Чтобы приготовить идеальную домашнюю сгущёнку, вам потребуются молоко, сахар и немного времени для медленного варения.

Создание исключительного домашнего сгущенного молока

Изысканный вкус и нежная кремовость, присущие сгущенному молоку, делают его идеальным дополнением к разнообразным завтракам, таким как блины и вафли. Более того, оно служит ключевым компонентом в роскошных кремах, бархатных мороженых и множестве восхитительных десертов. Создавая его дома, вы можете быть уверены в чистоте продукта, свободного от сомнительных добавок.

Что нужно помнить

1. Для приготовления домашнего сгущенного молока выбирайте свежее, цельное молоко (либо с фермы, либо из магазина, с процентом жира выше 2%).

2. Использование широкой, толстостенной посуды даст наилучшие результаты.

3. Чтобы уменьшить риск свертывания, добавьте щепотку соды.

4. Для более шелковистой текстуры используйте блендер или венчик для смешивания.

5. Охладите готовое сгущенное молоко в течение нескольких часов, чтобы увеличить его густоту.

6. Храните ваше творение в стерилизованных банках и держите в холодильнике.

Классическое домашнее сгущенное молоко на плите

Ингредиенты:
— 1,2 литра молока с высоким содержанием жира;
— 600 граммов сахара.

Приготовление:

1. Вылейте молоко в прочную эмалированную кастрюлю и поставьте на медленный огонь.

2. Постепенно добавляйте сахар, пока он полностью не растворится.

3. Уменьшите огонь до минимума и, постоянно помешивая, дайте смеси кипеть в течение 2-3 часов, пока она не загустеет, и объем не уменьшится на две трети.

Домашнее сгущенное молоко с ванилью в хлебопечке

Ингредиенты:
— 1,2 литра молока с высоким содержанием жира;
— 400 граммов сахара;
— 1 пакетик ванили.

Приготовление:

1. Нагрейте молоко до резкого кипения, затем вылейте его в форму для запекания.

2. Добавьте сахар и ванилин.

3. Установите хлебопечку на программу «Джем» на 1 час, повторив цикл еще дважды.

Домашнее сгущенное молоко из обычного и порошкового молока в мультиварке

Ингредиенты:
— 480 мл молока;
— 180 граммов цельного порошкового молока;
— 400 граммов сахара.

Приготовление:

1. Смешайте молоко с порошковым молоком и сахаром в кастрюле, помешивая до равномерного смешивания.

2. Переложите эту смесь в чашу мультиварки и выберите режим «Суп» на 25 минут.

3. После закипания переключите устройство на режим «Выпечка» на еще 20 минут.

Домашнее сгущенное молоко из порошкового молока на плите

Ингредиенты:
— 15 мл воды или молока;
— 50 г масла;
— 30 г сахара;
— 60 г порошкового молока;
— 60 г порошковых сливок.

Приготовление:

1. Доведите до кипения выбранную воду или молоко, затем добавьте масло и сахар.

2. Взбивайте смесь, медленно добавляя порошковое молоко и сливки.

3. Продолжайте готовить на водяной бане, пока не достигнете желаемой густоты.

Домашнее сгущенное молоко в аэрогриле

Ингредиенты:
— 600 граммов сахара;
— 360 мл молока.

Приготовление:

1. Смешайте сахар и молоко в кастрюле до достижения однородной консистенции.

2. Готовьте в аэрогриле: начните с высокой температуры и скорости в течение 30 минут, затем уменьшите до средней температуры на 1-1,5 часа.

Домашнее сгущенное молоко с ванилью на пару

Ингредиенты:
— 600 мл молока с высоким содержанием жира или сливок;
— 360 граммов порошкового молока;
— 200 граммов сахара;
— Ваниль по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте две кастрюли, заполнив большую водой и поставив на средний огонь.

2. В меньшей кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме ванили.

3. Когда вода закипит, поместите меньшую кастрюлю в большую и готовьте в течение часа.

Домашнее веганское сгущенное молоко на плите

Ингредиенты:
— 400 мл кокосового молока;
— 70 граммов сахара.

Приготовление:

1. Смешайте кокосовое молоко и сахар в кастрюле.

2. Доведите до сильного кипения, затем уменьшите огонь и тушите 45 минут, периодически помешивая.

Домашнее сгущенное молоко с сахаром-пудрой за 15 минут на плите

Ингредиенты:
— 240 мл цельного молока;
— 160 граммов сахарной пудры;
— 20 г масла.

Приготовление:

1. В кастрюле mix все ингредиенты вместе.

2. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу.

Эти простые рецепты позволят вам создать великолепное домашнее сгущенное молоко, которое станет прекрасным дополнением к вашим любимым сладостям. Приятного аппетита!