10 рецептов жульена, который исчезает со стола за считанные минуты.

10 Рецептов Жульена, Которые Исчезают со Стола за Мгновение

Погрузитесь в восхитительный мир жульена, будь то классическая версия, морская интерпретация или полезный вегетарианский вариант. Независимо от вашего выбора, результат обязательно будет вкусным!

Описание

Классический жульен — это вкусная закуска, приготовленная с грибами, курицей, нежным соусом и слоем сыра. Тем не менее, существует множество адаптаций. Вы можете легко заменить сливки на сметану или майонез, экспериментировать с различными видами мяса или морепродуктов вместо курицы, а также добавлять разнообразные овощи вместе с грибами.

Техника приготовления остается неизменной: ингредиенты обжариваются, смешиваются с соусом, а затем запекаются в духовке. Жульен традиционно подается в отдельных кокотницах или креативно заполняется тарталетками, хлебом, блинами или различными овощами.

Правила Приготовления

• Убедитесь, что соус не слишком густой (он уменьшится во время запекания) и без комков.
• Используйте только кремовую сметану или сливки с высоким содержанием жира для соуса, или добавьте немного муки, чтобы избежать сворачивания.
• Выбирайте качественные твердые сыры, такие как Гауда или Эмменталь, которые хорошо плавятся.
• Оставьте небольшое пространство в блюде, чтобы избежать переполнения.

Рецепты

1. Классический жульен с курицей и грибами

Ингредиенты

• 350 г грибов
• 120 г твердого сыра
• 1 луковица
• 350 г куриного филе
• 2 столовые ложки муки
• Соль и специи по вкусу
• 50 г масла
• 200 мл сливок с высоким содержанием жира

Приготовление

1. Нарежьте грибы, натрите сыр, мелко нарежьте лук и курицу.
2. Обваляйте куриное филе в муке.
3. На сковороде растопите масло и обжаривайте курицу с луком 3–5 минут, затем добавьте грибы и готовьте еще 10 минут.
4. Добавьте сливки, приправьте специями, перемешайте, перенесите в форму для запекания, посыпьте сыром и запекайте 10–15 минут при 220 °C.

2. Жульен с креветками

Ингредиенты

• 2 столовые ложки муки
• 100 г сливок (20%)
• 150 г молока
• Соль, перец и мускатный орех по вкусу
• 1 стебель лука-порея
• 150 г масла
• 250 г очищенных креветок
• 150 г сыра Пармеезан
• 20 г зелени

Приготовление

1. Смешайте муку, сливки и молоко, готовьте соус 10 минут, прежде чем добавить специи.
2. Обжарьте нарезанный лук-порей в масле. Введите креветки, залейте соусом и посыпьте Пармеезаном. Запекайте 15–20 минут.

3. Жульен с курицей, грибами и сметаной в хлебном горшочке

Ингредиенты

• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 250 г грибов
• 1 зубчик чеснока
• 200 г куриного филе
• 3 столовые ложки сметаны
• 100 г муки
• 3 булочки для гамбургеров
• 150 г твердого сыра

Приготовление

1. Обжарьте лук в оливковом масле, затем добавьте грибы и чеснок, готовя до испарения влаги.
2. Добавьте куриное филе и сметану, посыпьте мукой и хорошо перемешайте.
3. Запекайте жульен в хлебных горшочках при 200 °C в течение 10 минут.

4. Вегетарианский жульен с помидорами и белым вином

Ингредиенты

• 3 столовые ложки растительного масла
• 400 г грибов
• ½ луковицы
• 60 мл белого вина
• 120 мл сливок с высоким содержанием жира
• 2 помидора
• 120 мл тертого сыра

Приготовление

1. Обжарьте грибы и лук около 5 минут.
2. Смешайте вино, сливки и сметану для получения соуса, готовьте до загустения.
3. Разложите смесь по небольшим формам, добавьте помидоры и посыпьте сыром. Запекайте 20 минут.

5. Жульен с курицей и грибами на сковороде

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 луковицы
• 400 г свежих грибов
• 250 мл сливок
• 150 г твердого сыра

Приготовление

1. Обжарьте курицу до золотистой корочки, затем добавьте лук и грибы.
2. Влейте сливки, тушите 8–10 минут, добавьте сыр и готовьте еще 2–3 минуты.

6. Жульен с мидиями

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка муки
• 200 мл молока
• 250 г очищенных замороженных мидий
• 60 г твердого сыра

Приготовление

1. Приготовьте соус бешамель, используя масло, муку и молоко.
2. Обжарьте лук, добавьте мидии, смешайте с соусом, разложите по формам и запекайте 12–15 минут.

7. Жульен с грибами в картофельных лодочках

Ингредиенты

• 10 крупных картофелин
• 700 г грибов
• 250 мл сливок
• 250 г твердого сыра

Приготовление

1. Отварите картофель, вытащите середину, чтобы получить лодочки.
2. Обжарьте лук и грибы, добавьте сливки, приправьте солью и тушите.
3. Наполните картофельные лодочки жульеном и запекайте 15 минут.

8. Жульен с языком и грибами

Ингредиенты

• 300 г вареного говяжьего языка
• 300 г грибов
• 150 мл сливок

Приготовление

1. Обжарьте лук, добавьте грибы и язык, затем влейте сливки.
2. Запекайте с сыром 10–12 минут при 190 °C.

9. Веганский жульен с грибами, баклажанами и кабачками

Ингредиенты

• 1 луковица
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 300 г грибов
• 250 мл овсяного молока

Приготовление

1. Обжарьте лук, затем добавьте баклажан и кабачок.
2. Смешайте с грибами, влейте соус и запекайте 15–20 минут.

10. Быстрый жульен с курицей и грибами в микроволновке

Ингредиенты

• 1 маленькая луковица
• 300 г грибов
• 200 г вареного куриного филе
• 150 г твердого сыра

Приготовление

1. Обжарьте лук и грибы, смешайте с курицей и соусами.
2. Готовьте в микроволновке 3–4 минуты до золотистого цвета.

Наслаждайтесь разнообразием рецептов жульена и порадуйте своих близких и друзей!