Что приготовить на гриле: 15 простых и изысканных рецептов

Что готовить на гриле: 15 простых и элегантных рецептов

Ароматные куски мяса, сочные ребрышки, яркие овощи, гурманские бургеры и восхитительная рыба – поднимите ваше празднование на свежем воздухе выше обычного ресторанного ужина.

Эти изысканные блюда можно готовить как на специализированном гриле, так и на открытом огне с использованием решетки. Не забудьте переворачивать продукты время от времени для равномерного приготовления и смазать решетку перед этим, чтобы избежать прилипания.

1. Куриные ноги в соево-кленовом маринаде

Ингредиенты:
— 100 мл соевого соуса;
— 100 мл бальзамического уксуса;
— 3 столовые ложки меда;
— 2 зубчика чеснока;
— несколько перьев зеленого лука;
— 500 г куриных ног.

Приготовление:
Смешайте соевый соус, уксус, мед, мелко нарезанный чеснок и лук в миске. Полейте этим маринадом куриные ноги, чтобы они хорошо пропитались, и дайте им мариноваться несколько часов для насыщения вкусом. Жарьте куриные ноги около 10–15 минут с каждой стороны, или до того момента, пока они не приобретут приятный золотисто-коричневый цвет.

2. Свинина в остром маринаде

Ингредиенты:
— 3 столовые ложки оливкового масла;
— соль по вкусу;
— молотый черный перец по вкусу;
— 1 столовая ложка паприки;
— 1 чайная ложка молотого имбиря;
— 1 чайная ложка молотого кориандра;
— ½ чайной ложки молотого кумина;
— 2 свиных котлета с костями.

Приготовление:
Смешивание оливкового масла со всеми специями создает ароматную смесь. Нанесите эту смесь щедро на свиные котлеты. Жарьте их примерно по 5–8 минут с каждой стороны до достижения восхитительного золотистого результата.

3. Бургеры с говяжьей котлетой

Ингредиенты:
— 400 г говяжьего фарша;
— соль по вкусу;
— молотый черный перец по вкусу;
— 4 булочки для бургеров;
— 4 ломтика сыра;
— кетчуп по вкусу;
— майонез по вкусу;
— горчица по вкусу;
— 1 большой помидор;
— 1 красный лук;
— 4 листа салата.

Приготовление:
Приправьте говяжий фарш солью и перцем, затем тщательно перемешайте. Сформируйте из мяса четыре котлеты, сделав углубление в центре каждой, чтобы избежать деформации во время жарки. Готовьте котлеты около 6 минут с каждой стороны. За две минуты до готовности положите на каждую котлету ломтик сыра, чтобы он прекрасно расплавился.

Разрежьте булочки пополам. Нанесите кетчуп, майонез и горчицу на нижние половинки. Соберите бургеры с котлетами, затем добавьте ломтики помидора, кольца лука и хрустящие листья салата. Накройте бургер верхней частью булочки.

4. Куриные грудки с овощами в фольге

Ингредиенты:
— 4 куриные грудки без кожи;
— 200 г мелких помидоров или черри;
— 2 початка кукурузы;
— 2 зубчика чеснока;
— 4 столовые ложки оливкового масла;
— 2 столовые ложки масла;
— соль по вкусу;
— молотый черный перец по вкусу;
— несколько листьев базилика.

Приготовление:
Разложите четыре больших листа фольги. На каждом кусочке положите куриную грудку, сопровождая половинками помидоров, кукурузными зернами и тонко нарезанным чесноком. Щедро полейте оливковым маслом и положите немного масла сверху. Приправьте солью и перцем. Сложите фольгу так, чтобы курица и овощи были полностью завернуты. Жарьте пакеты 20–30 минут, украсив свежим базиликом перед подачей.

5. Говяжий стейк в соево-томатном маринаде

Ингредиенты:
— 100 мл соевого соуса;
— 2 чайные ложки оливкового масла;
— 2 чайные ложки кетчупа;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 чайная ложка сушеного орегано;
— молотый черный перец по вкусу;
— 4 говяжьих стейка.

Приготовление:
Смешайте соевый соус, масло, кетчуп, мелко нарезанный чеснок и специи. Дайте говядине замариноваться в этой заманчивой смеси на несколько часов. Жарьте стейки 4–7 минут с каждой стороны, регулируя время в зависимости от желаемой степени прожарки.

6. Свинина ребра в соево-имбирном и горчичном маринаде

Ингредиенты:
— 1 средний кусок свежего имбиря;
— 1 большая луковица;
— 2 столовые ложки приправы для шашлыка;
— 150 мл соевого соуса;
— 2 столовые ложки горчицы;
— соль по вкусу;
— молотый черный перец по вкусу;
— 1 кг свиных ребер.

Приготовление:
Мелко нарежьте имбирь и нарежьте лук кольцами. Смешайте их с приправой для шашлыка, соевым соусом, горчицей, солью и перцем. Дайте ребрам мариноваться в этой ароматной смеси несколько часов, прежде чем жарить их примерно 10–15 минут с каждой стороны.

7. Колбасы с болгарским перцем в фольге

Ингредиенты:
— 8 колбас;
— 4 болгарских перца;
— 2 луковицы;
— 4 столовые ложки оливкового масла;
— соль по вкусу;
— молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Жарьте колбасы около 3 минут с каждой стороны. Тем временем подготовьте четыре больших листа фольги. На каждом листе разместите по две жареные колбасы вместе с болгарским перцем и тонко нарезанным луком. Полейте оливковым маслом и щедро приправьте. Плотно заверните фольгу и положите пакеты на гриль, готовя еще 13–15 минут.

