Оглавление
Приготовление чечевицы различных цветов
Заключение: 7 основных советов
1. Сначала необходимо осмотреть чечевицу на наличие примесей и промыть ее под струей холодной воды. В зависимости от ее цвета, вы можете выбрать замачивание или готовить ее сразу.
2. Количество жидкости должно быть в два раза больше количества чечевицы. На каждую чашку чечевицы используйте две чашки холодной воды.
3. Начните готовить чечевицу на среднем огне; как только она закипит, уменьшите до слабого кипения. Нет необходимости накрывать кастрюлю крышкой, но следите за пеной и снимайте ее.
4. Рекомендуется добавлять соль ближе к концу приготовления. Добавление соли слишком рано может удлинить процесс готовки.
5. Перемешивайте чечевицу время от времени, чтобы снизить риск подгорания.
6. Соблюдайте предложенные времена приготовления, но помните, что их следует регулировать в зависимости от ваших личных предпочтений. Вам может быть нужно, чтобы чечевица была либо мягче, либо тверже.
7. Улучшите вкус чечевицы с помощью ваших любимых специй, трав или овощей. Они прекрасно сочетаются с жареным луком и морковью, а также могут быть дополнены помидорами, чесноком и болгарским перцем.
Заключение: Приготовление зеленой чечевицы
Зеленая чечевица известна своей прочностью, что делает ее идеальной для салатов и блюд, требующих цельной чечевицы.
— Замочите чечевицу в холодной воде на 1-2 часа. После этого слейте воду и тщательно промойте.
— Поместите чечевицу в кастрюлю, залив чистой водой. Как только она закипит, готовьте чечевицу примерно 40 минут.
Заключение: Приготовление коричневой чечевицы
Коричневая чечевица почти так же крепка, как и зеленая, что делает ее идеальной для супов, запеканок и рагу.
— Замочите чечевицу в холодной воде на 40-60 минут, затем промойте и перенесите в свежую кастрюлю.
— Добавьте чистую воду, доведите до кипения и готовьте около 30 минут.
Заключение: Приготовление красной и желтой чечевицы
Красная и желтая чечевица не требуют замачивания и легко разварятся, что делает их отличными для пюре, каш и густых супов.
— Поместите промытую чечевицу в кастрюлю, добавьте воду, и после закипания готовьте 10-15 минут.