Оглавление
- 1 Как стерилизовать банки: 6 простых и эффективных техник
- 2 Как подготовить крышки и банки к стерилизации
- 3 1. Как стерилизовать банки с помощью пара над кастрюлей
- 4 2. Как стерилизовать банки в духовке
- 5 3. Как стерилизовать банки с помощью пара над чайником
- 6 4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке
- 7 5. Как стерилизовать банки в микроволновке
- 8 6. Как стерилизовать банки в кипящей воде
Как стерилизовать банки: 6 простых и эффективных техник
Обеспечение чистоты банок от микроорганизмов является важным условием безопасного консервирования продуктов. Неправильная стерилизация может привести к нежелательной ферментации домашних заготовок, в результате чего крышки могут неожиданно выскакивать.
Как подготовить крышки и банки к стерилизации
Тщательно проверьте банки на наличие трещин, сколов или ржавчины. Только целые контейнеры считаются приемлемыми для консервации. Крышки должны иметь гладкую поверхность, без повреждений или коррозии.
С тщательно вымойте как банки, так и крышки, используя чистую губку. Наиболее эффективно использовать пищевую соду, горчичный порошок, хозяйственное мыло или натуральный моющий средство.
Рекомендуется избегать общих чистящих средств, найденных в магазинах, так как они часто содержат химические остатки, которые могут не смываться полностью.
1. Как стерилизовать банки с помощью пара над кастрюлей
Начните с того, чтобы заполнить кастрюлю водой на половину и довести до кипения. Положите крышки в кастрюлю, затем установите на нее дуршлаг, сито или решетку. Уложите банки вверх дном на решетку.
Для маленьких банок держите их над паром примерно 6–8 минут, тогда как контейнеры от 1 до 2 литров требуют около 10–15 минут. Для больших банок объемом от 3 литров и более время стерилизации составит 20–25 минут.
Как только на внутренних стенках банок образуются значительные капли воды, стерилизацию можно завершить. Осторожно выньте банки и положите их вверх дном на чистое, сухое полотенце.
2. Как стерилизовать банки в духовке
Разместите банки на противне или решетке в холодной духовке. Закройте дверцу духовки и установите температуру от 100 до 110 °C. Позвольте банкам находиться внутри около 20 минут.
Важно не стерилизовать крышки с резиновыми уплотнителями, так как они могут расплавиться. Вместо этого их следует погрузить в кипящую воду на примерно 10–15 минут.
Выньте банки с помощью сухого полотенца; мокрое может привести к трещинам из-за резкого температурного перепада.
3. Как стерилизовать банки с помощью пара над чайником
Заполните чайник водой на половину и доведите до кипения. Если возможно, положите крышки в чайник. Разместите сухую банку вверх дном в отверстии чайника.
Держите банки над паром столько же времени, как указано в предыдущем методе. Затем дайте им высохнуть на чистом полотенце.
4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке
Начните с заполнения чаши мультиварки или пароварки водой, положив крышки внутрь. Установите паровую насадку и расположите сухие банки вверх дном.
Как только вода закипит, время стерилизации будет таким же, как в методе с кастрюлей или чайником. Переложите банки и крышки на чистое, сухое полотенце и дайте им полностью высохнуть.
5. Как стерилизовать банки в микроволновке
Налейте в каждую банку 1.5–2 сантиметра воды и поместите их в микроволновую печь. Установите максимальную мощность и задайте таймер на 3–5 минут.
Вода должна закипеть, в результате чего внутри банок образуются крупные капли. Осторожно слейте воду, переверните банки вверх дном на чистом, сухом полотенце и дайте им высохнуть.
Избегайте стерилизации крышек в микроволновой печи; они требуют погружения в кипящую воду на 10–15 минут.
6. Как стерилизовать банки в кипящей воде
Уложите банки вертикально в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю и банки холодной водой, так чтобы вода полностью покрывала крышки. Нагрейте воду до кипения и держите банки в кипящей воде 15–20 минут.
После этого процесса перенесите банки на чистое полотенце, положите их вверх дном, чтобы они полностью высохли.
