Как приготовить оладьи: 15 лучших рецептов, чтобы насладиться вкусными и воздушными изделиями на завтрак или десерт.

Как сделать легкие и воздушные блины: 15 лучших рецептов

Создайте восхитительные блины, используя кефир, молоко, сметану, воду и дрожжи. Обновите тесто, добавив яблоки, тыкву, бананы, творог и картошку.

6 основных правил

1. Для оптимальной легкости очень важно просеять муку перед использованием.

2. Независимо от выбранного теста, техника жарки остается неизменной.

3. Перед приготовлением убедитесь, что сковорода хорошо разогрета с маслом — растительное масло или сливочное отлично подходит.

4. Налейте 1-2 столовые ложки теста на сковороду, избегая перекрытий; лучше готовить партиями.

5. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут красивого золотистого цвета.

6. Чтобы удалить лишнее масло, переложите готовые блины на бумажное полотенце, позволяя ему впитать жир.

1. Воздушные блины с кефиром

Ингредиенты

— 250 мл кефира

— 40 мл воды

— 1 яйцо

— 3 столовые ложки сахара

— ½ чайной ложки соли

— 240 г муки

— ½ чайной ложки соды

Приготовление

Совмещайте кефир и воду и слегка подогрейте. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Тщательно введите кефирную смесь. Постепенно добавляйте муку, пока не получится однородная масса, затем добавляйте соду и снова перемешивайте.

2. Блины с молоком

Ингредиенты

— 125 г муки

— 2 столовые ложки сахара

— 2 чайные ложки разрыхлителя теста

— 1 чайная ложка соли

— 240 мл молока

— 1 яйцо

— 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем добавьте молоко, слегка взбитое яйцо и масло, перемешивая до получения однородного теста.

3. Блины со сметаной

Ингредиенты

— 300 г сметаны (15% жирности)

— щепотка соли

— 1 столовая ложка сахара

— 1 яйцо

— 1 чайная ложка соды

— 1 чайная ложка лимонного сока

— 1 столовая ложка растительного масла

— 160 г муки

Приготовление

В миске взбейте сметану, соль, сахар и яйцо. В отдельной емкости смешайте соду с лимонным соком. Объедините эту смесь и масло с сметаной и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку до получения однородной массы.

4. Банановые блины без яиц

Ингредиенты

— 2 спелых банана

— ½ чайной ложки соли

— 1-2 столовые ложки сахара

— 1½ столовые ложки растительного масла

— 150 г муки

— 250 мл воды

Приготовление

Разомните бананы с помощью вилки или блендера до образования гладкой массы. Добавьте соль, сахар и масло, тщательно перемешав. Постепенно добавляйте муку и воду комнатной температуры, помешивая до однородности.

5. Шоколадные блины

Ингредиенты

— 1 яйцо

— 50 г сахара

— 240 мл молока

— 2 столовые ложки масла

— 160 г муки

— 40 г какао-порошка

— 1½ чайные ложки разрыхлителя теста

— ½ чайной ложки соды

— щепотка соли

— 60 г шоколадной стружки (по желанию)

Приготовление

Взбейте яйцо и сахар до пышности. Добавьте молоко и растопленное масло, взбивая снова. В другой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно объединяйте эту смесь с яичной, пока не получится однородная масса. Добавьте шоколадную стружку при желании.

6. Тыквенные блины

Ингредиенты

— 250 г тыквенной мякоти

— 75 г муки

— 1-2 столовые ложки сахара

— щепотка соли

— 1 чайная ложка разрыхлителя теста

— ½ яйца

— 1 чайная ложка корицы

Приготовление

Нарежьте тыкву кубиками, отварите до мягкости, дайте остыть и пюрируйте. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре до однородной массы.

7. Яблочные блины

Ингредиенты

— 1 яйцо

— 3 столовые ложки сахара

— щепотка соли

— 170 мл кефира

— 160 г муки

— 1 чайная ложка разрыхлителя теста

— корица — по вкусу

— 2 яблока

Приготовление

Взбейте яйцо с сахаром и солью до хорошего объединения. Добавьте кефир. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и корицу, перемешивая до однородности. В конце добавьте натертые яблоки.

