7 маринадов для шашлыка, которые сделают любое мясо еще вкуснее.

Маринады для шашлыка, которые улучшат любое мясо

Лук, томаты, пиво, мята и множество универсальных вариантов ждут вашего кулинарного исследования.

Полезные советы

1. Свежие, высококачественные и нежные куски мяса часто не требуют длительной мариновки. Простое посыпание солью и перцем перед жаркой вполне достаточно. Однако, если вы хотите получить ароматный и выраженный вкус, рассмотрите использование любого из следующих маринадов. Курица может быть замаринована всего за тридцать минут, в то время как свинина, говядина и баранина требуют 1-2 часа.

2. Для старых или менее уверенных кусков мяса желательно увеличить время мариновки. Этот процесс помогает размягчить волокна и обеспечивает более сочный шашлык. Минимальное время мариновки для курицы составляет 2 часа, а для свинины — не менее 4 часов. Для говядины и баранины рекомендуется минимум 6 часов.

3. Мясо обоих возрастов можно безопасно мариновать в течение целого дня или даже двух. Ключевые ингредиенты этих маринадов, особенно лук, обладают природными антибактериальными свойствами, что помогает сохранить свежесть мяса.

4. Хотя мариновать мясо при комнатной температуре возможно, любая мариновка, превышающая два часа, лучше всего проводится в холодильнике для обеспечения безопасности.

Лучшие маринады для шашлыка

Все указанные количества ингредиентов подходят для 2 кг мяса. Следующие маринады подойдут для курицы, свинины, говядины и баранины.

1. Луковый маринад для шашлыка

Лук является основным ингредиентом почти всех маринадов, придавая шашлыку насыщенный аромат.

Ингредиенты
— 500 г лука;
— Соль — по вкусу;
— Молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление
Нарежьте лук кусками и измельчите до получения однородной массы. Приправьте мясо солью и перцем, добавьте луковую массу и тщательно перемешайте.

2. Кефирный маринад для шашлыка

Мясо, обработанное этим маринадом, становится excepcionalmente нежным.

Ингредиенты
— 700 г лука;
— 1 ½ столовых ложки смеси специй хмели-сунели;
— Соль — по вкусу;
— Молотый черный перец — по вкусу;
— 700 мл нежирного кефира.

Приготовление
Мелко нарежьте лук, положите в большую миску и аккуратно разомните, чтобы выделился сок. Смешайте со специями и тщательно перемешайте. Добавьте мясо и убедитесь, что оно равномерно покрыто.

3. Маринад из минеральной воды

Газированная минеральная вода прекрасно размягчает мясные волокна.

Ингредиенты
— 500 г лука;
— 1 столовая ложка растительного масла;
— 1 ½ столовых ложки смеси специй для шашлыка;
— Соль — по вкусу;
— Молотый черный перец — по вкусу;
— 5 зубчиков чеснока;
— 1 литр минералки.

Приготовление
Нарежьте лук кольцами и выложите его на мясо. Затем добавьте масло, специи и измельченный чеснок, тщательно перемешайте. Залейте все минеральной водой и оставьте мариноваться.

4. Мятный маринад для шашлыка

Приятный мятный аромат и легкая пряность проникают в мясо с этим маринадом.

Ингредиенты
— 1 ½ столовых ложки специй для шашлыка;
— Соль — по вкусу;
— 3 пучка мяты;
— 500 г лука.

Приготовление
Посыпьте специями мясо и тщательно перемешайте. На дно контейнера выложите свежую мяту и чередуйте слои с мясом, пока все ингредиенты не будут использованы. Добавьте нарезанный лук за полчаса до окончания мариновки и аккуратно перемешайте.

5. Томатный маринад для шашлыка

Томатный сок прекрасно размягчает мясные волокна.

Ингредиенты
— 500 г лука;
— 1 столовая ложка смеси специй для шашлыка;
— Соль — по вкусу;
— Молотый черный перец — по вкусу;
— 3-5 зубчиков чеснока;
— 1 ½ литра томатного сока.

Приготовление
Вмешайте нарезанный лук, специи и измельченный чеснок в мясо, затем залейте томатным соком, оставив мариноваться.

6. Майонезный маринад

Качественный майонез делает мясо неотразимо сочным и ароматным.

Ингредиенты
— 300 г лука;
— 500 мл майонеза;
— 1 столовая ложка порошка карри;
— Соль — по вкусу;
— Молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление
Измельчите лук, затем соедините его с майонезом и специями, перед тем как тщательно перемешать с мясом.

7. Пивной маринад для шашлыка

Этот маринад придает мясу легкий солодовый аромат.

Ингредиенты
— 500 г лука;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 чайные ложки молотой кориандра;
— 2 чайные ложки паприки;
— Соль — по вкусу;
— Молотый черный перец — по вкусу;
— 750 мл пива.

Приготовление
Смешайте измельченный лук, чеснок и специи с мясом, затем залейте пивом и перемешайте.

Заключение

Используйте эти маринады, чтобы поднять вкус вашего шашлыка на новые высоты!