10 простых рецептов приготовления рыбы в кляре.

Простые рецепты рыбы в кляре

Приготовьте восхитительную рыбу в кляре, используя разнообразные ингредиенты, такие как молоко, минералка, йогурт, сухое белое вино, соевый соус и многое другое. Эти рецепты идеально подойдут как для филе красной, так и белой рыбы. Не забудьте, если вы выбрали замороженную рыбу, убедитесь, что она полностью разморожена.

1. Рыба в яичном кляре с молоком

Ингредиенты

— 2 яйца
— 1 чайная ложка соли
— 150 мл молока
— 200 г муки
— 700 г рыбы
— Перец по вкусу
— 3-4 столовые ложки растительного масла

Инструкция

Взбейте яйца в миске с половиной соли. Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать. Добавьте муку, аккуратно перемешивая, чтобы не было комков. Нарежьте филе рыбы на небольшие порции, приправьте солью и перцем. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обваляйте рыбу в кляре и жарьте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

2. Рыба в кляре с газированной водой

Ингредиенты

— 1 кг филе рыбы
— 120 г муки
— ½ чайной ложки соли
— 250 мл газированной воды
— 1 литр растительного масла

Инструкция

Нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки. Смешайте муку с солью в миске. Постепенно добавляйте газированную воду и размешивайте до получения однородной массы. Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне. Окуните кусочки рыбы в кляр, обжаривая до золотистого цвета, около 3–4 минут.

3. Рыба в кляре с луком, чесноком и йогуртом

Ингредиенты

— 500 г филе рыбы
— Соль и перец по вкусу
— 1 луковица
— 2-3 зубчика чеснока
— 100 г йогурта
— 1 яйцо
— 3 столовые ложки муки
— 3-4 столовые ложки растительного масла

Инструкция

Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, обильно приправьте солью и перцем. В блендере измельчите лук и чеснок с йогуртом. Вылейте эту смесь в миску и взбейте с яйцом, добавив дополнительную соль и перец. Вмешайте муку до получения однородной массы. Дайте филе рыбы замариноваться в кляре в холодильнике в течение 20–30 минут. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и жарьте рыбу до золотистого цвета, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

4. Рыба в кляре с лимонным соком

Ингредиенты

— 600–700 г филе рыбы
— Соль и перец по вкусу
— 180 г муки
— ½ чайной ложки сахара
— 1 чайная ложка разрыхлителя теста
— 1 яйцо
— 160 мл воды
— 160 мл лимонного сока
— 3-4 столовые ложки растительного масла

Инструкция

Нарежьте рыбу на кусочки размером с укус, приправьте солью и перцем. В одной миске смешайте 120 г муки, соль, сахар и разрыхлитель. В другой миске взбейте яйцо, воду и половину лимонного сока. Объедините ингредиенты из обеих мисок, перемешивая до однородной массы. Подготовьте оставшуюся муку и лимонный сок в отдельных мисках. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Сначала окуните кусочки рыбы в лимонный сок, затем в муку и тесто, и жарьте до золотистого цвета, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

5. Рыба в кляре с крахмалом и белками

Ингредиенты

— 300 г филе рыбы
— Соль и перец по вкусу
— 3 белка
— 2 столовые ложки муки
— 2 столовые ложки кукурузного крахмала
— 3-4 столовые ложки растительного масла

Инструкция

Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, приправьте солью и перцем. Взбейте белки до жестких пиков. Осторожно добавьте муку и крахмал. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Окуните кусочки рыбы в кляр и жарьте по 3–5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

6. Рыба в кляре с соевым соусом

Ингредиенты

— 500 г филе рыбы
— Соль и перец по вкусу
— 7-10 веточек петрушки
— 3 зубчика чеснока
— 1 яйцо
— 100 мл воды
— 3-4 столовые ложки муки
— Паприка по вкусу
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 3-4 столовые ложки растительного масла

Инструкция

Нарежьте рыбу на небольшие порции, приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте зелень и раздавите зубчики чеснока. Взбейте эти ингредиенты с яйцом, водой, мукой и паприкой до получения однородного теста. Введите соевый соус в массу, тщательно перемешивая. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Окуните рыбу в кляр и жарьте примерно по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

7. Рыба в кляре с сыром

Ингредиенты

— 500 г филе рыбы
— Соль и перец по вкусу
— 2-3 яйца
— 150 г твердого сыра
— 3-4 столовые ложки растительного масла
— 2-3 столовые ложки муки

Инструкция

Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и приправьте солью и перцем. Взбейте яйца с солью и смешайте с натертым сыром. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обваляйте рыбу в муке, затем окуните в сырный кляр, жарьте филе по 3–5 минут с каждой стороны.

8. Рыба в кляре с белым вином

Ингредиенты

— 750 г филе рыбы
— Соль и перец по вкусу
— 2 яйца
— 100 мл сухого белого вина
— 4-5 столовых ложек растительного масла
— 130 г муки

Инструкция

Нарежьте филе рыбы на небольшие порции, обильно приправьте солью и перцем. Взбейте яйца с солью, вином и столовой ложкой масла. Добавьте муку, перемешивая до получения однородного теста, и дайте настояться около 15–20 минут при комнатной температуре. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Окуните рыбу в кляр и жарьте до золотистой корочки, около 3–5 минут с каждой стороны.

9. Рыба в кляре с пивом

Ингредиенты

— 400–500 г филе рыбы
— Соль и перец по вкусу
— 200 г муки
— 1 яйцо
— 330 мл светлого холодного пива
— 3-4 столовые ложки растительного масла

Инструкция

Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, приправьте солью и перцем. Смешайте 180 г муки с солью в миске, затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно влейте пиво, взбивая до получения однородного теста. Сначала обваляйте рыбу в оставшейся муке, затем погрузите в кляр. Жарьте на горячем масле на среднем огне примерно по 3–5 минут с обеих сторон.

10. Рыба в кляре с колой и паприкой

Ингредиенты

— 350–400 г филе рыбы
— Соль и перец по вкусу
— 270 г муки
— 1 чайная ложка разрыхлителя теста
— 250 мл колы
— 1 чайная ложка паприки
— 3-4 столовые ложки растительного масла

Инструкция

Нарежьте рыбу на кусочки размером с укус, приправьте солью и перцем. В миске смешайте 180 г муки с солью и разрыхлителем. Влейте колу и хорошо взбейте. Смешайте оставшуюся муку с паприкой, добавив щепотку соли и перца. Обваляйте рыбу в муке, затем обмакните в кляр. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и жарьте кусочки по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и аппетитного вида.