8. Бутерброды с сыром и салями

Ингредиенты:
— 4 столовые ложки масла;
— 8 больших ломтиков хлеба;
— 4 столовые ложки кетчупа или соуса барбекю;
— 80 г сыра;
— 12 ломтиков салями.

Приготовление:
Намажьте масло на каждый ломтик хлеба. На четырех ломтиках добавьте кетчуп или соус барбекю и немного тертого сыра. Положите ломтики салями сверху, затем закройте их оставшимися ломтиками хлеба. Жарьте бутерброды 2–3 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым.

9. Маринованный картофель

Ингредиенты:
— 6–8 картофелин;
— 100 мл воды;
— 4 столовые ложки оливкового масла;
— 1 столовая ложка паприки;
— соль по вкусу;
— молотый черный перец по вкусу;
— 1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Тщательно промойте картофель и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см. Смешайте воду, масло, специи и мелко нарезанный чеснок, чтобы получить маринад. Погрузите картофельные кружочки в эту смесь, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на час. Жарьте маринованный картофель 4–6 минут с каждой стороны до его полной готовности и восхитительного вкуса.

10. Кукуруза с маслом и травами

Ингредиенты:
— несколько початков кукурузы;
— несколько столовых ложек оливкового масла;
— 4 столовые ложки масла;
— ¼ пучка петрушки;
— несколько веточек свежего тимьяна;
— несколько веточек свежего шалфея;
— соль по вкусу.

Приготовление:
Смажьте кукурузу оливковым маслом и жарьте, время от времени поворачивая, около 15–20 минут, пока не начнут появляться привлекательные золотисто-коричневые пятна. Смешайте масло, нарезанные травы и соль, затем намажьте этой насыщенной смесью готовую кукурузу для придания ей вкуса.

11. Стейки из цветной капусты

Ингредиенты:
— соль по вкусу;
— 2 чайные ложки куркумы;
— 1 чайная ложка молотого красного перца;
— ½ чайной ложки молотого черного перца;
— ½ чайной ложки молотого кумина;
— ½ чайной ложки молотого кориандра;
— ½ чайной ложки молотого имбиря;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 головка цветной капусты;
— 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление:
Смешайте специи и мелко нарезанный чеснок в миске. Нарежьте цветную капусту вертикально на стейки толщиной около 2 см. Смажьте стейки оливковым маслом и щедро втирайте смесь специй со всех сторон. Жарьте их 5–8 минут с каждой стороны, пока не станут красиво поджаренными.

12. Лосось в лимонно-чесночном маринаде

Ингредиенты:
— 2 зубчика чеснока;
— 2 чайные ложки тертой лимонной цедры;
— соль по вкусу;
— ½ чайной ложки молотого черного перца;
— несколько веточек свежего розмарина;
— 4 филе лосося.

Приготовление:
Смешайте мелко нарезанный чеснок, лимонную цедру, соль, перец и нарезанный розмарин в миске, затем натрите этой ароматной смесью филе лосося. Дайте рыбе замариноваться около 15 минут, прежде чем жарить 3–5 минут с каждой стороны.

13. Лосось в соево-кленовом маринаде

Ингредиенты:
— 80 мл апельсинового сока;
— 80 мл соевого соуса;
— 80 г меда;
— несколько перьев зеленого лука;
— 1 чайная ложка молотого имбиря;
— 1 зубчик чеснока;
— 450 г филе лосося.

Приготовление:
Смешайте апельсиновый сок, соевый соус, мед, нарезанные луки, имбирь и мелко нарезанный чеснок. Погрузите филе лосося в эту смесь и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут, периодически переворачивая. Жарьте филе лосося около 15 минут, часто переворачивая для равномерного приготовления.

14. Целая рыба, фаршированная лимоном, чесноком и петрушкой

Ингредиенты:
— 1 целая потрошеная рыба (форель, скумбрия, морской окунь и т.д.) весом около 900 г;
— 3 столовые ложки оливкового масла;
— соль по вкусу;
— молотый черный перец по вкусу;
— несколько веточек петрушки;
— 1 зубчик чеснока;
— ½ лимона.

Приготовление:
Смажьте рыбу оливковым маслом со всех сторон и приправьте солью и перцем. Фаршируйте ее веточками петрушки, измельченным чесноком и ломтиками лимона, прежде чем жарить около 10 минут с каждой стороны для достижения идеальной мягкости.

15. Тако с острыми креветками и капустой в сметанном соусе

Ингредиенты:
— 1 чайная ложка паприки;
— ½ чайной ложки сушеного орегано;
— 1 чайная ложка молотого кумина;
— ½ чайной ложки молотого красного перца;
— соль по вкусу;
— 1 зубчик чеснока;
— 900 г очищенных креветок;
— 3 столовые ложки оливкового масла;
— 250 г сметаны;
— ¼ пучка петрушки;
— 1 чайная ложка тертой лимонной цедры;
— 2 столовые ложки лимонного сока;
— 150 г белокочанной капусты;
— 150 г краснокочанной капусты;
— 24 тортильи.

Приготовление:
Смешайте специи и мелко нарезанный чеснок, затем посыпьте ими креветки, обеспечивая их равномерное покрытие. Наденьте креветки на деревянные шпажки, замоченные в воде в течение 20 минут. Смажьте оливковым маслом и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.

Смешайте сметану, нарезанную петрушку, лимонную цедру и лимонный сок, приправляя солью. Заправьте двумя видами нарезанной капусты половиной этой кремовой смеси. Соберите каждую тортилью с кусочками капусты, несколькими креветками и добавлением оставшегося соуса для завершения блюда.