Как приготовить сочную рыбу в духовке: 10 отличных рецептов.

Приготовление нежной рыбы в духовке: 10 изысканных рецептов

1. Рыба-дора, запеченная в соли

### Ингредиенты

• 2 рыбы-дора
• 300 г крупной соли
• 2–3 ломтика лимона – по желанию

### Инструкции

Начните с промывания рыбы и тщательной просушки бумажным полотенцем. На дно формы для запекания выложите одну треть крупной соли, положите сверху рыбу-дору, и если хотите, добавьте ломтики лимона на рыбу, перед тем как укрыть всё оставшейся солью. Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °C. После завершения дайте остыть немного, затем удалите соль.

2. Лаврак в фольге с лимоном

### Ингредиенты

• 1 небольшой пучок зелени
• 1 лимон
• 1 лаврак
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• 1–2 чайные ложки лимонного сока
• 20 г масла
• 1–2 столовые ложки растительного масла

### Инструкции

Мелко нарежьте зелень и нарежьте лимон. Очистите рыбу, выпотрошите ее и уберите жабры и плавники. Обильно приправьте солью и перцем, полейте лимонным соком, посыпьте зеленью и нафаршируйте ломтиками лимона. Заверните лаврака в фольгу и запекайте 30–40 минут при 180 °C.

3. Треска с болгарским перцем в духовке

### Ингредиенты

• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 3–4 зубчика чеснока
• 650 г филе трески
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

### Инструкции

Нарежьте болгарские перцы полосками, мелко нарежьте лук и раздавите чеснок. Приправьте филе трески солью и перцем, уложите его на лист фольги. Сверху положите лук, чеснок и болгарский перец. Плотно заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 180 °C. После этого аккуратно откройте фольгу, слейте лишнюю жидкость и продолжайте готовить еще 5 минут.

4. Форель с картофелем и чесноком в духовке

### Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• 4 картофелины
• 1 форель
• 1 столовая ложка масла
• 1 желток
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка зернистой горчицы

### Инструкции

Разомните чеснок и смешайте его с растительным маслом, солью и перцем. Нарежьте картофель тонкими кругляшками. Очистите форель и натрите её смесью чеснока. Смешайте растопленное масло с желтком, лимонным соком, горчицей и щепоткой соли. В форму для запекания уложите рыбу и картофель, полейте соусом и запекайте 30 минут при 200 °C.

5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

### Ингредиенты

• 1 лимон
• 100 г майонеза
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Любимые специи – по вкусу
• 2 сельди или скумбрии

### Инструкции

Нарежьте лимон и смешайте майонез с солью, перцем и любимыми специями. Очистите рыбу, намажьте её майонезом и нафаршируйте лимоном. Заверните в фольгу и поместите в духовку при 200 °C на 15 минут, затем разверните и продолжайте готовить еще 10–15 минут.

6. Камбала с луком и сметаной в духовке

### Ингредиенты

• 1 200 г камбалы
• 1 чайная ложка соли
• 2–3 щепотки черного молотого перца
• Специи для рыбы – по вкусу
• 3–4 луковицы
• 250 г сметаны

### Инструкции

Подготовьте рыбу, очистив её и нарезав на порции, приправив солью, перцем и специями. В форме для запекания выложите две трети нарезанного лука, затем половину сметаны. Сверху положите приправленную рыбу, накройте оставшимся луком и распределите оставшуюся сметану. Запекайте при 200 °C в течение 40 минут.

7. Рыба, фаршированная рисом и грибами

### Ингредиенты

• 30–40 г риса
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль – по вкусу
• 1 рыба-дора или другая рыба
• 2 столовые ложки сметаны
• 2–3 ветки петрушки
• 50 г твердого сыра

### Инструкции

Отварите рис до готовности и дайте ему остыть. Обжарьте грибы и лук на сковороде, затем смешайте с охладившимся рисом и приправьте солью. Очистите рыбу и нафаршируйте её начинкой, сделав надрезы для равномерного приготовления. Поместите в смазанную форму для запекания, полейте сметаной, посыпьте сыром и запекайте 1 час при 180 °C.

8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

### Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 8 филе сельди
• 100 г твердого сыра
• 4 столовые ложки мягкого крем-сыр
• 3 яйца
• 300 мл сливок
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 столовая ложка растительного масла

### Инструкции

Нарежьте картофель и рыбу, затем натрите сыр. Смешайте сыр с яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом. В форме для запекания выложите слои картофеля и сельди, залейте сливочной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25–30 минут при 180 °C.

9. Рыба с панировкой и томатным соусом в духовке

### Ингредиенты

• 550 г филе трески или другой рыбы
• 25 г пармезана или другого твердого сыра
• 2–3 веточки петрушки
• 25 г масла
• 500 г томатного соуса
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• 50 г панировочных сухарей

### Инструкции

Нарежьте рыбу на куски, натрите сыр и мелко нарежьте петрушку. Смазывайте форму для запекания маслом, затем распределите томатный соус и положите сверху рыбу. Смешайте оставшееся масло с сыром, петрушкой и панировочными сухарями. Запекайте в течение 10 минут при 180 °C, затем добавьте смесь панировочных сухарей и продолжайте готовить еще 10–15 минут.

10. Щука, фаршированная овощами в духовке

### Ингредиенты

• 1 щука весом до 2 кг
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• 2 картофелины
• 500 г моркови
• 1 кг лука
• 1 лимон
• 1–2 веточки розмарина
• 150 г копченого сала
• 2–3 веточки петрушки
• 5–6 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 250 мл сметаны
• 100 мл белого вина

### Инструкции

Подготовьте щуку, очистив и сделав надрезы. Приготовьте начинку из нарезанных овощей и лимона, затем нафаршируйте щуку. Поместите её в подходящую форму, покройте сметаной, залейте белым вином и запекайте 1.5 часа при температуре 180–200 °C, накрывая фольгой, если это необходимо.

Эти рецепты обязательно поднимут ваши кулинарные навыки, позволяя легко готовить разнообразные ароматные рыбные блюда!