8. Лимонные блины с рикоттой

Ингредиенты

— 4 яйца

— щепотка + ½ чайной ложки соли

— 1 столовая ложка + 70 г сахара

— 240 г рикотты

— 3 столовые ложки лимонного сока

— 2 чайные ложки тертой лимонной цедры

— 120 мл молока

— 125 г муки

— 1 чайная ложка разрыхлителя теста

Приготовление

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до пышности, постепенно добавляя сахар. В другой миске взбейте желтки с сахаром, добавляя рикотту, лимонный сок и цедру. Объедините муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Осторожно вмешайте взбитые белки.

9. Специальные морковные блины

Ингредиенты

— 2-3 моркови

— 125 г муки

— 1 чайная ложка разрыхлителя теста

— ½ чайной ложки соды

— ½ чайной ложки соли

— 1 чайная ложка корицы

— 1 чайная ложка молотого мускатного ореха

— 1 чайная ложка молотого имбиря

— щепотка ванилина

— 1 яйцо

— 2 столовые ложки коричневого сахара

— 240 мл молока

Приготовление

Натрите морковь и отложите в сторону. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, специи и ванилин. Добавьте яйцо, сахар, молоко и натертую морковь, хорошо перемешивая до однородной массы.

10. Овсяные банановые блины с творогом от Джейми Оливера

Ингредиенты

— 100 г овсянки

— 2 яйца

— 100 г творога

— 1 спелый банан

— щепотка разрыхлителя

— немного растительного молока

Приготовление

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

11. Воздушные йогуртовые блины без яиц

Ингредиенты

— 250 мл йогурта

— щепотка соли

— ½ чайной ложки соды

— 1 столовая ложка сахара

— 200 г муки

Приготовление

Добавьте соль и соду в йогурт, взбивая его. Вмешайте сахар и продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте муку до получения однородной консистенции.

12. Блины с растительным молоком

Ингредиенты

— 125 г муки

— 2 столовые ложки сахара

— 1 столовая ложка разрыхлителя теста

— ½ чайной ложки соли

— 240 мл любого растительного молока

— 1 столовая ложка яблочного уксуса

— 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в одной миске. В другой емкости смешайте растительное молоко, уксус и ванильный экстракт, дайте постоять 5-7 минут. Вмешайте жидкую смесь в сухие ингредиенты и начинайте жарить после того, как дадите настояться 5 минут.

13. Воздушные блины с водой и дрожжами

Ингредиенты

— 330 г муки

— 2 столовые ложки сахара

— 1 чайная ложка ванильного сахара

— ½ чайной ложки соли

— 5 г сухих активных дрожжей

— 400 мл воды

Приготовление

В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавляйте теплую воду, помешивая. Накройте тесто тканью и дайте ему подняться в теплом месте на один час.

14. Картофельные блины с сыром

Ингредиенты

— 500 г вареного картофеля

— 220 г сыра моцарелла

— 1 яйцо

— 2 столовые ложки муки

— соль и перец по вкусу

— 1 чайная ложка сухого чеснока

— несколько перьев зеленого лука

— несколько веточек укропа

— 50-70 г панировочных сухарей

Приготовление

Разомните вареный картофель. Соедините натертый сыр, яйцо, муку, специи и нарезанные зелени в массу. Сформируйте из смеси блины, панируя их в панировочных сухарях перед жаркой.

15. Капустные блины

Ингредиенты

— 500 г капусты

— соль по вкусу

— 1 морковь

— 2 яйца

— 2 столовые ложки сметаны

— черный перец молотой по вкусу

— 2 столовые ложки муки

Приготовление

Нашинкуйте капусту и приправьте солью. Смешайте с натертой морковью, яйцами, сметаной, перцем и мукой, тщательно перемешивая.

Изучайте дальше новые рецепты и советы экспертов по кулинарному творчеству!