чайной ложки кунжутных семян
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки 9% уксуса
— ½ пучка кориандра

Приготовление

Нарежьте огурцы и посыпьте щепоткой соли, оставив их на 30–40 минут. На сковороде обжарьте говядину, затем добавьте лук и болгарский перец, после чего добавьте специи и мелко нарезанный чеснок. Смешайте эту смесь с огурцами, кориандром и охладите в течение 1–2 часов перед подачей.

Заключение: корейские огурцы с морковью для зимы

Ингредиенты

— 2 кг огурцов
— 500 г моркови
— 50 г соли
— 1 головка чеснока
— 100 г сахара
— 20 г корейских приправ для моркови
— 100 мл 9% уксуса
— 100 мл растительного масла

Приготовление

Нарежьте огурцы полосками, натрите морковь и замесите с солью. Смешайте это с измельченным чесноком, оставшейся солью, сахаром, приправами, уксусом и маслом. Укутайте, нагрейте до кипения и разложите по стерилизованным банкам для хранения.

Заключение: корейские огурцы с морковью и перцем для зимы

Ингредиенты

— 1 кг огурцов
— 250 г болгарского перца
— 1 мелкий острый перец
— 250 г моркови
— 1 головка чеснока
— 50 г сахара
— 25 г соли
— 15 г корейских приправ для моркови
— 60 мл 9% уксуса

Приготовление

Нарежьте овощи и тщательно смешайте с оставшимися ингредиентами. Дайте смеси настояться под крышкой в течение 3 часов, затем заполните стерилизованные банки и стерилизуйте в течение 20 минут для сохранения свежести.

Также изучите вкусные рецепты для приготовления маринованных и слегка соленых огурцов, которые порадуют ваше обоняние.