Оглавление
Техники и время варки пасты, чтобы избежать слипаний
Эту кулинарную задачу можно выполнить не только на традиционной плите, но также с помощью медленноварки или микроволновой печи.
Время варки пасты
В целом, пасте требуется около 7-10 минут, чтобы достичь желаемой готовности. Однако для наиболее точных результатов рекомендуется проконсультироваться с временем приготовления, указанным на упаковке. Независимо от метода, крайне важно контролировать пасту, чтобы она оставалась отдельно, а не слипалась.
Для твердой текстуры, часто называемой ал денте, вы можете сократить время приготовления на пару минут, если на упаковке уже не указано, что время предназначено для достижения ал денте.
Варка пасты на плите
1. Начните с того, чтобы налить воду в большую кастрюлю. Ориентировочно используйте 1 литр воды на каждые 100 граммов пасты, но можно и меньше, если паста может свободно перемещаться.
2. Добавьте соль в воду. Полная чайная ложка должна быть достаточной для этого количества. Однако лучше ориентироваться на свои личные предпочтения. Если хотите, можете добавить больше трав или специй.
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и ждите, пока вода закипит. Только тогда добавляйте пасту.
Добавление пасты в воду, которая не кипит, может привести к слипанию.
4. Уменьшите огонь до среднего. Вода должна оставаться на легком кипении. Перемешивание пасты в начале и время от времени в процессе варки поможет сохранить ее отдельной.
5. Когда паста достигнет вашего желаемого состояния, слейте воду с помощью дуршлага, позволяя воде стечь.
Хотя некоторые могут ополаскивать готовую пасту, чтобы уменьшить слипание, эта практика обычно не рекомендуется.
Если вы беспокоитесь о слипании, вы можете добавить немного растительного масла в кипящую воду.
В качестве альтернативы, после слива верните пасту в кастрюлю, добавьте немного растительного масла или небольшой кусочек масла и аккуратно смешайте.
Варка пасты в медленноварке
1. Наполните чашу медленноварки водой. Для 100 грамм пасты подойдет около 500 мл воды и щепотка соли.
2. Активируйте режим «Паста» и ждите, пока вода закипит. Устройство сигнализирует, когда будет готово. Если этой опции нет, выберите настройки «Суп», «Каша» или «Мультиварка».
3. Введите пасту в бурлящую воду, опционально добавляя немного масла. Убедитесь, что вы время от времени перемешиваете в процессе приготовления. Если останется лишняя жидкость, слейте пасту через дуршлаг.
Варка пасты в микроволновке
1. Поместите пасту в посуду, пригодную для микроволновой печи, и залейте горячей водой в соотношении примерно 1:2. Вода должна находиться примерно на 1 сантиметр выше пасты. Не забудьте добавить соль, и вы можете также полить немного масла, чтобы предотвратить слипание.
2. Поместите блюдо в микроволновку и готовьте на 800 ваттах, не забывая перемешивать пасту каждые 2-3 минуты.
3. После приготовления оставьте пасту в микроволновке на дополнительные 4-5 минут. Если осталась лишняя вода, просто слейте ее через дуршлаг.