Как сделать вкусный винегрет: классический рецепт и его вариации.

Как приготовить ароматный винегрет: классический рецепт и вариации

Проверенное времякомбинация овощей, обогащенных интересными добавками.

Что вам потребуется для классического винегрета

Имейте в виду, что винегрет достаточно прощающий в отношении пропорций; многое зависит от вашего вкуса. Вот приблизительные количества основных ингредиентов:

— 2 средних свеклы;

— 4-5 средних картофелин;

— 2 средние моркови;

— 5-6 средних маринованных или соленых огурцов;

— 1 белый или красный лук;

— 250 г консервированного зеленого горошка;

— 5-6 столовых ложек растительного масла;

— ¼–½ чайной ложки соли.

Дополнительные ингредиенты для улучшения вашего винегрета

Многие не могут представить винегрет без квашеной капусты. Вы можете заменить ее огурцами или сочетать обе. Если вы решите добавить и то, и другое, стремитесь к равным частям. Если вы используете только капусту, хватит примерно 300 г.

Вместо горошка можно использовать консервированную или вареную фасоль.

К тому же, подумайте о добавлении маринованных грибов, около 200–250 г; однако, вы можете изменить это количество в зависимости от предпочтительного соотношения других маринованных продуктов: огурцов и/или капусты.

Для освежающего акцента можно добавить зелень, такую как укроп, петрушка или зеленый лук.

Также вы можете предварительно смешать масло и соль с ½–1 столовой ложкой уксуса (яблочного или 3%) вместе с щепоткой молотого черного перца. Добавление уксуса придаст винегрету приятную кислинку.

Процесс приготовления винегрета

1. Начните с того, что положите вымытые, но не очищенные свеклу, картошку и морковь в кастрюли с холодной водой. Рекомендуется готовить свеклу отдельно от других овощей из-за ее более длительного времени приготовления и склонности окрашивать воду.

2. Картошка должна быть готова примерно через 20-30 минут после закипания, морковь через 30-40 минут, а свекла – как минимум через час. Продолжительность варки может варьироваться в зависимости от размера овощей.

3. После того как овощи сварятся, дайте им остыть, прежде чем очищать. Нарежьте свеклу, картошку, морковь и огурцы на равные средние кубики, а лук мелко нашинкуйте. Смешайте горошек, масло, соль и тщательно перемешайте салат. Подстроите соль по своему вкусу.

4. Чтобы свекла не окрасила другие овощи, рассмотрите возможность изначально смешать их с небольшим количеством масла, а затем добавить все остальные ингредиенты. Помните, что ингредиенты могут быть заменены или увеличены в соответствии с вашими предпочтениями.

Для оптимального развития вкуса дайте винегрету охладиться в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, чтобы усилить его вкус и аромат.

Изучите различные интерпретации винегрета

Изучите различные интерпретации винегрета, такие как:

— Винегрет с сельдью и запеченными овощами

— Винегрет с яблоком

— Винегрет с кальмарами

— Винегрет с оливками

— Винегрет с морскими водорослями