10 праздничных салатов, которые станут великолепным украшением для любого стола.

10 салатов на праздник для любого стола

Изысканные и аппетитные блюда с птицей, печенью, морепродуктами и овощами.

1. Праздничный салат с куриным филе и апельсинами

Ингредиенты
— 300 г куриного филе
— 1 луковица
— 1 апельсин
— 1 пучок салата или смешанных салатов
— 3 столовые ложки кукурузы
— соль — по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление
Отварите куриное филе до готовности. Дайте ему остыть и нарежьте мелкими кусочками; нарежьте лук полукольцами. Разделите апельсин на дольки и удалите мембрану. Листья салата порвите руками. В глубокой миске смешайте лук, кукурузу, курицу и апельсин. Посолите, полейте маслом и аккуратно перемешайте.

2. Салат с фета и помидорами

Ингредиенты
— 1 зубчик чеснока
— 5 г чили
— 60 мл винного уксуса
— 2 столовые ложки воды
— 1–2 щепотки сахара
— 1 щепотка итальянских трав
— 400 г сыра фета
— 200 г помидоров
— 140 мл оливкового масла
— 200 г салата
— 150 г оливок
— соль — по вкусу
— черный перец — по вкусу

Приготовление
Мелко нарежьте чеснок и чили. Смешайте их в кастрюле с уксусом, водой, сахаром и травами. Доведите смесь до кипения на медленном огне, затем охладите. Нарежьте фету кубиками и помидоры на четвертинки. Полейте маринадом фету, добавив 120 мл масла, тщательно перемешайте и охладите в холодильнике на 2 часа. В миске смешайте салат с помидорами, фетой и оливками. Полейте маринадом из феты и оставшимся оливковым маслом; приправьте солью и черным перцем.

3. Праздничный салат «Мак» с курицей и грибами

Ингредиенты
— 300 г куриного филе
— 100 г маринованных грибов
— 1 небольшая луковица
— 4–5 помидоров
— 100 г твердого сыра
— майонез — по вкусу
— 3 оливки
— 4–5 веточек укропа
— ½ чайной ложки маковых семян

Приготовление
Приготовьте курицу до готовности. Нарежьте остывшее филе, грибы, лук и 2 помидора кубиками; нарежьте оставшиеся помидоры тонкими кружочками. Натрите сыр на крупной терке. Собирайте блюдо слоями, начиная с курицы, затем добавляя лук, грибы и нарезанные помидоры, не забывая добавить слой майонеза после каждого слоя. Завершите сверху сыром и уложите помидоры так, чтобы они напоминали мак; украсьте укропом, оливками и маковыми семенами.

4. Салат с осьминогом и овощами

Ингредиенты
— 300 г консервированного или отварного осьминога
— 1–2 помидора
— 1 огурец
— 1 болгарский перец (можно заменить на морковь)
— 1 небольшой пучок салата
— 2 столовые ложки оливкового масла
— соль — по вкусу
— черный перец — по вкусу

Приготовление
Нарежьте осьминога и овощи на небольшие кусочки. Перемешайте и выложите на сервировочную тарелку на листьях салата. Полейте оливковым маслом, затем посолите и поперчите.

5. Салат «Кукуруза в початке» с яйцами и сыром

Ингредиенты
— 3 яйца
— 150 г оливок
— 100 г твердого сыра
— 1 зубчик чеснока
— 180 г консервированной кукурузы
— соль — по вкусу
— черный перец — по вкусу
— майонез — по вкусу
— 5–7 перьев зеленого лука

Приготовление
Отварите яйца в течение 10 минут до готовности. Охладите и нарежьте мелкими кусочками; разрежьте оливки на четвертинки. Натрите сыр на крупной терке и разомните чеснок. В миске смешайте 3 столовые ложки кукурузы с яйцами, оливками и сыром. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Сложите салат на тарелке в виде кукурузы в початке. Украсить майонезом и оставшейся кукурузой, добавив зеленый лук.

