Чтобы форель в духовке была сочной и вкусной, запекайте её с пряностями и лимоном при температуре 180°C около 20 минут.

Вкусные способы запекания форели в духовке

Вот 10 восхитительных рецептов с сыром, лимонами, апельсинами, сливками, соевым соусом и многим другим.

1. Запеченная форель с чесноком и лимоном

### Ингредиенты

• 2 форели (примерно по 1 кг каждая)
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 2–4 чайные ложки растительного масла
• 4 веточки укропа

### Инструкция

Сначала очистите и тщательно промойте рыбу. Приправьте внешнюю и внутреннюю части солью и перцем. Нарежьте лимон тонкими кружками и мелко нарежьте чеснок.

Выровняйте форму для запекания фольгой и положите на нее форель. Полейте маслом, добавьте лимонные кружки и чеснок, затем посыпьте укропом. Закрепите рыбу надежно в фольге. Запекайте около 15 минут при 200 °C.

2. Стейки форели в духовке с соевым соусом

### Ингредиенты

• 50 мл соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 400 г стейков форели
• 1 чайная ложка растительного масла

### Инструкция

Смешайте соевый соус и сахар до растворения. Положите форель в миску, залейте соусом и оставьте мариноваться в холодильнике на 10–15 минут.

Смажьте форму для запекания маслом, переложите в нее форель и запекайте примерно 10–15 минут при 200 °C.

3. Запеченная форель с маслом и чесноком

### Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 2 зубчика чеснока
• 1–2 веточки укропа
• 450 г филе форели
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

### Инструкция

Растопите масло и дайте ему немного остыть. Мелко нарежьте чеснок и укроп. Положите форель на лист фольги. Приправьте солью и перцем, полейте маслом и посыпьте чесноком и укропом. Заверните фольгу плотно вокруг рыбы.

Переложите завернутую форель в форму для запекания и запекайте около 13 минут при 190 °C. После этого разверните фольгу и оставьте рыбу в духовке еще на три минуты.

4. Запеченная форель с паприкой

### Ингредиенты

• 1–2 чайные ложки паприки
• ½ чайной ложки горчичного порошка или молотого кумина
• 1 чайная ложка сушеного лука или чесночного порошка
• ½ чайной ложки соли
• Перец – по вкусу
• 230–250 г филе форели (2 кусочка)
• 1–2 чайные ложки растительного масла
• 4 тонких лимонных кружка

### Инструкция

Смешайте паприку с горчицей, луком, солью и перцем. Обмажьте рыбу маслом и посыпьте смесью специй. Разложите форель на противне, выложенном фольгой, сверху положите пару лимонных кружков. Запекайте примерно 8–10 минут, или дольше при 200 °C, если необходимо.

5. Стейки форели в духовке с горчицей и медом

### Ингредиенты

• 2 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка жидкого меда
• 2 стейка форели
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка растительного масла

### Инструкция

Смешайте горчицу и мед. Приправьте рыбу солью и перцем, полейте лимонным соком и обмажьте смесью горчицы и меда. Смажьте лист фольги маслом, заверните форель в него и положите в форму для запекания. Готовьте около 15–20 минут при 175 °C, открыв фольгу за последние пять минут.

6. Запеченная форель с апельсином и имбирем

### Ингредиенты

• 1 апельсин
• 1 кусочек имбиря (примерно 1 см)
• 4 зубчика чеснока
• 2–3 веточки розмарина
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 кг филе форели

### Инструкция

Натрите цедру апельсина и мелко нарежьте ее, сохранив несколько тонких кружков, отжмите сок из оставшейся части. Мелко нарежьте имбирь, чеснок и розмарин. Смешайте эти ингредиенты с маслом, соком апельсина, цедрой, лимонным соком, солью и перцем.

Залите маринадом рыбу и уберите в холодильник на пару часов. Затем выложите форель в форму для запекания, сверху положите зарезервированные кружки апельсина. Запекайте примерно 15 минут при 200 °C.

7. Стейки форели в духовке со сливками

### Ингредиенты

• 250 мл сливок
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 столовая ложка смеси перцев
• 1 чайная ложка рыбной приправы
• 500 г стейков форели

### Инструкция

Взбейте сливки с крахмалом, перцем и рыбной приправой. Разложите форель в форме для запекания и залейте сливочным соусом. Запекайте форель 20–30 минут при 180 °C.

8. Запеченная форель с сыром

### Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока
• 1–2 веточки петрушки
• 30 г пармезана или другого твердого сыра
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 tablespoon дижонской горчицы
• 40–50 г хлебных крошек
• 650 г филе форели
• 1 чайная ложка растительного масла

### Инструкция

Мелко нарежьте чеснок и петрушку, затем натрите сыр на мелкой терке. В одной миске смешайте майонез с горчицей и чесноком, а в другой – хлебные крошки, сыр и петрушку.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите на нее рыбу, намазывая ее майонезной смесью и посыпая сверху смесью из хлебных крошек, сыра и петрушки. Запекайте около 10–15 минут при 220 °C.

9. Стейки форели в духовке с картошкой

### Ингредиенты

• 450 г картошки
• 1 маленький лимон
• 3–5 веточек петрушки
• 4 стейка форели
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• 30 мл растительного масла

### Инструкция

Нарежьте картошку и лимон тонкими кружочками и нарежьте петрушку. Подготовьте 4 листа фольги, укладывая на каждый слой картофельные кружочки, затем рыбу. Приправьте солью, перцем, полейте маслом, посыпьте петрушкой и добавьте сверху лимонные кружки.

Плотно заверните фольгу. Уложите форель на противень или в форму и запекайте 30 минут при 190–200 °C.

10. Фаршированная форель в духовке

### Ингредиенты

• 1 маленький сладкий перец
• 4 стебля зеленого лука
• 3–5 веточек петрушки
• 60 г мякоти белого хлеба
• 55 г масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ¼ чайной ложки сушеного базилика
• 4 форели весом по 250 г каждая
• Соль – по вкусу
• 1 чайная ложка растительного масла

### Инструкция

Мелко нарежьте сладкий перец, зеленый лук и петрушку. Нарежьте хлеб на мелкие кусочки, подсушите на сковороде без масла, затем измельчите в крошку.

На сковороде растопите масло на среднем огне. Обжаривайте сладкий перец 6–7 минут, добавив лук на последующие 3–4 минуты. Снимите с огня, дайте остыть, затем смешайте с хлебными крошками, лимонным соком, петрушкой и базиликом.

Очистите форель, приправив внутренности солью, и начините каждую смесью. Положите в смазанную форму для запекания и запекайте 30–35 минут при 180 °C.