Как приготовить рубленые куриные котлеты: 10 замечательных рецептов для вкусных и насыщенных блю

Рубленые куриные котлеты: 10 неотразимых вариаций

Поднимите свой обеденный стол с восхитительными комбинациями овощей, грибов и сыра.

1. Рубленые куриные котлеты с чесноком и сметаной

Начните с мелкой нарезки 500 г куриного филе. Раздавите зубчик чеснока с помощью пресса. В отдельной миске взбейте 1 яйцо с 30 мл густой сметаны. Добавьте 15 г крахмала, соль и перец, затем вмешайте курицу и чеснок до полного объединения. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Сформируйте смесь в маленькие котлеты, жарьте их 5-7 минут с одной стороны. После переворота накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут.

2. Рубленые куриные котлеты с рикоттой

Мелко нарежьте 500 г куриного филе и смешайте с 100 г сыра рикотта, 1 яйцом, 15 г кукурузного крахмала, солью и перцем. Хорошо перемешайте смесь. После разогрева масла на сковороде, ложкой выкладывайте куриную смесь, готовя котлеты примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

3. Рубленые куриные котлеты с луком и майонезом

Начните с рубки 500 г куриного филе вместе с луком, при этом лук должен быть мелко нарезан или натерт на средней терке. Приправьте эту смесь солью и перцем, добавив 1-2 яйца и 30 г майонеза. Чтобы достичь нужной консистенции, добавьте 30 г муки и перемешайте до однородности, но не слишком густо. Разогрейте масло на сковороде, формируйте маленькие котлеты и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны.

4. Рубленые куриные котлеты с хлебом в духовке

Мелко нарежьте 500 г куриного филе вместе с луком. Замочите 2-3 кусочка хлеба или багета в 50 мл молока на несколько минут, затем отожмите излишки влаги. Объедините замоченный хлеб с курицей, луком, 1 яйцом, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Сформируйте котлеты и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Выпекайте в разогретой духовке при 200 °C примерно 20 минут, перевернув их на полпути еще на 10 минут.

5. Рубленые куриные котлеты с брокколи

Подготовьте 150 г брокколи, отварив их в течение 3-4 минут. Измельчите брокколи вместе с 500 г куриного филе, 1 помидором и половиной перца. Объедините эти ингредиенты с 2 яйцами, 45 г муки, 15-30 мл сметаны, солью и перцем по вкусу. Разогрейте масло на сковороде, ложкой выкладывайте смесь для котлет и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.

6. Рубленые куриные котлеты с овсянкой и соевым соусом

Взбейте 2 яйца с 150 мл молока, затем залейте это 100 г овсянки, давая ей полчаса впитаться при комнатной температуре. Нарежьте 750 г куриного филе на маленькие кусочки и натрите лук. Раздавите 2 зубчика чеснока с помощью пресса, затем смешайте это с курицей, добавьте 5 г горчицы, 30 мл соевого соуса, соль и перец. Тщательно вмешайте овсянку и оставьте смесь в холодильнике на несколько часов или на ночь. Когда будете готовы, добавьте 1 яйцо и вмешайте его в курицу. Обжаривайте сформированные котлеты в разогретом масле примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

7. Рубленые куриные котлеты с сыром и зеленью

Начните с мелкой нарезки 500 г куриного филе. Натерите 70-80 г твердого сыра на крупной терке. Мелко нарежьте несколько веточек укропа и добавьте их в смесь вместе с 1 яйцом, 15 г муки и 30 г майонеза, а также солью и черным перцем. Дайте этой смеси настояться в холодильнике примерно на час. После охлаждения разогрейте масло на сковороде и жарьте сформированные котлеты по 4-5 минут с обеих сторон.

8. Рубленые куриные котлеты с картошкой

Мелко нарежьте 500 г куриного филе, затем натрите 3-4 картофелины на крупной терке. Объедините с 3 яйцами, 50 г муки, 30 мл сметаны, 15 г горчицы, солью и черным перцем. На разогретом масле на сковороде ложкой выкладывайте картофельно-куриную смесь и жарьте по 4-5 минут с обеих сторон.

9. Рубленые куриные котлеты с помидорами и перцами

Нарежьте 600 г куриного филе, 1 помидор, 1 болгарский перец и лук на мелкие кусочки. Мелко нарежьте небольшой пучок петрушки или укропа, затем смешайте эти компоненты с 2 яйцами, 45 г муки, 15 г майонеза, солью и черным перцем. Разогрейте масло на сковороде, сформируйте котлеты из смеси и жарьте их примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

10. Рубленые куриные котлеты с грибами

Мелко нарежьте 500-600 г куриного филе, вместе с луком и 200-300 г шампиньонов. Нарежьте пучок зеленого лука. Начните с разогрева 15 г масла на сковороде на среднем огне, слегка обжаривая лук в течение нескольких минут, прежде чем добавить грибы и приправить солью, готовя около 10 минут. Позвольте этой смеси остыть. Объедините курицу с 1 яйцом, зеленым луком и остывшей обжаренной смесью. Приправьте солью и перцем, добавив 30 г муки и хорошо перемешайте. Жарьте сформированные котлеты в разогретом растительном масле под крышкой примерно по 7-8 минут с каждой стороны.