6. Праздничный салат с курицей и овощами с сезамом

Ингредиенты
— 400 г куриного филе
— 1 болгарский перец
— 300 г помидоров
— ⅓ чайной ложки соли
— 1 щепотка черного перца
— 50 мл соевого соуса
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 пучок салата
— 1 столовая ложка бальзамического уксуса
— 1 столовая ложка семян сезама

Приготовление
Нарежьте курицу на кусочки толщиной полсантиметра или немного толще; нарежьте болгарский перец и разрежьте помидоры на половинки или четвертинки. Посолите и поперчите курицу, замаринуйте в соевом соусе на 15–20 минут в холодильнике. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте курицу по 5–6 минут с каждой стороны. Обжарьте болгарский перец на оставшемся масле в течение 2–3 минут. Подайте курицу, помидоры и перец на подушке из салата. Полейте бальзамическим уксусом и посыпьте семенами сезама.

7. Салат «Гиацинты» с сосисками и капустой

Ингредиенты
— 3 яйца
— 100 г плавленого или полутвердого сыра
— 120 г полукопченой сосиски
— 1 зубчик чеснока
— 350 г краснокочанной капусты
— 100 мл воды
— соль — по вкусу
— 3–4 столовые ложки майонеза
— 20 г моркови
— 5 перьев зеленого лука

Приготовление
Отварите яйца вкрутую в течение 10 минут. Натрите белки и сыр на крупной терке, а желтки — на мелкой. Нарежьте сосиску маленькими кусочками. Разомните капусту и залейте водой на несколько минут перед отжимом. Приправьте оставшуюся капусту солью и смешайте с чесноком. Замочите белки в капустном соке на 30 минут. Укладывайте капусту, сыр и сосиски, добавляя майонез после каждого слоя. Завершите мелко натертыми желтками. Охладите полчаса перед подачей.

8. Салат из куриной печени с грейпфрутом

Ингредиенты
— 350 г куриной печени
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1½ столовые ложки оливкового масла
— 1 щепотка черного молотого перца
— 1 веточка розмарина
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 1 чайная ложка кунжутных семян
— 1 грейпфрут
— ⅓ апельсина
— 100 г салата

Приготовление
Нарежьте куриную печень средними кусочками. Замаринуйте с 1 столовой ложкой соевого соуса, ½ столовой ложки оливкового масла, черным перцем и розмарином на 15–20 минут. Обжаривайте на сковороде на среднем огне в течение 4–7 минут. Для заправки смешайте 1 столовую ложку оливкового и кунжутного масел с оставшимся соевым соусом и кунжутными семенами. Разделите грейпфрут и апельсин на дольки, удаляя мембрану. На тарелке выложите салат с зеленью, сверху — печень и цитрусы. Полейте заправкой.

9. Праздничный салат с красной рыбой и креветками

Ингредиенты
— 2 яйца
— 300 г очищенных креветок
— 100 г оливок
— 200 г слабосоленой красной рыбы
— 100 г твердого сыра
— соль — по вкусу
— черный перец — по вкусу
— майонез — по вкусу
— лимонный сок — по вкусу
— 1 небольшой пучок салата
— 1–2 столовые ложки красной икры — по желанию

Приготовление
Отварите яйца в течение 10 минут; готовьте креветки до готовности. Нарежьте креветки и оливки, рыбу — тонкими полосками. Натрите сыр и яйца на крупной терке. В миске смешайте креветки с сыром, яйцами и оливками, приправьте солью и перцем, заправьте майонезом и лимонным соком. Подавайте эту смесь на листьях салата, сверху положите рыбу. При желании завершите красной икрой.

10. Салат «Малахитовый браслет» с яблоком и киви

Ингредиенты
— 4 яйца
— 400 г куриного филе
— 1 морковь
— 1 яблоко
— 4 киви
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 100 г твердого сыра
— 1 зубчик чеснока
— 150 г майонеза

Приготовление
Отварите яйца в течение 10 минут; готовьте куриное филе и морковь до готовности. Нарежьте филе, яблоко и 2 киви кубиками; нарежьте оставшиеся фрукты. Полейте яблоко лимонным соком. Натрите яйца и морковь на крупной терке, сыр — на средней. Разомните чеснок и добавьте его в майонез. Поместите стакан в центре тарелки и разложите вокруг слои курицы, киви, моркови, яиц и яблок, смазывая майонезом между слоями. Уберите стакан. Завершите сыром и украсьте ломтиками киви. Охладите в течение нескольких часов перед подачей.