Оглавление
Приготовление спагетти: техники и время для идеальных результатов
Овладение искусством приготовления спагетти включает в себя различные методы, предназначенные для того, чтобы ваша паста оставалась отдельной и аппетитной, будь то на плите, в мультиварке или в микроволновой печи.
Время приготовления спагетти
В среднем спагетти требуется приблизительно от 7 до 12 минут, чтобы достичь желаемой готовности. Однако желательно строго придерживаться указанного времени на упаковке.
Чтобы добиться идеальной твердости, часто называемой al dente, уменьшите время готовки чуть-чуть; сокращение на около двух минут от рекомендованного на упаковке будет разумным подходом. Всегда проверяйте инструкции, прилагаемые к пасте.
Приготовление спагетти на плите
Выберите вместительную кастрюлю с широким дном и заполните её приблизительно 1 литром воды на каждые 100 граммов спагетти. Доведите воду до сильного кипения. Когда она закипит, аккуратно добавьте спагетти целиком, позволяя им разбредаться. Избегайте разламывания. Те, что плавают на поверхности, постепенно утонут во время варки. Добавьте примерно 10 грамм соли — или отрегулируйте по вашему вкусу.
Не накрывайте кастрюлю и поддерживайте небольшой огонь, периодически помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Чтобы дополнительно предотвратить слипание макарон, можно добавить небольшое количество оливкового или подсолнечного масла в воду. После полной готовки слейте спагетти через дуршлаг, но не промывайте; вместо этого добавьте каплю масла.
Приготовление спагетти в мультиварке
При использовании мультиварки доведите подсоленную воду до кипения в расчет 1 литр на каждые 100 граммов пасты. Включите режим «Спагетти», «Паста» или «Пар», и добавьте спагетти. Они начнут опускаться в кипящую воду в течение 1-2 минут. Вы также можете добавить немного масла или кусочек сливочного масла для улучшения вкуса.
Закройте крышку и дайте спагетти готовиться. После завершения времени откиньте на дуршлаг, позволив лишней воде стечь; промывать не нужно.
Приготовление спагетти в микроволновой печи
Приготовление спагетти в микроволновке можно осуществить с помощью двух различных методов.
Метод 1
Сломайте пасту на две или три части и поместите их в посуду, подходящую для микроволновки. Налейте в миску воду комнатной температуры так, чтобы уровень воды был не менее чем на 5 сантиметров выше пасты.
Установите время на примерно 3 минуты дольше, чем указано на упаковке. После окончания времени слейте готовые макароны через дуршлаг.
Метод 2
Сломайте спагетти так же, как в предыдущем методе, и уложите их в подходящую посуду. Посыпьте столовую ложку растительного масла на пасту и тщательно перемешайте. Затем налейте в миску кипящую воду, снова поддерживая уровень над макаронами не менее чем на 5 сантиметров.
Закройте контейнер крышкой или пленкой и готовьте на максимальной мощности около 8 минут. Рекомендуется осторожно перемешать в середине процесса. После цикла приготовления дайте спагетти постоять в горячей воде еще 2 минуты.
Попробуйте пасту на твердость; если она кажется слишком al dente, вы можете вернуть её в микроволновку на несколько минут. Как только она будет готова, слейте макароны через дуршлаг.
