10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус.

Заключение рецептов картофельной запеканки на любой вкус

Вас ждут сытные и ароматные запеканки с разнообразными мясными, рыбными, овощными начинками и вкусными сырами.

1. Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты
— 1 луковица
— 2-3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания
— 600 г фарша
— Соль — по вкусу
— Молотый черный перец — по вкусу
— 2 чайные ложки хмели-сунели
— 10-12 картофелин
— 300 мл молока
— 1 яйцо
— 150 г твердого сыра

Приготовление
Нарежьте лук мелко и обжарьте на разогретом масле. Добавьте фарш, мешая, пока он хорошо не проготовится. Приправьте солью, перцем и половиной хмели-сунели, тщательно перемешайте.

Очистите картофель и нарежьте его тонкими кругами. Взбейте молоко с яйцом, добавьте соль и оставшуюся хмели-сунели. Смажьте форму маслом. Выложите половину картошки на дно, затем мясную смесь и сверху оставшуюся картошку. Полейте молочной смесью и посыпьте натертым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку при 180 °C примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, пока сыр не станет красивого золотистого цвета.

2. Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты
— 8-10 картофелин
— 4 столовые ложки масла
— 4 столовые ложки муки
— 360 мл молока
— Соль — по вкусу
— Молотый черный перец — по вкусу
— 250 г твердого сыра
— Немного растительного масла

Приготовление
Отварите картофель в подсоленной воде 20-25 минут или до почти готовности. В кастрюле растопите масло и добавьте муку, готовьте пару минут, постоянно помешивая. Постепенно добавьте молоко, перемешивая, пока соус не загустеет.

Снимите с огня и добавьте соль, перец и 200 г натертого сыра, мешая до однородности. Остуженные картофели нарежьте тонкими кругами. На смазанной форме уложите треть картофельных кружков, посолите и поперчите, полейте частью сырного соуса. Чередуйте слои и завершите оставшимся сыром. Выпекайте при 180 °C 20-25 минут.

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты
— 2 луковицы
— Несколько столовых ложек растительного масла
— 300 г шампиньонов
— 5-6 картофелин
— Соль — по вкусу
— Молотый черный перец — по вкусу
— 150 мл нежирных сливок
— 50 мл молока
— 1 столовая ложка муки
— 2-3 чайные ложки приправы для картофеля
— 100 г твердого сыра

Приготовление
Нарежьте лук и обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Добавьте нарезанные грибы и готовьте до выпаривания жидкости. Нарежьте картофель кубиками и обжарьте до почти готовности.

Приправьте грибную смесь, добавьте сливки и молоко, всыпьте муку, перемешайте и доведите до кипения. Выложите обжаренный картофель в форму, посыпьте приправой, затем уложите грибы и соус, завершая тертым сыром. Выпекайте в духовке при 180 °C 15-20 минут.

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты
— 4-5 картофелин
— 1-2 моркови
— 400 г куриного филе
— 3 яйца
— 3 столовые ложки молока или сливок
— 4-5 зубчиков чеснока
— Соль — по вкусу
— Молотый черный перец — по вкусу
— 1 чайная ложка прованских трав
— Немного растительного масла
— 2 столовые ложки сметаны
— 50-100 г твердого сыра

Приготовление
Нарежьте картофель и морковь на небольшие кусочки, так же как и курицу. Переложите мясо и овощи в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, чеснок, соль, перец и прованские травы, хорошо перемешайте.

Смажьте форму маслом, выложите смесь в нее, намажьте сметаной сверху и поставьте в духовку при 200 °C на полчаса. Посыпьте тертым сыром и продолжайте готовить еще 20-30 минут.

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты
— 6 картофелин
— Соль — по вкусу
— Молотый черный перец — по вкусу
— 1 чайная ложка приправы для картофеля
— 3 яйца
— 2 столовые ложки сметаны
— 1-2 помидора
— 50 г твердого сыра

Приготовление
Нарежьте картофель и перемешайте с солью, перцем и приправой. Взбейте яйца со сметаной и влейте в картофель. Переложите в форму и выложите нарезанные помидоры сверху. Завершите посыпкой сыра и выпекайте при 180 °C 30-40 минут.

6. Запеканка с пюре и фаршем

Ингредиенты
— 10-12 картофелин
— Соль — по вкусу
— 200-300 мл молока
— Кусочек масла
— 1 луковица
— 2-3 столовые ложки растительного масла
— 1 кг фарша
— 4 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки кетчупа
— 100 г твердого сыра
— 4 столовые ложки сметаны

Приготовление
Отварите картофель и сделайте пюре с молоком и маслом. Обжарьте лук и фарш до готовности, затем добавьте соевый соус и кетчуп. Выложите половину пюре в форму, слой фарша, затем оставшееся пюре и щедро добавьте сметану. Выпекайте 15-20 минут при 180 °C.

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты
— 6-8 картофелин
— Соль — по вкусу
— 500 г филе белой рыбы
— Молотый черный перец — по вкусу
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 30 г масла
— 1½ столовые ложки муки
— 400 мл молока
— Щепотка мускатного ореха
— 100 г плавленого сыра
— 1 луковица

Приготовление
Отварите картофель до готовности. Нарежьте рыбу, приправьте и отложите. В кастрюле растопите масло, добавьте муку, затем постепенно введите молоко, чтобы получить соус. Выложите рыбу в форму, затем лук, картофель и полейте соусом. Выпекайте при 180 °C 30-35 минут.

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты
— 1 луковица
— 2-3 столовые ложки растительного масла
— 150 г шампиньонов
— 1 куриная грудка
— Соль — по вкусу
— 1 чайная ложка приправы
— 100 г твердого сыра
— 2 яйца
— 4 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки майонеза или сметаны
— 6-7 картофелин

Приготовление
Обжарьте лук с грибами и курицей. Смешайте половину сыра с яйцом, чесноком и майонезом. Интегрируйте натертый картофель в эту смесь. Выложите начинку в форму, сверху покрыть картофельной смесью и добавьте сыр. Выпекайте при 200 °C около часа, затем еще 10-15 минут без фольги.

9. Картофельная запеканка с баклажанами

Ингредиенты
— 1 небольшой баклажан
— 2-3 больших картофелины
— 1-2 зубчика чеснока
— Соль — по вкусу
— Молотый черный перец — по вкусу
— Чуть-чуть растительного масла
— 250 мл жирных сливок
— 1 яйцо
— 200-250 г твердого сыра

Приготовление
Нарежьте баклажан и картофель, добавив чеснок, соль и перец. Выложите в смазанную форму. Взбейте сливки и яйцо с сыром, затем залейте овощи. Выпекать 30 минут при 180 °C, затем посыпать сыром и продолжайте готовить еще 10-20 минут.

10. Картофельная запеканка с тыквой

Ингредиенты
— 5 картофелин
— 200 г мякоти тыквы
— 150 г твердого сыра
— 80-100 г масла
— 2-3 столовые ложки сметаны или майонеза

Приготовление
Натрите картофель, тыкву и сыр, смешав с растопленным маслом. Равномерно распределите в форме и сверху добавьте сметану или майонез. Выпекайте 30-40 минут при 180 °C.