Оглавление
- 1 Приготовление нежной рыбы в духовке: 10 изысканных рецептов
- 2 1. Рыба-дора, запеченная в соли
- 3 2. Лаврак в фольге с лимоном
- 4 3. Треска с болгарским перцем в духовке
- 5 4. Форель с картофелем и чесноком в духовке
- 6 5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке
- 7 6. Камбала с луком и сметаной в духовке
- 8 7. Рыба, фаршированная рисом и грибами
- 9 8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке
- 10 9. Рыба с панировкой и томатным соусом в духовке
- 11 10. Щука, фаршированная овощами в духовке
Приготовление нежной рыбы в духовке: 10 изысканных рецептов
1. Рыба-дора, запеченная в соли
### Ингредиенты
- 2 рыбы-дора
- 300 г крупной соли
- 2–3 ломтика лимона – по желанию
### Инструкции
Начните с промывания рыбы и тщательной просушки бумажным полотенцем. На дно формы для запекания выложите одну треть крупной соли, положите сверху рыбу-дору, и если хотите, добавьте ломтики лимона на рыбу, перед тем как укрыть всё оставшейся солью. Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °C. После завершения дайте остыть немного, затем удалите соль.
2. Лаврак в фольге с лимоном
### Ингредиенты
- 1 небольшой пучок зелени
- 1 лимон
- 1 лаврак
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- 1–2 чайные ложки лимонного сока
- 20 г масла
- 1–2 столовые ложки растительного масла
### Инструкции
Мелко нарежьте зелень и нарежьте лимон. Очистите рыбу, выпотрошите ее и уберите жабры и плавники. Обильно приправьте солью и перцем, полейте лимонным соком, посыпьте зеленью и нафаршируйте ломтиками лимона. Заверните лаврака в фольгу и запекайте 30–40 минут при 180 °C.
3. Треска с болгарским перцем в духовке
### Ингредиенты
- 2 болгарских перца
- 1 луковица
- 3–4 зубчика чеснока
- 650 г филе трески
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
### Инструкции
Нарежьте болгарские перцы полосками, мелко нарежьте лук и раздавите чеснок. Приправьте филе трески солью и перцем, уложите его на лист фольги. Сверху положите лук, чеснок и болгарский перец. Плотно заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 180 °C. После этого аккуратно откройте фольгу, слейте лишнюю жидкость и продолжайте готовить еще 5 минут.
4. Форель с картофелем и чесноком в духовке
### Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- 4 картофелины
- 1 форель
- 1 столовая ложка масла
- 1 желток
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка зернистой горчицы
### Инструкции
Разомните чеснок и смешайте его с растительным маслом, солью и перцем. Нарежьте картофель тонкими кругляшками. Очистите форель и натрите её смесью чеснока. Смешайте растопленное масло с желтком, лимонным соком, горчицей и щепоткой соли. В форму для запекания уложите рыбу и картофель, полейте соусом и запекайте 30 минут при 200 °C.
5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке
### Ингредиенты
- 1 лимон
- 100 г майонеза
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Любимые специи – по вкусу
- 2 сельди или скумбрии
### Инструкции
Нарежьте лимон и смешайте майонез с солью, перцем и любимыми специями. Очистите рыбу, намажьте её майонезом и нафаршируйте лимоном. Заверните в фольгу и поместите в духовку при 200 °C на 15 минут, затем разверните и продолжайте готовить еще 10–15 минут.
6. Камбала с луком и сметаной в духовке
### Ингредиенты
- 1 200 г камбалы
- 1 чайная ложка соли
- 2–3 щепотки черного молотого перца
- Специи для рыбы – по вкусу
- 3–4 луковицы
- 250 г сметаны
### Инструкции
Подготовьте рыбу, очистив её и нарезав на порции, приправив солью, перцем и специями. В форме для запекания выложите две трети нарезанного лука, затем половину сметаны. Сверху положите приправленную рыбу, накройте оставшимся луком и распределите оставшуюся сметану. Запекайте при 200 °C в течение 40 минут.
7. Рыба, фаршированная рисом и грибами
### Ингредиенты
- 30–40 г риса
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль – по вкусу
- 1 рыба-дора или другая рыба
- 2 столовые ложки сметаны
- 2–3 ветки петрушки
- 50 г твердого сыра
### Инструкции
Отварите рис до готовности и дайте ему остыть. Обжарьте грибы и лук на сковороде, затем смешайте с охладившимся рисом и приправьте солью. Очистите рыбу и нафаршируйте её начинкой, сделав надрезы для равномерного приготовления. Поместите в смазанную форму для запекания, полейте сметаной, посыпьте сыром и запекайте 1 час при 180 °C.
8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке
### Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 8 филе сельди
- 100 г твердого сыра
- 4 столовые ложки мягкого крем-сыр
- 3 яйца
- 300 мл сливок
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 столовая ложка растительного масла
### Инструкции
Нарежьте картофель и рыбу, затем натрите сыр. Смешайте сыр с яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом. В форме для запекания выложите слои картофеля и сельди, залейте сливочной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25–30 минут при 180 °C.
9. Рыба с панировкой и томатным соусом в духовке
### Ингредиенты
- 550 г филе трески или другой рыбы
- 25 г пармезана или другого твердого сыра
- 2–3 веточки петрушки
- 25 г масла
- 500 г томатного соуса
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- 50 г панировочных сухарей
### Инструкции
Нарежьте рыбу на куски, натрите сыр и мелко нарежьте петрушку. Смазывайте форму для запекания маслом, затем распределите томатный соус и положите сверху рыбу. Смешайте оставшееся масло с сыром, петрушкой и панировочными сухарями. Запекайте в течение 10 минут при 180 °C, затем добавьте смесь панировочных сухарей и продолжайте готовить еще 10–15 минут.
10. Щука, фаршированная овощами в духовке
### Ингредиенты
- 1 щука весом до 2 кг
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- 2 картофелины
- 500 г моркови
- 1 кг лука
- 1 лимон
- 1–2 веточки розмарина
- 150 г копченого сала
- 2–3 веточки петрушки
- 5–6 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 250 мл сметаны
- 100 мл белого вина
### Инструкции
Подготовьте щуку, очистив и сделав надрезы. Приготовьте начинку из нарезанных овощей и лимона, затем нафаршируйте щуку. Поместите её в подходящую форму, покройте сметаной, залейте белым вином и запекайте 1.5 часа при температуре 180–200 °C, накрывая фольгой, если это необходимо.
Эти рецепты обязательно поднимут ваши кулинарные навыки, позволяя легко готовить разнообразные ароматные рыбные блюда!